绿豆汤怎么做

绿豆汤怎么做，夏天如果说什么汤最受宠爱，莫过于绿豆汤了，制作简单，降火去燥，老少皆宜的一道菜肴，但是想做出好喝的汤还需要一些细心的工艺才行，下面分享绿豆汤怎么做。

绿豆汤怎么做1

绿豆汤怎么做好吃

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的`人不宜多吃。

绿豆汤怎么做好喝

1、加点醋，不变红北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。其实只要煮前略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。注意不能加得太多，更不要让水变成酸味。调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。

也可以用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。

2、不能用铁锅煮用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。

这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。家里如果有不锈钢锅，也可以。

3、盖上锅盖煮绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。

4、先喝汤，后吃豆不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。绿豆清汤和绿豆沙均有健康价值，不能因为喝了汤就把豆子扔掉。

另外，中国农业大学食品学院的研究发现，绿豆的防暑降温作用主要存在于豆皮之中，所以豆皮也不要丢弃。

5、别加蜂蜜与不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。

绿豆汤烹饪技巧

一、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

二、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

三、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

绿豆汤怎么做2

绿豆汤是一道非常受欢迎的清凉甜品，特别适合夏天食用。它不仅口感温润，还具有清热解暑的功效。

鲜绿豆汤

所需材料：

- 1杯绿豆

- 适量冰糖

- 适量清水

步骤：

1、 将绿豆洗净，放入锅中，加入足够的清水，浸泡30分钟至1小时，以便豆子更容易煮烂。

2、 煮沸锅中的水，然后将浸泡过的绿豆放入锅中。

3、 转小火，煮沸后继续煮10-15分钟，直到绿豆变得烂熟。

4、 在煮绿豆的过程中，不断搅拌以防止绿豆粘底。可以根据个人口味添加适量的冰糖，搅拌均匀使其融化。

5、 煮熟后，用搅拌机或搅拌棒将绿豆汤搅拌成细腻的`糊状物。

6、 将绿豆汤倒入碗中，可以加入适量的冰块或放入冰箱冷藏后食用。

椰汁绿豆汤

- 适量椰浆

- 适量糖

1、 将绿豆洗净，放入锅中，加入足够的清水，浸泡30分钟至1小时。

4、 在煮绿豆的过程中，不断搅拌以防止绿豆粘底。可以根据个人口味添加适量的糖，搅拌均匀使其融化。

5、 煮熟后，将绿豆汤倒入碗中，待凉。

6、 在凉的绿豆汤中加入适量的椰浆，搅拌均匀。

7、 将椰汁绿豆汤放入冰箱冷藏后食用，或者加入适量的冰块。

绿豆汤怎么做好吃又简单

绿豆汤的制作非常简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是一些技巧，可以帮助你制作出美味的绿豆汤。

1、 绿豆的浸泡时间：绿豆在煮之前需要浸泡一段时间，这样可以缩短煮熟的时间。通常情况下，浸泡30分钟至1小时即可。

2、 煮绿豆的水量：绿豆需要足够的水量来煮烂。绿豆与水的比例为1：4，即1杯绿豆需要4杯水。

3、 绿豆的煮熟时间：绿豆需要煮至烂熟才能搅拌成糊状物。煮沸后，转小火继续煮10-15分钟即可。

4、 添加糖的时机：如果你喜欢甜味的绿豆汤，可以在绿豆煮熟后加入适量的糖。搅拌均匀使糖融化。

5、 使用搅拌机：使用搅拌机或搅拌棒将绿豆汤搅拌成细腻的糊状物，可以提高口感。

6、 加入其他成分：如果你想尝试不同口味的绿豆汤，可以添加一些其他成分，例如椰浆、红豆、芋头等。这样可以增加绿豆汤的口感和味道。

总而言之，制作美味的绿豆汤并不复杂。只需几个简单的步骤和一些调味品，你就可以享受到清凉可口的绿豆汤了。

绿豆汤怎么做3

说起绿豆汤，大家都已经很熟悉了。绿豆汤的味道甘甜，具有清热解暑的功效，是很多人夏天的最爱。很多人喜欢自己在家里熬制绿豆汤，绿豆汤的做法不同，味道和功效也不尽相同。

1、冰糖绿豆汤

冰糖绿豆汤是绿豆汤的最简单做法之一，而且它在生活中十分常见，它消暑解毒的功效十分出色，平时只需要准备一百克绿豆或30克冰糖以及适量的清水，把绿豆洗净以后，如果放入冰糖加清水一起煮到绿豆开花，然后关火取出降温以后就可以饮用，如果放到冰箱中冷藏几小时以后取出再喝，味道会更加诱人。

2、南瓜绿豆汤

南瓜绿豆汤也是绿豆汤的常见做法，他做好以后不单能利水清热，还能解毒消肿，更能为人体补充多种维生素，平时制作南瓜绿豆汤时，需要准备南瓜200克，绿豆一百克，白糖适量，把南瓜洗净以后切成块状，与绿豆一起入锅，加清水，煮到绿豆开花难过软糯，再加入白糖调味，一起煮制，五分钟左右，锅中的南瓜绿豆汤就能做好，可以取出食用。

3、银耳绿豆汤

银耳绿豆汤既能滋阴润燥，又能美容，还能延缓衰老，更能清理人体内积存的多种毒素。它的做法也很简单，平时可以把银耳提前泡发分成小朵，然后把绿豆用清水洗净再用清水浸泡两个小时，把泡好的绿豆入锅加清水煮开以后再煮十几分钟，等锅中的绿豆略微开花时，再把泡好的银耳放到锅中，加冰糖一起煮制，十分钟以后锅中的银耳绿豆汤就能做好，可以直接取出食用。

以上就是小编为大家整理介绍的.关于绿豆汤的家常做法的相关内容，看到这里相信大家对于如何制作绿豆汤应该熟记于心了吧。其实绿豆汤的做法有很多，比如冰糖绿豆汤、南瓜绿豆汤、银耳绿豆汤等，喜欢喝绿豆汤的朋友不妨按照上述制作方法熬制，供自己和家人饮用吧。