绿叶菜属于耐寒性蔬菜吗

绿叶菜属于耐寒性蔬菜吗，年轻人喜欢种花草，年纪大一些人的中老花友则会注重养生，喜欢种蔬菜，对于我这个刚刚迈入中年的养花人来说，也越来越想种菜了，那么绿叶菜属于耐寒性蔬菜吗？

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耐寒绿叶菜类蔬菜包括菠菜、油菜、生菜、茼蒿、香菜、茴香等。这些蔬菜都以叶片和叶柄为产品，属于不同的科、种，但对生活条件的要求和栽培技术措施，有很多相同和相似之处。

一、菠菜

菠菜是藜科菠菜属一二年生草本植物，别名波斯菜、赤根菜、角菜等。因耐寒性强，在露地生长期长。北方冬季地上部虽然部分叶片干枯，春天土壤化冻后还能返青，所以一年中菠菜是上市最早、结束最晚的露地栽培蔬菜。过去很少进行保护地栽培，所以冬季、早春处于空白状态，只有少数贮藏菠菜上市，毕竟比不上新收获的产品鲜嫩。

20世纪60年代中期以来，随着塑料薄膜的兴起，利用小拱棚覆盖越冬菠菜，不但上市期提早，品质、产量也明显提高。90年代以来，由于日光温室的迅速发展，菠菜也和多种叶菜类蔬菜一样进行越冬生产，满足了冬季、早春、新年、春节市场的需求。

（一）菠菜品种

菠菜分为尖叶种和圆叶种，各有许多品种。

1、尖叶种

叶片狭窄，呈戟形或箭形。有的叶片有裂刻，叶面光滑，叶柄细长。耐寒性强，冬季气温-20~-30摄氏度不受冻害，春天照常返青。忍耐高温能力差，高温条件下生长缓慢，抽薹早。

尖叶种菠菜的种子有刺，适于越冬栽培。主要品种有双城菠菜、青岛菠菜、东方碧波、日本超能菠菜。

2、圆叶种

叶片肥厚，多皱褶，无裂刻。叶片卵圆形、椭圆形或不规则形。叶柄短，耐寒性不如尖叶菠菜，耐热性强，对日照长短反应不敏感，抽薹比尖叶种晚。主要品种有大圆叶菠菜、广东菠菜、绍兴菠菜。

（二）日光温室冬菠菜栽培

1、整地施基肥

深翻细耙，做成1米宽的软埂畦，整平畦面，撒施农家肥，667平方米5000千克，再翻一遍，使粪土掺和均匀。

2、播种

选择圆叶菠菜品种，667平方米播种量3000~3500克。撒播，采用滚土播种方法，从地势较低的一侧开始，从畦面起出2厘米的表土，运到地势较高的一侧，堆放于畦外。

把起完土的畦面搂平，均匀撒播种子，踩一遍畦面，由第二畦取表土覆盖2厘米厚，再用同样方法播第二畦，由第三畦取土覆盖，一直播到最后一畦，播完种用堆放畦外的土覆盖。滚土播种要土壤含水量适宜，水分过多，不便于操作，土壤过干影响出苗。日光温室土壤水分不足时，可在播种前两天泼水造墒。

播种覆土要均匀，覆完土用耙搂平畦面，在表土见干时踩一遍畦面。播种期根据当地市场需要进行，一般在9月下旬至10月下旬。

沙壤土底墒不足时，可以打底水播种，方法是先由畦中取出2厘米厚的表土，堆放畦外，搂平畦面，灌水，水渗下后撒播种子，然后覆土。因打底水播种，覆土后不便于搂平，所以覆土要细致均匀，以防出苗不整齐。

3、播种后管理

菠菜播种时，日光温室尚未覆盖薄膜，在露地条件下，气候对菠菜的发芽出土和幼苗期生长是适宜的。覆盖薄膜时期的确定非常重要。菠菜植株生长的适宜温度是15~20摄氏度，最适宜叶丛生长温度是17~20摄氏度，所以当白天气温低于15摄氏度时就应覆盖薄膜。

覆盖薄膜后要防止高温，因为超过25摄氏度生长不良。据试验，菠菜营养生长期，苗端分化叶原基的速度在日均气温23摄氏度以下时，随温度的`下降而缓慢，与日照长短没有明显关系，超过25摄氏度则下降，高温能限制叶面积的扩大。所以覆盖薄膜以后要大通风，白天控制在20~23摄氏度，夜间10摄氏度左右。

随着外温的下降，逐渐缩短通风时间，减少通风量。当夜间温度降到10摄氏度以下时覆盖草苫。初期要早揭晚盖，室内气温降到10~12摄氏度再放下草苫，早晨太阳出来后卷起。菠菜虽然耐寒性很强，但是在适宜的温度条件下，突然降到0摄氏度以下，即使不致遭受冻害，对生长也有影响，所以仍需要注意保温。

为了提高商品质量，在两片真叶展开时要进行间苗，使植株间距均匀、大小一致。菠菜根系发达，吸水能力强，不旱不需要浇水，在覆盖薄膜前2~3天浇1次水，覆盖薄膜后一般不再浇水。叶丛旺盛生长时，追1次氮肥，667平方米追施硝酸铵30千克，在接近中午叶片上露水消失后撒在畦面，用新笤帚扫净逐畦灌水。收获前2~3天再灌1次水。

（三）大、中棚菠菜栽培

1、播种

选用尖叶菠菜品种，667平方米播种量5千克。

大、中棚上茬的秋黄瓜、秋甜瓜、秋西瓜，到9月下旬，把下部老叶片摘除，开始播种菠菜。上茬是畦作的，直接往畦面上播，垄作的把垄台尽量留成窄埂，行间整平，做成1米宽的畦。采用铲土拌种法，把菠菜种子均匀撒在畦面上，用小手锄铲畦面，把种子拌入土中。

2、播种后的管理

由于播种时大、中棚内土壤水分充足，不用浇水即可出苗，出苗后两片真叶展开时浇1次水，以后不旱不浇水。

棚内接近出现霜冻时，上茬作物拔秧，清出棚外，把薄膜破损处粘补好，或换上新薄膜。封闭要严，不换新薄膜的大棚，要从门口处用薄膜封严。

冬季菠菜在棚内虽然进入休眠，但是叶片始终保持绿色，没有干叶和枯干的叶缘。春天棚内土壤提前化冻，菠菜开始生长，立即追肥灌水，667平方米追施硫酸铵50千克，结合灌水，加强通风，棚内气温超过25摄氏度通风，降到20摄氏度闭风，连续灌2~3次水，菠菜即可达到收获标准，收获后倒地定植果菜类蔬菜。

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1、生菜

生菜比较受欢迎，这主要是因为它的口感好，脆爽清甜，没有一点辛辣苦的味道，大人孩子都喜欢吃，可以素炒，可以涮锅子，可以蘸酱吃，还可以拌蔬菜沙拉，还是减肥人士的最爱，而且生菜天性喜冷凉，不喜欢高温高热的天气，种植的最佳季节就是春秋两季，不过南方温暖地区及冬天室内有暖气的地方，也可以种一些生菜。

生菜的种类有很多，有绿叶的，还有红叶的，但是不管那一种，都有较强的耐寒性，适合在寒冷的冬天种，它们都是种子种植，因为它的种子比较小，为了撒的均匀，建议把种子和细沙掺和到一起，然后撒到花盆里

再覆盖上一层薄薄的土壤，喷湿水，一般7－10天就能出芽，出芽之后，可以多晒太阳，肥水得当，一般25天左右可以摘它的嫩叶食用，建议大家只摘叶子，不要连根拔起，这样它还能接着发新叶，就能一茬一茬的吃了。

2、香菜

香菜虽然不像生菜一样，会大量食用，但也是生活中不可或缺的'提味蔬菜，吃鱼，拌凉菜，放一些会更加的鲜美，而且冬天的时候，人们都爱吃火锅，若是少了生菜，总觉得了少了那么一点韵味，就连小料也不是那么鲜了，若是你也有这种感觉，不妨种上一盆香菜，一盆就能满足一家人的食用。

香菜的种植方法有很多种，可以用生菜根种植，一般买的香菜，若是带着完整的小根，就可以把大叶摘去，只保留叶心及根系，直接种到花盆里，就可以了。

若是不想用香菜根种植，也可以用种子种植，香菜的种子，在种植之前，最好先用温水浸种，水的温度一般是50度左右，大概泡了15分钟左右就可以了，然后就可以种植了，种的时候，可以种的稍微密集一些，可以剔小苗食用，种好之后，放在散射光充足的地方，一般10天左右就能出芽，出芽之后，20多天就可以采收，十分方便。

3、菠菜

菠菜是生活中比较常见的蔬菜，营养丰富，口感好，大人孩子都喜欢，是很多人家必备的蔬菜，而且它的吃法多样，不管是凉拌，还是做汤，都有它独特的鲜香，当然还别的很多种吃法，都很美味，是我们餐桌上常见的绿叶菜。