瓜类的蔬菜都有哪些

瓜类的蔬菜都有哪些，蔬菜是我们生活中常见的一种食物,蔬菜的品种有很多,比如瓜类,果蔬类还有根茎类,不同种类蔬菜的价格不同,味道不同,营养也是不同的,那么瓜类的蔬菜都有哪些呢？

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1、南瓜

葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异。

2、丝瓜

中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。葫芦科一年生攀援藤本，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。

3、冬瓜

冬瓜主要分布于亚洲其他热带、中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

4、苦瓜

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

5、黄瓜

中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。

6、西葫芦

原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。

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瓜类蔬菜做法大全

第一道：苦瓜炒蛋

准备食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐。

做法步骤：

1、苦瓜清洗干净，切成薄片。加入食盐抓匀腌制十分钟，杀出苦瓜中的水分，这样就不会太苦了。然后用清水清洗掉盐分，挤干水分备用。

2、碗中打入鸡蛋，加入一点食盐入个底味，搅拌均匀。

3、起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒，炒熟盛出备用。

4、重新起锅烧油，放入蒜末翻炒爆香，再放入苦瓜炒至断生。

5、倒入鸡蛋，加入适量食盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

第二道：丝瓜炒虾仁

准备食材：丝瓜，虾仁，蒜片，姜丝，料酒，黑胡椒碎，食盐，玉米淀粉，食用油。

做法步骤：

1、丝瓜去皮清洗干净，切成块备用。

2、新鲜大虾买回来，去掉虾壳、虾头和虾线，尾巴留着。加入1勺料酒、适量食盐、黑胡椒碎、1勺玉米淀粉、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。

4、锅留底油，放入姜丝和蒜片炒出香味，倒入丝瓜炒至变软，加入少许食盐调味。

5、倒入虾仁翻炒均匀即可出锅啦。

第三道：冬瓜玉米肉丸汤

准备食材：冬瓜，玉米，牛肉丸，葱花，食盐。

做法步骤：

1、冬瓜去皮切成小块，玉米剁成小块，牛肉丸对半切开，全部切好备用。

2、起锅烧油，放入葱花翻炒出香味，再放入牛肉丸翻炒出香味，然后把冬瓜和玉米放进来，放入适量清水，大火烧开转中火煮十分钟。

3、最后放入食盐调味即可出锅啦。

第四道：黄瓜拌豆腐

准备食材：黄瓜，水豆腐，小米辣，香菜，蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，蚝油，醋，生抽，食盐，白糖。

做法步骤：

1、黄瓜清洗干净，切成小段，装入碗中。

2、水豆腐切成块，放入开水中煮两分钟，捞出沥干水分，放入黄瓜中。

3、调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、辣椒粉，泼热油，加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺白糖、适量食盐，搅拌均匀。

4、把料汁放入黄瓜豆腐中，抓拌均匀即可开吃啦。

第五道：西葫芦炒蛋

准备食材：西葫芦，鸡蛋，蒜末，生抽，蚝油，玉米淀粉。

做法步骤：

1、西葫芦清洗干净，切成薄片装入盘中。

2、碗中打入鸡蛋，加入食盐入底味，搅散备用。

3、调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀备用。

4、起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒煮熟，盛出备用。

5、锅留底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入西葫芦翻炒至断生。

6、把鸡蛋放进来，倒入料汁，翻炒至浓稠即可出锅开吃。

第六道：清炒嫩南瓜

准备食材：嫩南瓜，青椒，蒜末，花椒，食盐，食用油，生抽。

做法步骤：

1、嫩南瓜清洗干净，切成丝。青椒也切成丝。

2、起锅烧油，放入花椒和蒜末翻炒出香味后，放入青椒丝翻炒均匀，炒出辣味。

3、倒入南瓜丝翻炒均匀，加入1勺生抽、适量食盐翻炒均匀即可出锅。

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常见瓜类食物的功效有哪些

1. 冬瓜：降三高

冬瓜的营养非常丰富，全身都是宝，有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，能降血压、调养肾脏、降脂减肥、降血糖、排除致癌物质、治疗动脉硬化症和肝硬化腹水。

推荐吃法：冬瓜排骨汤

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

排骨洗干净斩成小块，放入沸水中焯一下去腥味和血水，捞出，沥干水分；生姜洗净拍松，冬瓜去皮切厚片；砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，再炖约20分钟；冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

2. 丝瓜：美容抗癌

中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。长期食用或使用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

丝瓜最好现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。加盐，也最好出锅再加，否则炒出来的丝瓜会偏苦。

推荐吃法：清炒丝瓜

丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许

丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

3. 苦瓜：祛暑清心

苦瓜含有独特的苦瓜甙、苦味素，具有独特的苦味。可祛暑清心，除闷热，对胃热病，湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。

苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质。在燥热的夏天，女性经常敷用冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。苦瓜还有帮助控制血糖、预防糖尿病的作用，同时能阻止脂肪吸收、帮助减肥，但孕妇应少吃苦瓜。此外，血压血糖低、脾胃虚寒者也不宜多吃。

推荐吃法：苦瓜酿肉

苦瓜300g、瘦肉250g、香菇少许

在瘦肉中加入香菇，剁肉馅，调味；苦瓜切成3厘米左右小段，去瓤；将肉馅酿入切段的`苦瓜中，平铺在盘子上；入蒸锅，大火蒸煮15分钟即可。

4. 黄瓜：延缓衰老

黄瓜性寒，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效，生吃、凉拌、熟吃均可，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，黄瓜中含有丰富的维生素E和黄瓜酶，有很强的生物活性，可起到美容养颜、延缓衰老的作用。

需要提醒爱美人士，黄瓜片表面会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤更加干皱，所以不宜用黄瓜片直接敷脸，正确的做法是取用新鲜黄瓜汁。

推荐吃法：拍黄瓜

黄瓜一根、油、盐、糖、蒜、小米辣等调料

黄瓜洗净去皮，切成连刀块。用菜刀将切好的黄瓜块拍碎。将大蒜洗好剥干净，也拍成碎片。把黄瓜、大蒜放入碗里，加入油、盐、糖、小米辣、鲜辣露等佐料，拌匀（喜欢紫苏味的，可以加一点紫苏叶）

5. 木瓜：消暑健胃

木瓜性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，具有防治高血压、肾炎、便秘、助消化、治胃病等功能，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。另外，木瓜中的凝乳酶还具有通乳作用，产妇常喝生木瓜煮鱼尾汤，可以消暑健胃，有滋补催乳的作用。

推荐吃法：木瓜牛奶

牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克

将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。将木瓜切成小丁。取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。

6. 南瓜：补中益气

南瓜具有补益气、消炎止痛等功效。用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤，内服则能驱蛔虫。孕妇经常食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

推荐吃法：小米南瓜粥

小米、南瓜

小米淘净，南瓜切小块；

先煮南瓜10分钟，再下小米；

共煮至匀，需要不时搅动，以免煳锅。