蔓越莓的做法大全 蔓越莓的家常做法图 蔓越莓怎么做好吃又简单

全麦蔓越莓贝果
菜谱简介
低糖少油的轻食选择 材料
全麦面粉100g 高筋面粉ˇ300g 砂糖20g 植物油30g 速发酵母4g 盐5g 水220g 做法

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所有粉状倒入搅拌盆，并加入植物油

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把水慢慢加入，直到面团成光滑状，可视情况增减水量

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把面团均分为每个120g的小面团。整圆后收口朝下，盖上保鲜膜等待25分

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包进喜欢的馅料，如蔓越莓、葡萄干、起司⋯⋯等，并搓成长条两边接合，再盖上保鲜膜35分

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准备半锅水，加入一匙砂糖，水滚后转中小火，再把贝果放入，正反面烫30秒

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全部烫好后，放入预热200度的烤箱，烤15～20分

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优格蔓越莓戚风蛋糕
菜谱简介
阴晴不定的天气带小朋友出门实在不方便 只好没事找事做烤蛋糕囉~ 似乎也好一阵子没玩烘焙了 顺便练习一下 用家里现有东西来个 {优格蔓越莓戚风蛋糕} 材料
8吋戚风模准备材料
: 蛋黄5个 砂糖30g 橄榄油60g 柠檬汁1大匙 原味优格120g 低粉100g 蛋白6个 砂糖70g 柠檬汁1茶匙 蔓越莓果干60g 做法

1

事先准备工作: 鸡蛋将蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄,水份及油脂) 低粉ˊ先过筛(备用) 烤箱先预热至180度

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1.蔓越莓果干先切细并裹上少许低粉再将余粉筛掉(备用) (这样可以防止果干沉底) 2.将蛋黄+ 细砂糖用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解 3.接着依序加入优格ˊ柠檬汁ˊ橄榄油充分搅拌均匀 4.再将过筛好的低筋面粉ˊ加入拌匀 (搅拌过程尽量确实快速,避免面粉产生筋性影响口感) 5.准备好烤模ˊ先于底层均匀洒上蔓越莓

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6.蛋白先加入柠檬汁用打蛋器打至粗泡状态,然后分次加入细砂糖(分2次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡) 7.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮括刀延著盆边翻转及划圈圈的方式搅拌均匀 8.然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀

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9.最后将搅拌好的面糊倒入戚风模中ˊ倒1/2时再洒上蔓越莓ˊ 完全倒完面糊时将剩余蔓越莓全部用完ˊ然后轻敲出气泡ˊ送入以事先预热的烤箱ˊ180度c烤40~42分钟即可 10.烤好的戚风出炉后一样轻敲出热气 并马上倒扣放凉...待完全凉透就能脱模切块享用囉~~

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凉透脱模完成的{优格蔓越莓戚风蛋糕}

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优格和柠檬汁让这个蛋糕不会过于甜腻搭配酸甜蔓越莓真的恰到好处 整个口感膨松湿润 组织也蛮细致的 非常的好吃喔.... 喜欢的ˊ动手试试吧~~

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一般在制作这类蛋糕会先将果干泡点蓝姆酒 让果干湿润也更有风味 但我使用的蔓越莓本身口感就非常不错 所以我省略这个步骤大家可依自己使用的商品来决定是否要先处理果干~~

艾玛烹厨房~果酱松饼&蔓越莓松饼
菜谱简介
改变平底锅煎松饼的作法，采用小烤箱，早餐热呼呼~~ 扎实感十足，让你饱腹大满足~ 材料
低筋面粉140g 无盐奶油20g 原味优格40g 蛋1颗 白砂糖40g 盐少许 泡打粉1/2茶匙 香草粉1/2茶匙 牛奶110g 做法

1

食材秤量好，无盐奶油先融化。

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依序：A.蛋加糖扮匀，加原味优格扮匀，再加牛奶扮匀。B.面粉、泡打粉、香草粉、盐先混匀。最后A+B拌匀，静置30分钟或冷藏隔夜。

3

面糊舀入马芬杯1/3高。

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加入果酱和蔓越莓果干。

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量随意，再舀面糊覆蓋至8分满。

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送进小烤箱，上层铺铝薄纸，全火烤12分钟。

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移开铝箔纸，全火烤到上色(约5-8分钟)

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出炉~(喔喔~~果酱酱爆了!!

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剖面图~

♥毛毛♥恶魔果实面包 蔓越莓果酱抹茶优格
菜谱简介
今天毛毛要变出海贼王里的恶魔果实，大家想要甚么能力的恶魔果实呢? 更多食谱及好吃好玩的: ❤毛毛's 吃美食爱旅游日志❤ 粉丝团 : 材料
高粉220g 抹茶粉10g 糖30g干酵母5g 温水27g 林凤营无糖优酪乳163g 覆盆子果酱适量 做法

1

1. 干酵母+温水，浸泡一下下，等待水都变成浊浊的就差不多了。然后将它加入高粉、抹茶粉、糖的缸子，边搅拌边慢慢加入优酪乳*毛毛使用搅拌机，如果没有搅拌机就分次加入2. 放入冰箱冷藏隔夜(8小时以上)，面团发酵长大至两倍大就OK囉~

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3. 将面团擀成薄薄的长条型4. 涂上覆盆子果酱，薄薄一层就好

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5. 卷起来6. 切成三段

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7. 摆进烤模中，180度12~15分钟(依自家烤箱自行调整温度与时间)

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出炉，脱模，完成~~

人妻的厨房--蔓越莓(果干)汤种吐司
菜谱简介
汤种的名称是由日本传来，意思是给面包泡汤，用着65度的温度来制做汤种，再与其它面团和在一起，可以让面包组织变的柔软～ 详细内容参考:食谱： 材料
null 做法

1

先将干料放置一个钢盆（注意，酵母不要与糖及塩混到，分开放）。

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然后加入鲜奶、蛋、汤种等湿性材料
（仍要注意酵母有没有混到），鲜奶少量加入，一次全下若是水份过多，面团黏手就没有办法补。（下图：这是第二次做的，水份一下下太多，很黏，也没办法，就一直黏下去......），这是第一次要揉到有筋性才能加奶油（水份控制好是完全不黏手，而且会光滑。）

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等到出筋后加入奶油(块状)，再揉到扩展阶段（有点薄膜但会破边会有锯齿）或完成阶段（像是薄膜般）就可以加入果干。（太黏手的人就忍忍，还是能烤的，就不要再拿面粉来加，这样不会好吃）

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然后整圆后，在钢盆里抹少许的油，以免黏盆，整个面团有油就好不要太多，放钢盆中间，然后盖上保鲜膜，要完整覆蓋喔！整个贴在面团上面，然后做第一次发酵，时间40分钟。

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40分之后会涨大，用食指沾满面粉后往中间刺到底，看发酵状况，如果食指移开后，又回缩，表示发酵未完成，要再继续发酵；反之若面团呈现消气，就表示发酵过度了。(正常要食指移开都没有任何缩回就发酵完成）

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40分钟过后取出，分做二团，然后拍扁卷成长条跟烤膜一样长的形状二个，放到烤膜里。继续第二次发酵（一样放电锅，盖保鲜膜），时间15分钟。

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15分钟后，直接取出，用烤箱上火150度，下火180度，烤约35分钟（实际还是要看你烤箱大小，有没有上下火能控制喔！）

奶油吐司(葡萄干/蔓越莓)
材料
高筋面粉300g 奶粉13g 酵母粉5g 细砂糖30g盐巴5g 鸡蛋1颗 植物性奶油30g 水160g 做法 1

将所有材料
倒入搅拌盆里搅拌均匀,放置基础发酵50分钟(约为2倍大).

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取出发酵完之面团,将面团分为二等分,挤压掉空气将面团滚圆,放置进行第二次发酵15~20分钟

3

将发酵完之面团取出杆平,铺上葡萄干(蔓越莓果粒)再卷成圆条状.

4

将朔形好的面团放入吐司模,进行最后发酵50~60分钟,大约发酵至模型的七分满,在面团表面刷上蛋液.

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烤箱需先预热至170度,将面团放入烤箱中烘烤,约30分钟即可.

杏仁角全蛋蛋糕（内附加蔓越莓法）
菜谱简介
很香有口感. 材料
蛋4个 细白糖100公克 沙拉油50cc 低筋面粉100公克 杏仁角40公克 香草粉ㄧ茶勺 七寸模ㄧ个 烘焙纸两张 做法1

4个全蛋加白糖，始用电动搅拌器，打到原来5倍大。颜色白白、拉起来有纹路。

2

加入低筋面粉，用慢速1 打40秒。

3

沙拉油准备好，用打好的作法二，挖ㄧ些到沙拉油碗，搅拌均匀，再分两次倒回。作法2(始用切拌法混合，要快速。）

4

准备七吋模，底部与边边皆放烘焙纸。作法三倒入这，用力震两三下，上面均匀洒上杏仁角。入烤箱～先预热15分，180度烤35-40分，即可。出烤箱后，蛋糕倒扣，待凉再食用。

5

蔓越莓80公克，ㄧ些减小块、糊上干粉。在上步骤三ㄧ起下去面糊拌，用切拌法，然后有些洒在蛋糕上方。这个蛋糕要预热后180度烤40-45分。因为多了蔓越莓

蒸无油蔓越莓巧克力杯子蛋糕
菜谱简介
现在外卖商品越来越黑心~不动手自己做好吃，健康，又安心～低筋面粉我是用有机的～也可改成一般商店卖的～细砂糖量已减糖～嗜糖者可依自己喜好增加喔～ 材料
室温全蛋5颗 室温咖啡液20cc 细砂糖50g 蔓越莓干40g 有机低筋面粉120g 无糖可可粉50g 做法

1

取一干净的钢盆将粉类过筛~

2

将蛋糕模型备好备用~(也可依个人喜好用六寸模型)

3

将蔓越莓果干切细状备用，预留几颗完整果干

4

全蛋5颗及细砂糖入钢盆以搅拌器一起打发成湿性发泡，蛋液滴落不会马上消失

5

在打发好的蛋液加入室温咖啡液(也可换成牛奶)

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过筛好的粉类分三次加入蛋液里已”切拌”方式拌匀，此步骤切记动作要轻以免蛋液消泡

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将拌好的面糊倒入模型~放上预留的果干装饰~大同电锅加米杯的水"一杯又2分之1杯"按"煮饭"

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电锅跳起后~完成了~

蔓越莓燕麦面包
菜谱简介
满满的蔓越莓包裹在燕麦面包体中，吃的到酸甜的果乾，也吃的到燕麦丰富的营养～ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 材料
杏仁片适量 高筋面粉280g 即时燕麦70g 细砂糖22g 盐4g 水228g 即溶酵母粉4g 无盐奶油22g 蔓越莓果干55g 做法1

材料
[Ａ]放进搅拌机中低速拌至成团 ，加入材料
[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜，最后加入材料
C低速拌匀即可

2

取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成

3

桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成2份且滚圆，中间发酵15min

4

桌上撒些面粉，将面团擀成长30*宽20cm，再于宽的1/2处切割条纹，最后再从上面（即未切割处）向下卷起，收口压紧放置烤盘即可

5

刷上蛋液，撒上杏仁片，，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。

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放进预热180度西烤箱烤20~25min

香蕉蔓越莓戚风蛋糕
菜谱简介
这次的戚风蛋糕口味是小宝贝指定的，好，那就来个亲子厨房吧！ 爱吃香蕉的宝贝，把自家种的香蕉扒开，我今天把香蕉、蔓越莓也加入做成香蕉蔓越莓戚风蛋糕。 前两次做的都是宝贝等不及，热热的时候就扒下蛋糕吃了它，那口感、气味像极了舒芙蕾蛋糕；温热的，好好吃，好香浓的香蕉味，管它热量有多少，先吃了再说。哈哈哈....！ 材料
(蛋黄糊)香蕉1条 (蛋黄糊)柠檬汁1/2颗 (蛋黄糊)蛋黄6个 (蛋黄糊)食用油40公克 (蛋黄糊)低筋面粉100公克 (蛋黄糊)蔓越莓约40-50公克 (蛋白霜)蛋白6个 (蛋白霜)柠檬汁1/2颗 (蛋白霜)细白砂糖60克 做法

1

香蕉加柠檬汁，调理器打成泥状，或是用汤匙把香蕉压成泥状。加入柠檬汁是防止香蕉氧化变黑。

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香蕉泥

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蛋黄糊的制作：蛋黄加香蕉泥、加油+过筛低筋面粉，蔓越莓轻拌匀。即成蛋黄糊。我制作蛋糕都用冰鸡蛋。

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蛋白双的制作：蛋白+柠檬汁打至轻微起泡。 分2-3次糖加入打至蛋白湿性发泡蛋白霜。

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取湿性发泡蛋白霜1/3的量与作法3的蛋黄糊，轻且快的用翻拌的方式拌匀。再整个倒入剩下的2/3湿性蛋白霜里，一样轻且快的用翻拌的方式拌匀。成蛋糕糊。

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蛋糕糊倒入事先抹薄油的烤器里(8寸分离式烤模)。 用力拍2下打出气泡。

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放入事先预热的烤箱温度150度，约烤45-50分钟。烤好倒扣，等凉了用刮刀脱模。

8

温热的，好好吃，好香浓的香蕉味。单纯香蕉戚风蛋糕

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香蕉蔓越莓戚风蛋糕