不做糊涂的素食者
不做糊涂的素食者,如果你打算开始尝试素食,无论是抱着坚定的决心,还是怀着试一试的想法,首先要做的便是掌握一定的素食知识和了解自身的身体状况,下面分享不做糊涂的素食者。
不做糊涂的素食者1
素食,不是为了标新立异追赶时尚潮流,也不是心血来潮换换口味,它是需要初加入者对新素食生活充满期待、信心和热情,并要付出极大的耐心和毅力的一种全新的生活方式。
人们对于一项事物的坚持总是决定了对它的认识、理解和坚定的信任。如果你对素食的了解始终是雾里看花、水中望月般朦胧不真,对自己的.身心现状缺乏正确的认知,那么要改变多年已习以为常的生活习惯,接纳另一种截然相反的生活方式,会经历许多犹豫、软弱和动摇,稍一闪念,时刻都会放弃。
以前我提到过,最开始带我进入素食生活的,是我的一位信佛的好友。在她的启发下,我意识到素食可能是一种能为生活注入滋润甘泉的好方式。但我并未盲目地开始食素,也没那个决心,不过开始关注和了解素食了,毕竟素食对于我这个特爱吃肉的人来说,是从未尝试过的,我感觉需要通过充分的心理判断和准备,这样一旦选择,也许才不会轻易地半途而废。
当时听说我要食素,很多朋友,甚至很多专家、医生都劝告我,他们一致认为食素不行,营养跟不上,植物蛋白质取代不了动物蛋白等等。尤其是女人,更加不能轻易食素。我没有盲目拒绝他们的好意,而是认真地考量他们的观点,剖析素食可能的利弊,想理智地选择一条最适合自己的道路。
同时,为了更了解素食、更贴近素食、更直观地接触素食,我结识了一些素食朋友,参加了很多次素食者的聚会,在那里我深切地体会到他们由内到外散发出的魅力磁场,祥和愉快的氛围与乐观向上、热爱生活的态度,每一次与他们相聚交流后,我的内心都像拉开窗帘、洒满阳光的房间,变得明亮和温暖,而在这些聚会中,我也获得了很多关于如何健康素食、合理素食的宝贵经验。
不做糊涂的素食者2
吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸,不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外,人类体质偏碱性,肉吃太多易使体质变酸性,而增加患病的机会,吃素有助于体质的酸碱中和。
吃素的好处众所周知,不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品,不但营养素少了,其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响;烹调时使用过量油脂,反而造成人体负担。因此,烹煮素食时,就不要使用太复杂的烹调程序,多食用新鲜蔬菜;油一定要适量,选择原始粗糙的.素材(传统豆腐就比盒装豆腐好,芝麻也比芝麻糊含糖低营养高);经常更换米饭种类,偶尔吃点糙米,或在米饭内加五谷、燕麦等,都是达到均衡营养的好方法。
知道吃素的好处,或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好几种菜,一样能摄取到足够的营养。另外,由于肉类本身的细胞组织与人体较接近,因此人体对其吸收力也较好,吃素者因减少肉类的摄取,在饮食上就需掌握几项原则:
1.应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2.肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3.多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。
4.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
6.吃素者易缺乏维生素b12,多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,然而,高油高糖让你想不发胖都难。
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