卤菜可以放冰箱吗
卤菜能放冰箱。卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。
卤菜放冰箱怎么保存
1、冷藏室里一般的东西都能储藏。
2、不能敞口,要用保鲜膜封住。不然容易滋生细菌。
3、拿出来之后要加热后才能吃。
卤菜保存注意事项
1、控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用。需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存。
2、避免交叉污染:未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下),且存放在容器中或用保鲜膜包好,避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
3、食用前重新加热:避免食用隔夜或者长时间储存的熟食,存放时间过长的熟食容易滋生病菌;即使需要食用,应首先以感观辨别熟食没有变质,再加热到中心温度70摄氏度以上(烧透)并维持3分钟左右,通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。
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