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冰冻肉怎么解冻

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冰冻肉怎么解冻，　前不久，因为猪瘟导致猪肉的价格一路飙升，因此，很多人选择购买大量猪肉之后冷冻保存，但是，冷冻肉没有新鲜肉的口感好，一般来说，肉冷冻之后要吃的话，需要提前取出来解冻，那么冰冻肉怎么解冻？

冰冻肉怎么解冻1

方法一：分解解冻法

不少家庭习惯买肉回来后直接放进冷冻室冷冻，但这样就会经常面对吃不完而反复冷冻的问题。

所以刚买回的肉最好先切块再冷冻，注意用塑料袋将肉块隔离开，用的时候每次取一小块解冻也会更快。

方法二：微波炉解冻法

家里有微波炉的，就不需要提前将肉拿出来解冻，想吃随时都可以解冻。

用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

但是微波解冻需要时刻关注解冻的进度，因为解冻过快会影响肉的质地从而影响烹饪效果。

方法三：铝盆解冻法

家里的盆多半是铝盆，它可以加快肉解冻的速度。

具体方法是先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上，再用另一个铝盆装满水压在冻肉上。

大约压5分钟左右，肉就解冻了。知道为什么吗?

这是利用了铝制品极强的导热性，加上锅和水的重量也可使其更加贴合增加接触面积从而进一步加速融化，所以冻肉就会在很短的时间化开了。

方法四：盐水解冻法

这个方法是《美国国家餐饮协会》推荐的，适合比较小块的肉解冻。

首先将冻肉放入干净的塑料袋中，把袋子里的气体尽可能地排出去再封口，这样做肉就会沉在水底而不会浮起来。

然后，将袋子浸入一盆盐冷水中，每隔半小时换一次水，直到肉融化，盐可以降低冰的溶解温度，从而加快解冻。

最后，一定要在肉解冻后彻底清洁容器，否则会沾染细菌。

方法五：食醋解冻法

如果觉得上面那些解冻方法还是不够快，可以在冻肉上倒点醋，醋可以降低冰点，不仅可以加快解冻时间，同时还能嫩化肉质。

做菜的时候不需要醋来调味，可以在解冻后将醋冲洗掉即可。

方法六：最佳解冻法

如果不赶时间的话，把冷冻肉放冷藏室解冻其实是最佳方法。这样肉就不会进入细菌快速繁殖的危险温度区域（5°C至57°C）。

肉还有更多时间来重新吸收肉纤维之间的冰化成的'水分，从而使其在烹饪后具有更好的口感。

解冻误区

1、盐水或醋解冻

误区：有些人认为盐水和醋可以杀毒消菌，因为它们本来就是调味品，加在肉里应该不会有什么副作用，而且加了盐或醋后，肉的解冻时间真的缩短了。

缺点：肉的味道会明显变咸或变酸。

2、高温解冻

误区：上班族因工作忙，回家做饭只求速战速决，将冰冻肉直接放进微波炉，按下高温状态快速解冻，省时省事。

缺点：高温微波下，因时间短，无法将肉的里里外外彻底解冻，容易出现肉的外部被高温煮熟，或者半生不熟的情况。

3、温水或冷浸泡解冻

误区：用温水或冷水浸泡。

缺点：冰冻肉不宜长时间暴露在室温下，容易滋生细菌，食后对身体有害。

最佳解冻方法

营养专家一致推荐，就是利用冰箱来低温解冻。即做饭前，将冰冻肉提前半天从冰冻柜取出，再放进冷藏柜（摄氏1度-10度之间）。

烹煮前，按压一下肉中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分还是硬硬的，就可以下锅了。有人会问，冷冻肉放到冷藏室会不会变质呢？一般这样放三天内肉都不会坏掉。当然，解冻完后还是尽快烹饪最好。

冰冻肉怎么解冻2

一、用淡盐水浸泡

很多人会问了，为什么用水浸泡不行，用淡盐水浸泡却可以呢？

小编就来说道说道，首先盐能够加速肉的快速溶解，冬天路边结冰撒盐利用的就是这个物理知识，所以肉在盐水中浸泡的时间是要短很多，其次盐能够去除肉中的血水，这就是肉的腌制过程，所以用淡盐水浸泡的话，不但不会造成肉质营养的流失，还能起到去血水的作用，因此用淡盐水浸泡出来的肉，在溶解之后，口感就和鲜肉是一样的。

二、在金属叉子上粘上一点醋，然后插入到肉里面

这个方法就需要花费一定的时间了，醋能促进冰块解冻，然而即使是金属的叉子，也要肉在冰箱外解冻一会才能插进去，毕竟冻肉比冰块还硬，如果不溶解一会，即使把叉子插断了也是插不进去的，因此这种方法就需要花费的.一定的时间了，不过这种方法耗时再久，也没有第三种方法久，当醋让冰块融化之后，冻肉又变成鲜肉了。

三、放入冷藏层解冻

按理来说，这种方法才是最科学的，这样完全能够保证肉的新鲜程度，只不过需要花费的时间比较久，大概在三四个小时的样子，也就是说，如果打算今天中午吃肉，那么吃完早饭就可以放入冰箱中的冷藏了，如果时间不够的话，肉就无法解冻了，在时间足够的情况下，这样解冻出来的肉和鲜肉没啥区别。