油酥锅盔做法

油酥锅盔做法，油酥锅盔是一种常见的小吃，在中国的很多地方都能看到它的身影，油酥锅盔外层酥脆、内馅丰富，口感十分美味，下面分享油酥锅盔做法。

油酥锅盔做法1

一、准备材料

制作油酥锅盔需要的材料有：面粉500克、猪油200克、白砂糖100克、水适量，还要准备香菜、芝麻、洋葱等各种馅料。

二、制作面团

首先需要将面粉倒入盆中，加入白砂糖搅拌均匀，再逐渐加入温水搅拌成面团。面团要揉至软硬适中，然后盖上湿布静置20分钟。

三、制作油酥

在制作油酥时，先将猪油放入锅中加热，等猪油融化后熄火。之后，加入面粉搅拌均匀，再加入适量的.水继续搅拌。最后，将油酥揉成团状，放置在碗中。

四、做馅料

油酥锅盔的馅料可以根据个人口味进行自由搭配，可以加入芝麻、香菜、洋葱、肉末等多种食材。需要将馅料均匀地摆放在油酥上，然后搓成小圆球。

五、烹饪油酥锅盔

在锅中加入油，等油热后，用中小火将油酥锅盔放入锅中煎炸。煎炸时需要注意火候，过早翻动会破坏锅盔外层的完整性。等煎炸至金黄色时，捞出放在油纸上吸干多余的油份即可。

六、食用技巧

油酥锅盔热食效果更佳，香味更浓。在品尝时可蘸配菜汁或醋等调料，增加食欲。油酥锅盔也可以作为小零食来食用，口感酥脆、香甜可口。

以上就是油酥锅盔的制作过程。选择好适合自己口味的馅料，烹饪时掌握好火候，就能烤出酥脆可口的油酥锅盔了。

油酥锅盔做法2

下面就和大家分享用全麦面粉做烧饼：

1和面

300克面粉，3克酵母，180克温水，1勺白糖，全部搅拌在一起，活成一个光滑的面团。

2做油酥

碗里放上两勺面粉，加入一勺盐，锅里倒油，烧热以后，浇在面粉上，边倒边搅拌，放凉以后即可。

3准备一把香葱切碎备用。

4做饼坯

*把发好的面团拿出来揉一揉，排气，搓成长条，切成小剂子，擀成长舌状。

*刷上一层油酥，从一头卷起变成一个长条状。再从一头卷起，把口收在下面，变成一个圆。

*再次把圆用擀面杖擀成长条形，撒上一把葱花，再次从一头卷起变成一个长条，从一头再卷成一个圆，把收口朝下，放置10分钟。

*再把面坯擀成长条状。

*在饼坯上面刷上一层水，再均匀地撒上芝麻，用擀面杖再擀压一下，芝麻粘的更牢。

5烤饼

电饼铛预热，刷上一层油，把饼坯放进去，小火慢煎，煎成双面金黄，盛出即可。

外脆内香的葱油酥烧饼就做好了，可以配一杯豆浆当早饭，就着小米粥吃也舒服，下午饿了来一块也不错，你也试试吧！

分享美食，分享家常菜，更多家常菜详细做法请[来看我]，关注围裙妈妈美食[玫瑰]

一袋牛奶一斤面粉，不用烤箱轻松做出外酥里暄的.火烧；我们在外面经常买火烧，外酥里暄非常的好吃，咱们自己在家也可以做出非常好吃的火烧，我觉得比外面买的好吃多了。现在我就把做法分享给大家；

1，准备一斤面粉，一袋牛奶，5克酵母，10克白糖，把白糖酵母拌在面里，用牛奶和面，打成面碎状时加入20克食用油，和面，揉成面团醒面20分钟。

2，碗中倒点面粉，加一点白糖，倒点食用油，拌成油酥。

3，面醒好，擀成饼状，均匀的抹上油酥，然后卷起来下剂子，把剂子俩头黏住，叠成长方形，然后再醒面10分钟，

4，电饼铛烧热抹油，把剂子擀成长方形，下入电饼铛，烙至两面金黄至熟即可。这样咱们的火烧就做好了，当主食吃外酥里暄实在美味，夹肉更好吃。

油酥锅盔做法3

锅盔是发面还是死面?

正宗的锅盔是发面做的。

锅盔看起来硬硬的，口感也很有嚼劲，大多数人都以为它是用死面做的，其实不是。锅盔和面时要用发酵后的.面搭配着面粉在一起，否则面饼会特别硬。需要注意的是，做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的锅盔口感才好。

发面锅盔怎样做的松软

食材：水185克、酵母2.5克、面粉350克、猪肉250克、盐2小勺、生抽2勺、耗油2勺、豆瓣酱1大勺、糖少许、白芝麻少许、食用油适量、大葱两根

1、温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大。

2、取一半发面，稍揉一揉，分4份，案上摸油，每份分别揉上点油，放容器里醒着。

3、肉里加入盐，生抽，耗油，少许糖，豆瓣酱拌均匀，大葱切碎末加油拌匀，把肉和大葱末和在一起

4、取一份面团按扁（边上略薄），包入肉馅，包包子似的捏合，按扁，光滑面朝上，如法包好4个。

5、另用生抽一点点，白糖一点点调汁，抹在面团上，慢慢抖动拉伸，过几分钟再重复拉伸，撒上白芝麻

6、烤盘铺锡纸，抹油，把面坯摆好，最后一遍拉伸并按扁，面上抹油。

7、放入烤箱中层，190度上下火，20分钟，约10分钟把烤盘换个边，在过几分钟用夹子把锅盔翻面，时间到，又香又脆又有韧劲的锅盔就好了。

死面锅盔的做法

食材：高筋面粉300克、温水200克、酵母7克、精盐3克、五香粉3克、白芝麻10克、食用油30克

1.面包桶中加入面粉，酵母粉和温水。

2.启动和面程序，完成后直接进入发酵程序。

3.发酵好的面团，在面板上排气揉净，静置盖上布10分钟，防止干皮。

4.饧好后，擀成大面皮。

5.均匀撒上食用油、五香粉和食盐。

6.从一端慢慢卷起。然后如图所示盘起来。

7.擀成饼胚，撒上白芝麻，记得用手蘸清水拍实，防止芝麻脱落。

8.电饼铛预热后刷油，放上生胚。

9.一面烙定型后翻面，一直烙至两面酥脆后即可。

小贴士

在做锅盔时，肉馅不用加水，大葱末里只放油，味道稍放大一点。烤制好的锅盔外酥里嫩，口感酥脆，非常好吃，喜欢的朋友也可以在家制作。