饺子的包法有哪些

饺子的包法有哪些，迎新吃饺子是春节最普遍的传统，饺子怎么包好看又好吃，其实，包饺子是一项技术活，各式饺子的包法也有所不同，下面分享饺子的包法有哪些。

饺子的包法有哪些1

材料/工具饺子皮，

饺子馅方法

第1步：太阳花饺子

一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面；将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。

第2步：荷包饺子

取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧；从右至左卷花边。

第3步：小手包饺子

取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分；将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。

第4步：四角饺子

取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧；将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧。

第5步：三角饺子

取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧；将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。

第6步：月牙饺子

取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧；用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。

第7步：手袋饺子

取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧；在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。

第8步：尼莫鱼饺

取一个饺子皮放上肉馅；由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平。

第9步：小金鱼饺

取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧；将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。

第10步：元宝饺子

取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧；反过来后将左右两个角角用力捏紧。

第11步：钱包饺子

圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上；图二红点对折，捏上。

第12步：小船饺子

饺子皮中间放馅料，对折，买来的`饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧；拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭；大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。

饺子的包法有哪些2

取一饺子皮内放20克的肉馅。再将面皮对折包好。将包好馅的饺子从两边向中间挤压。直至成饺子形。

2、取一饺子皮，内放20克的肉馅。再将面皮对折包好。用手指捏住饺子边缘。饺子中间对扭成元宝形。

3、取20克馅放于面皮之上。将面皮从三个角向中间收拢。包成三角形状。

东北饺子好吃，也好包，首先要分蒸饺还是煮饺，蒸饺要用热水烫一半的面，面要软，煮饺面要硬点，用温水合面，馅品就很多了，随意想吃啥馅包啥馅，馅皮揪一个小即子，赶成圆皮，放上馅对折压死，对折…就成饺子。

东北饺子是老百姓非常喜欢的`。馅料也非常丰富，东北人最爱吃的是蔬菜猪肉馅的，包饺子的最普遍的方法是：和面，拌馅，面切块，擀面杖杆皮，启馅后，双手捏合。

东北哪些节气吃饺子？

东北人吃饺子是一种习俗，比如大年三十的年夜饭必须吃饺子，大年初一的早上吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃饺子。每年的属伏吃饺子，立秋吃饺子，中秋节吃饺子，总之每逢佳节东北人都喜欢包饺子。这是东北人从古至今流传下来的习俗，是不可改变的，也是东北人对生活的一种期盼，另外东北的饺子非常好吃，馅大皮薄，味道鲜美，是东北人餐桌上的一道美丽的风景线，欢迊大家品尝。

东北大多数家庭这两个节是一定要吃饺子的: 冬至和春节。还有就是许多家庭有 出门饺子进门面的传统，在东北，几乎每个节日都会演变成吃饺子的盛宴。

东北爱吃饺子，遇节气就吃饺子，为此，东北还流传了许多颜语。东北有句话怎么说的来着，好吃不如饺子。上车饺子下车面，立冬饺子第一鲜！冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！

一个正宗的东北人，习惯了大事小事吃饺子、有事没事吃饺子，一言不合就吃饺子。饺子是东北人的白月光。

饺子的包法有哪些3

饺子是北方地区常见面食之一，很多地区都有吃饺子的习惯。要想饺子味道好，首先必须要注意调馅儿。

蕨菜可以包饺子吗

辅料：油10ml，盐4g，葱2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蚝油适量，水150g。

步骤

1、面粉中加入清水，和成柔软的面团，醒十分钟。

2、冷冻的蕨菜化冻后，挤去水份，切成末。

3、葱切成末。

4、姜切成末。

5、把蕨菜，葱姜和鲜肉馅放到一个容器中，加入生抽，花椒粉，盐，油，蚝油，拌匀。

6、把和好的面分成一个个剂子，擀成皮后，加上馅，包成饺子即可。

常见的饺子馅

青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。?

胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。?

香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。?

馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。

饺子馅儿怎么做好吃

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次，不要把菜汁倒掉。了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的`肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。