母乳是最适合新生儿“食物”
如果母亲的健康状况不佳或因母乳不足,不能实现母乳喂养,婴幼儿就必须食用婴幼儿配方粉以弥补母乳的不足。目前,世界各地已普遍在婴幼儿配方粉中添加乳清蛋白,以尽量缩小婴幼儿配方粉和母乳的差异。
为什么乳清蛋白如此重要呢?从营养成分上看,母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主,乳清蛋白占母乳总蛋白质的80%左右。这类蛋白质的氨基酸组成全面充分(全部20种氨基酸)而且比例恰当,还含有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、血清白蛋白等活性组分。
而牛奶中的乳清蛋白只占其总蛋白的20%左右,绝大多数蛋白质为酪蛋白。婴幼儿配方粉需要依靠乳清蛋白来调整牛奶中蛋白质的比例,增加乳清蛋白并降低酪蛋白含量。
目前市场上销售的很多优质婴幼儿配方粉都含有乳清蛋白,在很多品牌奶粉的配料表中常能见到α-乳白蛋白。α-乳白蛋白是乳清蛋白的一种。有研究表明,在婴幼儿配方粉中增加α-乳白蛋白,可以改善婴幼儿睡眠质量并减少婴儿啼哭时间。
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