溃疡性结肠炎病人的饮食怎样调配

溃疡性结肠炎患者可以适量吃一些富含丁酸盐的食物、蒸熟的水果、富含优质蛋白质的食物、半流质食物等

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溃疡性结肠炎是一种原因不明的慢性结肠炎性疾病。病变主要限于结肠的粘膜，且以溃疡为主。其主要症状是腹痛腹泻，大便中常伴有血脓和粘液。每日大便2--4次，严重者可达10次以上。病人往往表现营养不良状态、消瘦贫血。因溃疡性结肠炎是一种慢性病，需要长期治疗，因此营养与饮食的调配很重要。总的原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。

1、高热能、高蛋白质以补偿长期腹泻而导致的营养消耗，可根据病人消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。一般热能按每日每公斤体重40千卡供给。蛋白质每日每公斤体重1.5克，其中优质蛋白占50％为好。

2、维生素无机盐要充足以补偿腹泻引起的营养丢失。

3、限制脂肪和膳食纤维，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂。避免食用含刺激性和纤维高的食物，如辛辣食物、白薯、萝卜、芹菜、生蔬菜、水果以及带刺激性的葱、姜、蒜和粗杂粮、干豆类等。

4、少食多餐，以少食多餐方式补充营养摄入量。

5、膳食安排：

1、急性发作或手术前后采用流食或少渣半流食，食物内容、蒸蛋、藉粉、牛奶一般不主张采用。必须禁用蔬菜水果。可将之制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等食用。少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软而少油的食物，如氽鱼丸、芙蓉粥、鸡丝龙须面及面包类；

2、对病情严重不能口服者可用管饲要素膳或静脉营养支持，待营养状况改善后逐渐增加口服自然食物。

溃疡性结肠炎，病人的饮食，要注意适当补充营养，因为患者多会伴有营养不良消瘦、贫血、低蛋白血症等的情况发生。所以就要多补充，富含蛋白质和维生素，以及低纤维素的饮食。

也要注意补充铁、钾、钙等一些微量元素和电解质，必要时，需要请营养师，配制成专门的营养液，来保证机体的需求。平时可以适当多吃一些新鲜的水果、蔬菜以及鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉、木耳等的食物，要做到荤素搭配，营养均衡，科学饮食。

溃疡性结肠炎患者如何调整饮食？

1、适当摄取蔬菜水果和肉类

生蔬菜和水果不易消化，消化过程中可能引起胃膨胀和胃痛。熟蔬菜和水果耐久性好，用水煮蔬菜和水果，容易吸收营养物质。蛋白质是身体不可或缺的营养要素，患者可以选择蛋白质、蛋白质瘦肉、鱼等，用白肉代替红肉。溃疡性结肠炎属于炎症性疾病，选择富含欧米伽三脂肪酸的深海鱼可以控制炎症的发展。

2、不能吃辛辣刺激性食物

不能吃辛辣刺激性大蒜、生葱、辣椒等，会对发炎的结肠造成严重刺激，增加身体的疼痛和不适。饮食方面以清淡为主，补充足够的水分维持正常的体液，可以选择含有低纤维丰富的土豆香蕉和面食等，有助于肠胃疾病的恢复。平时要采取少量饮食的.原则，慢慢咀嚼，每顿饭至少咀嚼30次。不要暴饮暴食和狼吞虎咽。消化负担增加，平时可以选择健康易消化的零食。

3、远离碳酸饮料和高纤维的食物

浓咖啡和酒精会给胃带来强烈的刺激，加重疼痛和炎症。碳酸饮料的食物也不能喝。不那样的话，胃肠的气体会混乱，胃会膨胀。此外，不能吃高纤维蔬菜和豆类，如西兰花白菜等，不易消化，溃疡性结肠炎症状恶化。采用低纤维饮食可减少腹部疼痛。

温馨提示

除以上食物外，溃疡性结肠炎患者也不能吃过度加工的食物。因为里面含有很多添加剂，延长食物的保质期，会给胃肠带来不良刺激。此外，它应该远离油腻和高糖食物。每天咀嚼核桃仁花生等坚果，有助于溃疡面的愈合。此外，不要摄取太多乳制品，会增加肠胃蠕动和气体，引起肠胃痉挛和腹泻。保持一日三餐的定时定量，不要过度过激。胃肠功能远离辛辣刺激性和油腻的食物。

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溃疡性结肠炎患者如何进行饮食调理

1、油腻食物

一般来说，油腻性的食物是特别容易使肠炎患者的病情发生反复的，因此在日常，溃疡性结肠炎患者要禁食这类食物。主要指荤油类食物，如红烧肉、排骨、肉馅包子，馄饨及鸡、鸭炖煮的浓汤等。这些食物都含有动物类脂肪，慢性结肠炎患者食用后，往往会出现排便次数增多的.情况，所以患了溃疡性结肠炎后不宜食用这些食物。

2、瓜果

患者在平常也要避免食用瓜果，这样才能防止病情加重使肠炎的病程加长。一般患者要忌食的是各种新鲜瓜果，如西瓜、香瓜、黄瓜、香蕉、桃子、柿子、枇杷、生梨等。虽然瓜果含有丰富的维生素、矿物质、无机盐等营养素，但对大多数慢性结肠炎患者来说，也在禁忌之列。

因为瓜果大都性属寒凉，会损及脾阳，又易滋生湿邪，困阻脾胃的运化功能，有的还有滑肠作用，从而导致腹泻频作，影响疗效。很多患者夏季吃西瓜往往会引起腹泻，就是一个明显的例证。

溃疡性结肠炎的患者要想治愈或防止复发，就应该严格遵循饮食调养原则及保持正常饮食习惯，以软烂、易消化、富于营养、有足够热量为原则，对活动期、发作期的患者还要注意电解质的补充，选用高蛋白、高热量、高维生素、半流质或软食，尽可能少量多餐。

1、高蛋白高热量：

由于慢性溃疡性结肠炎的病程长，影响食物的消化与营养的吸收，体内储存的能量大量被消耗，因此应采用高蛋白高热量膳食，但需注意到，如果膳食用量超过患者肠道的承受能力，反而导致病情加重，因此必须根据患者的具体情况及症状轻重灵活掌握，以逐渐增加蛋白质和热量的供给量为宜。

2、高维生素：

少渣膳食往往缺乏维生素C，可以用些过滤菜汤、水果汁、番茄汁等。必要时补充维生素C制剂。

3、静脉营养：

有以下病情特点时应进行静脉营养，病变长期活动、明显消瘦，且需要肠管休息的，病情严重伴低蛋白血症及毒血症者，肠梗阻肠瘘手术前后大面积肠切除所致的短肠综合征，可采用静脉、插管输入高渗葡萄糖溶液、血浆、白蛋白、氨基酸和脂肪乳糜等。