冬日吃羊肉什么方法比较好

老北京涮羊肉、粤式吃法、清真羊肉吃法等等。

冬日吃羊肉什么方法比较好1

老北京涮羊肉

特点：北京涮羊肉的来历说法有多种，起源于元世祖忽必烈军中的说法比较可信。当时人们以吃羊肉为主，主要做法是支一口大锅煮整块的羊肉。

有一次因情况紧急需赶快吃完出发作战，士兵们急中生智把微冻羊肉用刀切成块，往沸水里一涮，捞出后蘸料吃。本来是为了填饱肚子，没想到竟成一道美食，于是这种做法留了下来，并在北京流行开来。

涮羊肉又称羊肉火锅，锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点。涮羊肉是北京的传统风味，历史悠久，以选料精细，肉片薄匀，调料多样而著称。好吃的涮羊肉原料用的是内蒙古的绵羊，只用其上脑、小三岔、黄瓜条等五个部位的肉，并剔去筋膜和骨底，经冷冻压实，切片码在盘中。

锅底用的是精制的小铜锅，调味品要用芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等，这样一来涮羊肉的滋味就更加鲜美了。如果自己在家里吃，搭配上一些凉菜，如酱牛肉、酱驴肉、酱肘子、酱羊肚、酱蹄筋等，以及凉拌粉皮、肉皮冻等，这些凉菜很具有北方特色，而且还有美容效果。

养生要点：羊肉火锅虽然美味，而且有滋补的效果，不过吃多了就会容易上火。最好在火锅里放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。

粤式吃法

特点：粤式羊肉的烹饪方法主要采用煲、炖、煨、烧、焖等烹饪技艺，将粤菜的色、香、味、鲜与羊肉的真味，滋补营养特点共冶一炉。炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。

它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都是不错的菜品。

吃羊肉时搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道汤，则能充分发挥萝卜性凉的特点，可消积滞、化痰热。

养生要点：用羊肉煲汤时最好在汤里搭配凉性和甘平性的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的`作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、莲藕、笋、菜心等;甘平性的蔬菜有土豆等。

清真羊肉吃法

特点：烤羊肉串为新疆地方风味小吃，地道的做法是用鲜羊肉切成拇指大的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化，类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，先将面饼掰成小块，越小越好。将掰好的馍放到大碗里，端到厨房，厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。

馍泡热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。

养生要点：烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的

调味品：可以放点莲心，它有清心泻火的作用。

吃羊肉的禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用可能会加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能而加重肝脏负担，可导致发病。

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羊肉怎么吃

1、红烧羊肉

羊肉的吃法可以说是很多的，如果喜欢吃红烧口味的菜肴，那么可以将羊肉剁成红烧羊肉来吃，红烧羊肉的做法跟做其他的红烧肉是差不多的，首先准备适量的新鲜羊肉，将其切成块以后在水中浸泡清洗干净，然后在锅里面放入少量的油，把油烧热，就把洗干净的羊肉放进去翻炒，加入茴香八角，酱油生抽和少量的料酒，翻炒入味后再加入少量的水，焖10分钟后即可。

2、羊肉汤

喜欢喝汤的朋友可以将羊肉做成羊肉汤来吃，也是非常鲜美的，准备适量的羊肉切块清洗干净，然后入锅加入半锅水，放入少量的食用盐和少量的生姜片和，以及量的味精，然后用大火将其煮开在改用中火慢煮，直到将羊肉煮熟煮透即可。羊肉汤喝起来是非常浓香的，而且具有相当不错的温补作用，尤其适合体虚之人制作服用。

3、烤羊肉

大部分喜欢吃羊肉的朋友都应该比较喜欢吃烤羊肉，烤羊肉可以说是特别美味的一种吃法，而且也是比较简单易做的。首先要准备适量的羊肉，最好是用细棍子将羊肉串起来，然后再放到烤炉中进行翻烤，参考的过程中涂上一些调味料，比如香油，味精，孜然粉，直到将羊肉烤香后即可享用。

羊肉的吃法非常多，不同的吃法，有着不同的特色，在平时如果非常喜欢吃羊肉的话，那么以上这几种吃法都不要错过，不仅美味鲜香，而且营养价值也不菲。

吃羊肉可以壮阳吗

羊肉可以说是众多肉类中比较受欢迎的，在很多地区羊肉是比较热推的一种肉类。吃羊肉绝对是非常美味的享受，那么吃羊肉可以壮阳吗?这是很多男性提出的疑问，接下来就让本文来为大家做出具体的`介绍说明。

1、吃羊肉可不可以壮阳

羊肉是属于温性的一种肉类，营养价值极高，尤其是其中含有的蛋白质成分和一些维生素物质比较丰富，对于一些肾虚的人来说，就需要补充一些维生素和蛋白质，那么吃一些羊肉是非常适合的，不仅可以起到补肾的作用，还可以起到壮阳的功效，所以对于想要壮阳的人来说，吃一些羊肉吃比较有效可行的。

2、吃羊肉的益处

吃一些羊肉确实可以起到壮阳的作用，除此之外，吃羊肉还可以起到补虚益气的效果有些人的体质较为虚弱，对这类人群来说，需要通过吃一些温补类的肉类来进行补充是很有必要的，而姚安路就是这么一种可以起到补虚益气的作用，对于体质虚弱的人来说绝对是比较具有滋补作用的，而且吃羊肉还可以补肝明目，滋阴补肾。

3、吃羊肉要注意

平时吃一些羊肉确实可以起到很好的滋补作用，能够让体质虚弱的情况得到有效的改善，但是平时在吃羊肉的时候也是要注意控制住自己的食用量，也是不能够舒服的，因为羊肉虽然营养美味，但是羊肉是属于热性肉类，如果吃的太多的话，可能会导致内热上火的情况出现，所以吃羊肉千万不能过量。

通过介绍我们的只吃羊肉是可以起到壮阳作用的，如果你需要进行壮阳的话，那么建议在平时饮食中适当的添加一些羊肉的菜肴食用，不仅能够起到壮阳补肾的作用，还可以增强体质。

羊肉怎么吃不上火

很多人都知道羊肉是热性的肉类吃多了以后会容易引起上火，但有些人就是非常爱吃羊肉，那么羊肉怎么吃不上火呢?有人提出了这样的疑问，接下来就让本文来为大家做出相应的解答，说明希望能对各位有所帮助。

1、把羊肉与冬瓜配合烹调

羊肉是属于热性的肉类，如果吃的太多的话，确实容易引起上火，在烹调时如果能够加入一些良性的蔬菜的话，那么可以减轻上火的情况，可以选择把羊肉和冬瓜配合起来烹调，将其做成羊肉，冬瓜汤绝对是比较温补，而且也不容易造成上火的一道美味。准备适量的羊肉，洗干净和适量的冬瓜洗干净切片，然后一起入锅，放入调味料，煮成汤后即可饮用。

2、羊肉炖汤

还可以选择把羊肉炖汤喝，羊肉炖汤喝，不仅温补效果好，也不容易引起上火，如果害怕吃了羊肉以后会导致上火的话，那么可以选择把羊肉炖汤喝，准备适量的羊肉放入锅中，再放入适量的水加入调味料，将其炖熟后就可以服用了，羊肉炖成汤，不仅喝起来非常的浓香，而且具有很好的温补性能。

3、不要多吃

如果爱吃羊肉，又担心吃羊肉会上火，那么你要注意在平时吃羊肉的时候要控制量，少量的吃一些羊肉就不会容易引起上火了，所以不要多吃羊肉，是避免上火的有效方法，即便羊肉非常的营养，但是如果你控制不住自己的嘴，一次性吃的太多的话，那么必然会容易引起上火，所以大家在享用羊肉时要适量不能多吃。

如果担心吃羊肉会上火的话，那么以上这些方法大家可以作为借鉴，正确的吃羊肉是可以避免上火的，但是要注意羊肉在平时食用时千万不能一次性吃的太多。

孕妇可以吃羊肉吗

羊肉可以说是年轻人和老年人都比较喜欢吃的一种肉类，因为吃羊肉比较鲜美，而且大家也都知道吃羊肉对健康也是有益的，那么孕妇可以吃羊肉吗?接下来就让本文来为孕妇朋友做出具体的介绍说明。

1、孕妇可不可以吃羊肉

对于怀孕的女性来说，在怀孕期间，是需要进行补充营养的，因为孕妇所缺乏的营养素有很多，如果不注意补充的话，不仅影响到自己的健康，也会影响到腹中胎儿的健康，所以经常吃一些营养的食物对于孕妇是非常关键的，羊肉就是一种聚集了很多营养的肉类佳品，能够为孕妇提供很多的营养，所以孕妇是可以吃羊肉的。

2、孕妇吃羊肉的益处

孕妇在平时吃一些羊肉可以吸收很多的营养，尤其是其中的蛋白质成分和维生素成分非常的丰富，此外还含有很多微量元素，不仅能够补充身体所需的多种营养，还可以改善孕妇出现的一些不适反应，有一些孕妇经常会出现贫血，或者是气血不足的情况，那么适当的吃一些羊肉可以使这些症状得以减轻。

3、孕妇吃羊肉要注意

孕妇是可以吃羊肉的，而且也能够吸收很多营养，对健康能够带来很多的好处，但是孕妇吃羊肉一定要注意正确的方法，羊肉要烹调熟了以后才能吃，生的羊肉千万不能吃，此外要注意每次吃羊肉的量是需要得到控制的，不能盲目过量的食用，虽然它很营养，但是如果过量食用的话，就会容易造成上火或者其他的一些不适反应出现，希望孕妇能够注意。

通过以上的讲解，我们得知孕妇是可以吃羊肉的，而且孕妇吃羊肉也能够带来很多的好处，但是孕妇吃羊肉务必要讲究正确的食用方法才行，千万不能过量食用。

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炖、焖、蒸：原汤原汁

这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

涮：膻味小

很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的`食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

爆炒：能发汗

以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。

烤、炸：油大

烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。

最佳拍档：萝卜

中国中医科学院西苑医院教授杨力及蔡骏在接受记者采访时说，羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的绝配，非萝卜莫属。一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。

选购技巧：羊肉冻得发白，不新鲜

张亮及新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿介绍，市面上的羊肉，分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。有时羊肉刚才冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的。

脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑，说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性，切成厚片能立起来，而不新鲜的则软塌塌站不住，选购时要留意。