辣椒油最简单的做法,尖椒辣椒酱的做法
辣椒酱材料
干辣椒200克,白芝麻少许,蒜末少许,花椒粉适量
辣椒酱做法一
1.干辣椒用布擦干净,千万不能沾水,去籽后,放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用
2.把蒜末倒入辣椒粉里,然后加入少许盐,花椒粉,少许生抽,白芝麻拌匀后待用!
3.汽油锅,倒入比较多的油,待油温在8-9成热后,慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里,不停的搅
拌,等全部拌匀后即可,可以多放点油,可以做红油,辣椒放时间长了后也不会干!
小诀窍:
一定要注意油温,油温不易太高,不然辣椒就会胡了
辣椒酱做法二
1.红色辣椒剪去蒂把,清洗干净,晾干水分。
2.洗净的辣椒用搅拌机打碎后装入泡菜坛,加盐腌制。另外还可加入花椒、五香粉、芝麻香油、姜末、豆
鼓等,其味道更加独特。
3.约10天后即可食用。
小诀窍:
弄辣椒的时候要小心,不要弄到眼睛里,偶就不小心弄眼睛里,辣的我是眼泪一把一把的,两个眼睛肿的
像红眼兔子一样;这个酱不可加水,辣椒会出水,小火慢慢熬制即可;要不时翻动,以免糊底;做好的酱
装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久;不放花生,放点芝麻也会很香;
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