黄金芽和黄金叶是两回事儿吗

黄金芽和黄金叶是两回事儿吗，黄金芽和黄金叶是两种不同的茶叶，虽然它们的名字相似，但它们的制作工艺、特点和风味都各有不同。下面一起来了解一下黄金芽和黄金叶是两回事儿吗？

黄金芽和黄金叶是两回事儿吗1

光照敏感型的黄金芽因为其自身的稀缺性和品质的优越性而被称为“茶中大熊猫”，可是为什么现在市场上好像到处都是这种“大熊猫”？产量大大提升了？那黄金芽还有什么稀缺性可言？

虽然黄金芽的种植进行了扩充，可远没有达到目前市场上的数量！茶客们看到的买到的大多都不是真正的黄金芽，而是另外一种叫做黄金叶的茶！

黄金叶由于没有得到国家茶树品种的认证，加上大多被冠以“黄金芽”的名头进行售卖，所以知道的茶客并不算多，其品种主要有余姚黄金叶、天台黄、嵊州白、德清金芽以及黄金宝等等

　　

跟黄金芽不同的是，黄金叶这种茶树并不属于光照敏感型，它的叶片颜色不会随着光照程度而改变，也就是说，黄金叶它一年四季都是黄色，而不像黄金芽那样，只有达到一定的光照条件才会变黄

从这一点上来说，黄金叶茶树应该比黄金芽更具备品种特性的优势呀？它为什么还要冒名顶替呢？

这就要从茶叶内含物质和品饮感受上去分析了：

黄金芽之所以被称为茶中大熊猫，除了稀缺性之外，最主要的'是其氨基酸含量远高于其他茶叶，而黄金叶仅仅是外表上跟黄金芽相近而已，在内含物质上并不相同

在品饮感受上来说，由于氨基酸含量差别较大，黄金芽的鲜爽感也是黄金叶所不能具备的，甚至相较于其他绿茶也是有所不足

　　

换句话说，黄金叶除了外表跟黄金芽接近外，其他方面远不如后者，加上黄金芽市场价格美丽，冒名顶替的现象也就越来越多

那么对于咱们茶客来说要去怎么分辨黄金芽与黄金叶呢？

从外形上即便是茶农、茶商也不一定能区分出来！两款茶品外形的区别只有黄金叶的叶脉比黄金芽明显，黄金芽的叶片边缘锯齿比黄金叶突出这两点而已，如果不放到一起进行对比的话是很难分别的。

好在氨基酸含量的差异很明显，判断黄金芽正不正宗喝一口也就知道了，入口鲜爽，香气清爽的就是正宗的黄金芽，鲜爽度不足，香气浓腻的则是黄金叶，茶友们要提高警惕，千万不要 贪便宜买到假货哦！

黄金芽和黄金叶是两回事儿吗2

一、黄金芽

黄金芽是中国福建省武夷山市特产之一，也是武夷岩茶的代表之一。黄金芽的制作工艺十分独特，主要分为摊晒、杀青、揉捻、干燥等环节。

首先，采摘新鲜的茶芽，经过摊晒后进行杀青。摊晒是将新鲜的茶芽铺在竹篾上，让其在阳光下晒干一定时间，以降低茶叶的水分含量。杀青是将晾干的茶叶用高温烘制，让茶叶脱水并停止发酵。黄金芽的杀青温度相对较低，一般为100℃左右，这有助于保留茶叶的天然香气和口感。

接着，进行揉捻环节，这一步是将杀青的茶叶在桌面上轻轻揉捻，使其逐渐变形。黄金芽的揉捻力度相对较轻，这有助于保留茶叶的细腻度和嫩度。

最后，将揉捻好的茶叶进行干燥处理，使其水分含量降至一定水平。黄金芽的干燥温度相对较低，一般为60℃左右，这有助于保留茶叶的香气和口感。

黄金芽的外形呈现出金黄色，包括一芽一叶或一芽二叶，茶汤呈现出黄绿色，带有淡淡的花香和果香，茶汤清澈明亮，滋味清爽甘醇，回甘持久，是一种口感独特、香气清新的高档茶叶。

　　

二、黄金叶

黄金叶是中国云南省普洱市的特产之一，也是普洱茶的代表之一。黄金叶的制作工艺与普洱茶相似，主要分为杀青、揉捻、发酵、晒堆、烘干等环节。

首先，采摘新鲜的茶叶，进行杀青和揉捻。黄金叶的杀青温度相对较高，一般为120℃左右，这有助于使茶叶的叶青色保持较长时间。揉捻是将杀青的茶叶在桌面上揉捻，使其形成不同形状的茶叶，如扁平、球形、卷曲等。

接着，进行发酵环节，将揉捻好的茶叶放置在湿润的环境中，促使其发生微生物发酵。发酵过程中，茶叶逐渐变黑，同时产生特有的陈香和陈味。

然后，将发酵好的茶叶进行晒堆处理，使其进一步发酵和陈化。晒堆的时间和温度是控制黄金叶品质的关键，一般需要经过数月或数年的时间。晒堆后，黄金叶的外形呈现出金黄色或深红色，茶汤带有陈香和陈味，口感醇厚、柔滑，是一种口感浓郁、陈香独特的茶叶。

三、黄金芽和黄金叶的区别

黄金芽和黄金叶虽然都是高档茶叶，但它们的制作工艺、特点和风味各不相同，具体区别如下：

制作工艺不同：黄金芽的制作工艺包括摊晒、杀青、揉捻、干燥等环节，而黄金叶的制作工艺包括杀青、揉捻、发酵、晒堆、烘干等环节。黄金芽的.加工工艺相对简单，但每个环节都需要严格控制，保证茶叶的质量和口感。黄金叶的加工工艺相对复杂，需要经过多次的发酵和陈化，才能达到理想的品质和口感。

　　

茶叶外形不同：黄金芽的外形呈现出金黄色，包括一芽一叶或一芽二叶，而黄金叶的外形呈现出金黄色或深红色，形状多样，如扁平、球形、卷曲等。3. 香气和口感不同：黄金芽的茶汤呈现出黄绿色，带有淡淡的花香和果香，茶汤清澈明亮，滋味清爽甘醇，回甘持久。而黄金叶的茶汤带有陈香和陈味，口感醇厚、柔滑，具有浓郁的陈香和回甘。

原产地不同：黄金芽产于福建省武夷山市，而黄金叶产于云南省普洱市。

综上所述，黄金芽和黄金叶是两种不同的茶叶，它们的制作工艺、外形、香气和口感都各有不同。黄金芽是一种口感清爽、香气清新的茶叶，而黄金叶则是一种口感浓郁、陈香独特的茶叶。无论是从制作工艺、外观还是口感上，黄金芽和黄金叶都有其独特的特点和魅力，值得品鉴和探索。

在购买黄金芽和黄金叶时，消费者应该注意以下几点：

选择正规的茶叶商家购买，以确保茶叶的品质和安全。

注意茶叶的产地和品牌，不同产地和品牌的茶叶有着不同的特点和品质。

注意茶叶的包装和保存，保持干燥、通风、避光的环境有助于保持茶叶的品质和口感。

品尝茶叶时，可以根据个人口感和偏好选择不同的泡茶方法和水温，以达到最佳的