清水煮挂面怎么做好吃

清水煮挂面怎么做好吃，清水煮挂面是一种极其简单的烹饪方式，但是如果做不好，就很容易煮出来口感不佳的面，接下来给大家分享清水煮挂面怎么做好吃。

清水煮挂面怎么做好吃1

首先，要选择好面条的种类。挂面在不同的地方有不同的称呼，例如广东人叫做“米苔目”，湖南人叫做“豇豆粉”，而东北人则是叫做“拉条子”。无论什么种类的挂面，在选择时都要尽量选用好的面粉，挂面的面条要细而有韧性、稍有嚼劲才算好。

接下来就是清水煮挂面的关键之一：水的温度。一般来说，要用大火烧开水，再转小火煮面，但是这样煮出来的面会稍显粘糊，不够浓爽。

因此，我喜欢用凉水煮面，这种方法可以让面条慢慢软化，而不是突然受到高温的冲击。不过，需要注意的是，这种方法需要时间，大约需要煮15到20分钟，而且煮好的面条要过冷水，这样才会软滑可口。

清水煮挂面最重要的是调料。由于没有汤或油脂的.加入，所以调料对口感的影响非常大。我喜欢用以下几种调料搭配煮面：生抽、醋、蒜泥、芝麻酱、辣椒油、香菜、葱花等。其他还可以加入自己喜欢的调味料来搭配。

最后，让我们来看看具体的制作步骤：

1、将挂面放入锅中，加入足够的水，水量最好是面条的两倍左右；

2、将锅放在炉子上，用大火煮开；

3、加入一把盐，这样可以让面条呈现出更好的口感；

4、将火关小，打开水龙头，慢慢将水加入锅中，同时用筷子或勺子小心翻动；

5、大概等面条变得稍微软一些时，放入不少于一杯的冷水，继续煮面；

6、煮到面条软糯，取出沥干水，放到碗中；

7、加入切好的葱花、香菜，再加上调料，即可食用。

总之，煮挂面非常简单，但是最终呈现出来的口感却很重要，因此需要注意使用好的面粉和合适的调料，注意水温和时间。如果掌握好了上述技巧，做出美味的清水煮挂面也许只需要几分钟的功夫。

清水煮挂面怎么做好吃2

挂面怎么做好吃

葱油挂面

材料：

香葱 油 白糖

六月鲜特级酱油 味达美冰糖老抽

做法：

1、葱切小段备用。

2、热锅倒入油。

3、放入切好的葱段小火煎。

4、酱油、老抽、白糖混合均匀备用。

5、葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候，关火油温降低以后倒入酱汁。

6、开小火继续熬到白糖起气泡。

7、烧一锅开水，放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。

挂面小知识

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。

挂面放久了还能吃吗

看有没有过保质，有没有发霉有异味。

挂面放久了，有味了，当然不能吃了，因为有味道了就说明挂面已经发霉变质了，吃下去的话会拉肚子，很难受。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的.，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

空心挂面与实心挂面哪个好

空心挂面与实心挂面各有自己的优点， 空心挂面的美好之处在于既有面食的传统美好味道，还有面食中一般没有的灵气，在没有入口前见到面条就有极好的食欲，它的表面有种面食少有的细腻光泽。而咬断挂面的感觉，既不费力，又足够有韧劲，它简直是最精明的食物，洞悉了人对口感的挑剔要求。

而实心面条可补气虚、厚肠胃、强气力、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，在制作过程中如果加入适量生葱、生蒜、香菜等调味品的话，味重油多，可以对人体起到滋阴补肾、强身壮体之功效，这种食物比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。

所以说空心挂面与实心挂面各有各的好处，二者做出来的食物味道都十分鲜美。

清水煮挂面怎么做好吃3

如何煮挂面好吃又简单

材料/工具挂面方法

第1步：煮面火候

煮时忌用大火，由于挂面本身很干，步：如果用大火煮，水太热导致面条表面容易形成粘膜，煮成糊面步：。最佳下挂面时间：在水快沸腾前，锅底有小气泡步：往上冒时开始下挂面，然后搅拌，盖好盖子，来自等水烧开后再加入少许冷水，待水再次煮沸后，挂面正步：好煮熟。（一般来说，面条越宽，煮面时间越长）这样的煮面方式时间短，面条柔而汤清。如果水沸腾再下聚件步：面，面条表面易黏糊，再加上360新知沸水使面条上下翻腾、相互摩擦，煮出的面条容易外黏、内硬、汤糊。步：

第2步：营养价值

挂面的维界执行便振冲营养价值因煮面时间短设伤决质周的创刚的长短而发生变化。走创烈在面条煮制过程中，水溶性营养物质如B族维生素和钾元素等会溶入面汤中，导致面条中部晚压绍夜微优热来息分营养物质的含量下降，从而挂杀洲卷粉孩的流走树装步：面的营养价值随之也下降。

第3步：看滑透浮

有一种说法：“用一双筷子挑起面条，如果面条顺步：着筷子滑进锅里就说明煮熟了。如果没有熟透，面条会停留步：在筷子上滑不下去。”这可能是经验之谈，但步：也有一定的借鉴意义。那么还有什么方法可以判断面条是否煮步：熟呢？首先，煮的时候面条液露万阻拉钱步：是生的，会沉下去；面条熟了的时候，会漂步：腾起来，颜色也会发生变化。其次，面条的.边角如果呈现透明状，也代表已经煮熟。或者用曾率步：筷子/勺子把一根面条夹断，看一下是否有白心，如果没有白心就可以。

第4步：是否过冷水

过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，同时也步：冲去了面条表面发黏的成分。一般过冷水的面条更爽口一些，而且面条表面会比较滑。特别是制作炸酱面、冷面时，过小争界饭宣乡如着训攻冷水不仅可以避免面条黏条守观答江设与别解第变在，同时提升面条的口感。

第5步：食用时间和口感

面条煮好后应尽快食用，建议在1步：0-15分钟内食用完毕。因为煮好的面条在放置过那色决步：程中容易吸水膨胀，乙步：失去原本的弹韧性和嚼劲，而且面条成坨，不易分散。