喝酸奶必须遵守的三个原则

喝酸奶必须遵守的三个原则，酸奶是以新鲜牛奶为原料，在制作的过程中不但保留了牛奶所有优点，而且某些方面经过加工过程扬长避短，成为更加适合我们营养保健品，现在分享喝酸奶必须遵守的三个原则。

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一、要识别品种

专家表示，市面上有不少用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（柠檬酸）、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具备酸牛奶的活菌保健功效，购买时要仔细识别。“根据国家规定，活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌必须不少于10的五次方个，所以市民在选购时可以先查看有无此标注，并且所标示的活性乳酸菌个数是否达标。

二、要鉴别菌种

酸奶中所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的'口感。酸奶、益生菌乳饮等品种及品牌都非常多，且当中所含有的益生菌名目也众多。有正在购买酸奶的消费者表示，包装上标明的菌种大多是自己未听说过的，因此选择时难以区分哪些才是自己真正想要的酸奶产品。

对此，业内专家介绍称，大多数酸奶都含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等菌种，当然也有一些酸奶拥有消费者以前从未见过的菌种配方，如某品牌旗下的畅轻酸奶包装上即标有“复合ABB菌”。

“实际上消费者对这些菌种并非‘素不相识’，比如‘复合ABB菌’就是几种常见菌种的搭配，如当中的被称为‘A菌’就是嗜酸乳杆菌，主要功能是调理小肠，利于营养吸收;而‘BB菌’就是乳双歧杆菌和长双歧杆菌二者的组合，能抑制有害菌生长、调节肠道的正常蠕动，促进机体消化吸收。”

三、要选冷藏柜

据专家介绍，活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。

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女性喝酸奶的最佳时间

1、饭后喝有利于吸收营养

一般来说饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1-3之间；空腹时胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的分化生长。只有当胃部PH值比较高时，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长利于健康。

大概饭后两小时左右，人的胃液就会被稀释，PH值会上升到3-4，这时喝酸奶对吸收其中的营养最有利。另外如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道的排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就会被排出；饭后喝则可减少胃肠道刺激，让酸奶在胃中停留时间长一点被慢慢吸收。

2、晚上喝补钙效果最好

酸奶是膳食钙的良好来源，从补钙的角度看晚上喝酸奶好处更多。喝酸奶有一定的减肥作用，长期坚持还会有你意想不到的结果哦。因为晚间12点至凌晨都是人体血钙含量最低的时候，有利于人体对食物中钙的吸收。同时这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。

虽然牛奶中也含有很高的钙元素，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸能与钙结合，更能起到促进钙的吸收的作用。如果晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种以及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应记得及时刷牙。

3、酸奶减肥的原则

减肥最主要的就是控制摄入的热量，摄入的热量比消耗的热量少的话，体重慢慢就会变轻。因此营养专家建议一般来说：每天直接摄入1000-1500卡的酸奶，平均到三餐的话，一餐摄入350-400卡。但是市面上的一罐酸奶含有的热量大概200卡左右，是一餐的热量范围内，一餐只吃一罐酸奶，热量过低营养不均衡，很难让人产生饱腹感。原来喝酸奶的最佳时间有这么多讲究啊。

女性喝酸奶的三大好处

酸奶对于女性朋友来说好处是非常多的，常喝酸奶能够给女性朋友带来养生的功效和日常保健的'作用。

1、女人喝酸奶对防治女性尿路感染的经常性复发有很好的疗效。据一项最新的研究发现，酸奶具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。可以让白领女性放松心情，更有益于提高工作效率。

2、对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。一项较小的研究发现，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从6.0降至4.0(正常值为4.0—4.5)，并且酵母菌感染也有所减少。

3、很多女性喜欢喝酸奶，酸奶确实有一定的减肥效果，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。

喝酸奶的注意事项

1、喝酸奶并不是老少皆宜

酸奶虽然是一种不错的食物，但是并不是所有的人都是适合食用，对于腹泻或者是有肠道疾病的人群就要禁忌食用酸奶了，而且对于小宝宝来说也是不适合喝一些酸奶。

此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管病患者等。

2、酸牛奶忌加热。

酸奶中是活血乳酸菌对于我们的身体健康是没有什么损害的，新鲜的牛奶中的乳糖是可以产生乳酸，乳酸是可以增强我们的肠道的酸性，有利于抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。而且乳酸菌对于增强我们的肠胃消化能力也是有很好的作用，而经过加热煮沸后，不仅酸奶的特有风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低。

3、食用酸奶后忌不漱口。

我们现在生活中乳酸菌系列的饮品是非常的多，但是这也是使得儿童发生龋齿概率在不断的增加，这与儿童经常饮用一些乳酸菌饮料是有很大的关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要的作用，因此，在饮用酸奶或乳酸菌饮料后应及时用白开水漱口。