几种冷藏后有害的果蔬

冷藏后有害的果蔬有香蕉、黄瓜、南瓜、茄子等

几种冷藏后有害的果蔬1

不同的蔬菜适宜存放的温度各不相同：

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的`适宜存放温度为0℃左右。

黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。

南瓜适宜在10℃以上存放。

由此可以看出，许多蔬菜是不宜放在冰箱内保存的，否则不仅会使其表面变色，而且还会影响其内在质量。像西红柿、黄瓜这类最低适宜温度为7．2℃的蔬菜，置于冰箱内虽可保鲜，但最多只宜存放2－3天。

香蕉属于热带水果，适宜存放温度是12℃左右，而冰箱冷藏室温度一般为0－4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易发生冷害，降低营养，甚至引起腐烂。

不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解，最好在室温下存放一天后再放入冰箱。什么果蔬不能放冰箱保鲜层保存？

新鲜蔬菜中含有丰富维生素，膳食中胡萝卜素、维生素C和B族维生素的重要来源。当我们去超市，菜场买蔬菜和水果的时候，会买很多，但我们储存不当，食物就会腐烂、发霉，就是对食物造成浪费茄子、青椒、番薯、黄瓜、冬瓜等蔬菜，在低温下储存容易产生冻害或加速腐败，也不建议存入冰箱保鲜层。

黄瓜，贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，所以不适合放进4℃冰箱内。青椒在最适贮存温度为7到8度。西红柿、洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、茄子、藕这些蔬菜也同样不要放在冰箱里。否则，不但起不到保鲜的作用，反倒坏得更快。还需要注意的是面包、月饼、火腿、中药、巧克力、蜂蜜、咖啡等等也是不适合放进冰箱储存。

几种冷藏后有害的果蔬2

灯笼果买太多了，一次也不吃完，需要放在家里保存。那么灯笼果怎么保存?灯笼果怎么保存果实采收后，要放在阴凉干燥并通风处，均匀摊开，厚度在5-6cm为好，并要及时翻晒，使其外边宿存萼干燥，这种条件下可以存放3-5周，但必须保证经常翻晒、通风。

如果条件允许，可将酸浆果实储藏在冷库中，在温度3℃-5℃，湿度在85%-90%的条件下，可储藏3个月。

民间通常应用的一种方法是，将采收的酸浆果实用线穿成串，每串可根据情况而定，将成串的'酸浆挂在通风处，可保存几个月时间。灯笼果可以放冰箱吗灯笼果是可以放冰箱。

1、不能放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。

2、可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、释迦、百香果、柿子等。

3、必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

4、常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

几种冷藏后有害的果蔬3

不宜冷藏保存的蔬菜：

根茎类的蔬菜如土豆、洋葱、大蒜、老姜等，比较适宜放在阴凉通风的室外环境中存储，在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。

皮薄水分多的蔬菜如黄瓜、青椒、西红柿低温也容易出现冻伤，反而加速腐坏。

不同蔬菜专属保鲜法

葱、香菜：切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。

叶菜：用厨房纸把叶菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，再放入冰箱的冷藏室，可存放一周。

芹菜、西兰花：擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。

韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

蒜苗：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

洋葱：套进丝袜或网袋中，装一个洋葱打一个结，悬挂在干爽通风处，保鲜期可达8个月。

记住洋葱不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。

冬笋、生姜：在盆子上铺湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4~7周。

番茄：远离阳光照射，平铺倒置摆放，室温下保存。

土豆：放在干爽通风处，可将其与苹果放一起，这样能避免土豆发芽。

菌菇：用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处可以保存1周，长时间保存勿用塑料袋或保鲜膜包裹，容易发霉。

冬瓜：把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处，可保存4~5个月。

南瓜：没切过的南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。

切开的`南瓜，要将瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鲜袋保存，最好在1~2天内吃完。南瓜表皮和内部出现腐烂勿食。

豆角：豆角在置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

茄子：不要用水冲洗以及放进冰箱，用保鲜袋包裹，并放在阴凉通风处即可。一般可以放10天左右。

莲藕：莲藕洗干净并泡在清水里，记得经常换水，保持水质的新鲜，这样可以保存一个月左右的时间。

萝卜：胡萝卜比较耐放，切除萝卜缨后，包进保鲜袋，放入冰箱冷藏，可保存一个月左右。

白萝卜久放容易糠心，尽量在一周内吃完。

小贴士：大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放时注意表面相对干燥。

不同水果专属保鲜法

保鲜法一：通风避光。

只要外皮没有受损，下列水果都可以这样保存：

苹果、哈密瓜、香瓜、柚子、橙子、柑橘、杨桃、香蕉等。

保鲜法二：冷藏储存。

部分水果的最佳保存温度为7~13℃，这类水果更适合放在冰箱保存：

葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。