凉拌海带片的家常做法

凉拌海带片的家常做法，凉拌海带是一道菜品，制作原料主要有海带、白糖等，常食可令秀发润泽乌黑，有助于脂肪的燃烧，是对女性极佳的海产品，现在分享凉拌海带片的家常做法。

凉拌海带片的家常做法1

凉拌海带丝的做法：

备用食材：海带丝1份，小米辣5个，生姜1小块，香葱2根，生抽2勺，香油1勺，花椒油少许，醋少许，白糖少许，油辣子2勺；

制作过程：

第一步，海带丝准备出需要的量，事先需要放在清水中浸泡一个晚上，如果觉得太长，可以将其剪成小段，待将海带丝泡发后，清洗干净泥沙；

第二步，在锅中添上水，将水烧开，放入处理好的海带丝，同时也加上点白醋，大概煮6-7分钟的时间，将海带丝煮好后，捞出来，过一遍凉水；

第三步，再将海带丝放入冰水中激一下，控水后，放在盘子中待用，大蒜切蒜末，生姜也切成末，炒锅中添上少许香油和花椒油，烧热后，放入蒜末和姜末；

　　

第四步，小火煸香，放入小米辣，继续爆香，关火，盛出在碗中，加上醋、生抽、白糖和油辣子，混合搅拌均匀，调料汁就做好了，将香菜切碎；

第五步，料汁和香菜末码放在海带丝上，加上少许的食盐和芝麻点缀，拌好后，就可以上桌了。

清爽可口的凉拌菜，更适合在这个干燥的冬天吃，这款凉拌海带丝无需过多的.技巧，便可轻松就搞定，海带丝自身的价值本就很丰富，平常适当吃不仅可以补充人体所需的各种营养元素，而且还可助消化、润燥等，凉拌海带丝这道小菜

我家时不时便要做一次，早餐用来佐粥或者是在宴客的时候做都行，凉拌海带丝掌握好了方法，好吃还无海腥味，这道菜的做法很简单，即使是新手也能轻松就搞定，大家别错过了这个学习。

烹饪小技巧：

1、如果买的是海带片需要隔水蒸熟后再浸泡，海带丝直接便可用水浸泡，做凉拌海带丝建议用比较硬的海带，不容易烂，而且吃着还有脆感，海带丝泡水的时间不可太短了，我一般会浸泡一个晚上；

2、海带丝想要好吃，需要用1个小窍门，便是在煮海带丝的时候，加上少许的白醋，既可以帮助去除海带的腥味，而且还能促使海带变软，因此这一物是不可少的，做好的凉拌海带丝也能特别好吃；

3、煮过的海带丝用冰水激一下，能让其口感变得更加爽脆，调味料的搭配可以根据个人的喜好做，个人喜欢将蒜末事先下锅煸炒下，但如果实在不喜欢也可以直接用生蒜末，喜欢吃辣可以放辣椒油。

凉拌海带片的家常做法2

凉拌海带丝

食材

干海带适量、胡萝卜丝适量、尖椒丝适量、香菜末适量、蒜泥适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、糖适量、醋适量。

做法

1、准备好干海带，抖落掉浮尘。

2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。

　　

3、取出后用清水浸泡2-3小时，洗净后切丝。

4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。

5、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

麻辣海带丝

食材

海带丝250克、红椒半个、香菜2棵、蒜瓣3个、干红椒适量、花椒适量、食盐1.5茶勺、味极鲜2汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油几滴。

做法

1、锅中烧开适量水，调入少许盐和油，放入洗净的海带丝焯熟。

2、焯熟的海带丝捞出，稍沥一下水份后放入较大的碗里，调入适量1.5茶勺的盐、2汤勺的味极鲜、1汤勺的醋、1茶勺的白糖，少许的香油，拌匀。

3、取少许红椒切成丝，香菜切段，蒜瓣切成末，备用。

4、冷锅冷油，放入5个干红椒和10几粒花椒，开小火炸香。

5、炸至出香味，干红椒变成大红色时，关火，一起捞出，碾成末。

6、依次红椒丝、香菜段、蒜末放在海带上。

　　

7、放入碾碎的干红椒末和花椒末。

8、刚才炸花椒的.那些油烧热至冒烟，浇在蒜末和红椒丝上，激出香味，然后拌匀。

9、装盘时用筷子挑起海带丝，然后转着装入盘中即可。

凉拌海带丝

食材

干海带丝50克、醋两勺、生抽一勺、盐5克、鸡精3克、香油数滴、红椒3个、大蒜3瓣、香菜适量、芝麻少许、白糖一勺。

做法

1、干海带丝，用温水泡开，用开水焯一两分钟。

2、蒜切末，香菜切段。

3、海带丝剪成方便吃的段，然后放香油，盐，醋，糖，生抽，蒜，鸡精翻拌均匀。

4、锅内放少许油，放三个红椒炸香。

5、把辣椒油倒入海带丝，撒上适量熟芝麻香菜拌匀即可食用。

炝拌海带丝

食材

鲜海带头适量、鸡胸肉适量、胡萝卜适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、陈醋适量、干红辣椒适量、花生油适量。

做法

1、鲜海带洗净，切成细丝；

2、胡萝卜切细丝，鸡胸肉切细丝，大蒜压成泥；

3、锅中入水，烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾；

4、捞出所有原料，控水，立即放入冰水中过凉，捞出沥干水分；

5、放进大碗，加入蒜泥，再加入糖、醋和盐，拌匀；

　　

6、小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；

7、趁热倒入凉菜中，立即加盖，焖3、5分钟，再次拌匀即可。

红油海带丝

食材

干海带丝适量、熟芝麻适量、精盐适量、生抽适量、辣椒红油适量。

做法

1、取适量干海带丝，干海带丝用清水泡软。

2、淘洗掉泥沙等杂物，洗至水清为止。

3、把洗好的海带丝，用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。

4、把泡好的海带丝用刀切成长段，以方便食用。

5、把海带丝盛到干净容器里，调入适量精盐。

6、调入一汤匙生抽，根据口感挖入辣椒红油。

7、洒上熟芝麻，拌匀即可。