叶菜类蔬菜大全
叶菜类蔬菜大全,蔬菜是我们最重要的营养来源,我们平时吃的蔬菜大多数都是叶菜类蔬菜,菜叶子是最常见的蔬菜部位了,下面分享叶菜类蔬菜大全。
叶菜类蔬菜大全1
叶类蔬菜有大白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、小白菜、青菜、甘蓝、生菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、菠菜、龙须菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、苋菜、冲菜、贡菜、芥兰、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜、雪里蕻、塌棵菜、香椿、豆苗等。
大白菜原产于中国,19世纪传入日本、欧美等国家,东北及华北冬、春季主要蔬菜就是白菜,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料。
抱子甘蓝又叫做小圆白菜,抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主,小叶球形状珍奇,鲜嫩,味甜浓郁,风味独特。
小白菜俗称青菜,小白菜是芸薹属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培,植株较矮小、浅根系、须根发达。
蔬菜种类大全
1、根菜类:
以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。①肉质根—以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。②块根类—以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
2、茎菜类:
以肥大的茎部为产品的蔬菜。①肉质茎类—以肥大的地上茎为产品,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(苤蓝)等。②嫩茎类—以萌发的嫩芽为产品,如石刁柏、竹笋、香椿等。
③块茎类—以肥大的块茎为产品,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。④根茎类—以肥大的根茎为产品,如莲藕、姜、襄荷等。⑤球茎类—以地下的球茎为产品,如慈姑、芋、荸荠等。⑥鳞茎类—由叶鞘基部膨大形成鳞茎,如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。
3、叶菜类:
以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。①普通叶菜类—小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。②结球叶菜类—结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。③辛香叶菜类—大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。
4、花菜类:
以花器或肥嫩的花枝为产品,如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。5、果菜类:以果实及种子为产品。①瓠果类—南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。②浆果类—番茄、辣椒、茄子。③荚果类—菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。④杂果类—甜玉米、菱角、秋葵等。蔬菜的选购方法、贮藏温度
一、蔬菜的选购方法
1、看颜色
蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等。有的'蔬菜颜色不正常,要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。
2、看形状
形状正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的,可以放心地食用。如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。3、看鲜度
氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现,硝酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜,尽可能多吃...
蔬菜叶菜类包括哪些?
叶菜类包括大白菜、甘蓝、生菜、菠菜、芹菜、芫荽等,其 食用器官为叶片、叶球或叶柄。叶菜类的食用器官主要是叶片,而叶片不是贮藏器官,是制造营养的器官。叶菜类在采收...
叶菜类蔬菜,特别是深色、绿色蔬菜,如韭菜、菠菜、芹菜等营养价值较高。主要含有维生素B
叶菜类蔬菜是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜。常见的叶菜类蔬菜有:芹菜、卷心菜、白菜、青菜、紫甘蓝等;具体介绍如下: 芹菜属伞形科植物。...
白菜、油菜、油麦菜、苦苣菜、香菜、生菜等,太多了。
叶菜类蔬菜的品种有哪些?爱问知识人
叶菜类食用的是叶片及肥嫩的叶鞘和叶柄,也是种类最多的蔬菜。按照农业栽培的特点又可分为:普通叶菜—以幼嫩的绿叶、叶柄或嫩茎供食用,生长期短,属于快熟菜,播种后能...
叶菜类蔬菜大全2
1、油菜
油菜的别称是比较多的,如上海青、小白菜、青菜、瓢儿白、瓢菜等,它的形状多变,有的粗大,有的细小,它含有的营养物质比较多,其维生素C含量超过普通水果。
2、豌豆苗
豌豆苗生长在豌豆枝蔓的尖端,具有很高的营养价值,是蔬菜中的佼佼者,市面上的豌豆苗大多是无土载培所得,营养素含量也许不及大地种植的.豌豆幼苗,但是总的来说营养价值是比较高的,可以凉拌,炒食,蒸食,涮锅。
3、芹菜
芹菜属于绿叶蔬菜,但是通常吃的它的嫩茎,很多人食用的时候会丢掉叶子,非常可惜,其实叶子中的营养价值比嫩茎更高,含有较多的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维和黄酮类物质等。
4、茼蒿
茼蒿属于绿叶蔬菜,它的味道比较奇特,别名甚多,如同蒿、蓬蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子等,开花很像野菊,所以又名菊花菜,茼蒿特别适合涮锅或炒、做汤等。
5、小白菜
小白菜在南方地区叫做油菜,但是在北方,它是大白菜的变种,味道与大白菜有点类似,小白菜可煮食或炒食,也可以凉拌或者做火锅吃。
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剖腹产术后勿吃胀气食物
为何不宜食用胀气食物?剖腹产手术会使肠肌受到刺激,导致肠道功能受抑,肠蠕动减慢,肠腔内有积气,容易在术后产生腹胀。若剖腹产术后过多食用牛奶、糖类、黄豆、豆浆、淀粉等胀气食物,不但会更加重腹胀,也不愈合利于伤口。正确做法不要给产妇进食胀气食物。6小时后适宜...
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哪些食物可以提升记忆力
1、哪些食物可以提升记忆力(1)蔬菜足够的蔬菜,尤其是十字花科的蔬菜包括西兰花、甘蓝和绿叶蔬菜,都有助于提高记忆力。在你下次吃三明治的时候,可以尝试用生甘蓝沙拉或羽衣甘蓝代替玉米圆饼。在午餐或晚餐时候,做一个炒西兰花也是一个很好的选择。(2)甜浆果和樱桃特...
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可以补肾的食物
有黑芝麻,黑豆,韭菜等等。可以补肾的食物11、黑芝麻:黑芝麻味甘、性平,中医认为具有补益精血、润燥滑肠的功效,通常用于须发早白、头晕眼花、血虚津枯等症状,食用可以对身体起到补益作用,对肾脏也可以起到好处。2、枸杞:枸杞味甘,性平,可以起到益精明目、滋补肝肾的效果,...
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什么食物吃了最健康
食物对我们来说是根本,但是由于现在生活水平的提高,很多人开始不断挑剔了,这里我建议,大家要多吃这几种食物,才能对身体健康有好处,不爱吃也要多吃!首先第一个就是胡萝卜,其实说实话,我在小的时候从来都不吃胡萝卜,觉得胡萝卜的味道实在是太难吃了,说不出是什么感觉,但是后...