土鸡和什么一起炖汤好

土鸡和什么一起炖汤好，鸡肉含有丰富的营养，鸡的肉质鲜嫩，而土鸡是散养鸡的一种，和饲养的鸡肉相比，土鸡肉质较少，但是品质更高，口感更好，那么土鸡和什么一起炖汤好？

土鸡和什么一起炖汤好1

土鸡香菇汤

配料：土鸡半只，香菇200克，葱姜蒜适量，花椒半茶匙，大料一粒，料酒一茶匙，生抽一茶匙，盐一勺。

做法步骤：

1、将土鸡洗净切成小块，加入料酒，焯水。

2、往锅里放入适量的清水。

3、往水里放入适量的葱姜蒜。

4、打开电炖锅选择砂锅鸡鸭键，启动。

5、放入大料和适量的花椒。

6、放入一茶匙的料酒和少许生抽。

7、这时候放入焯水后的.鸡块。

8、等汤炖开后，慢慢撇掉浮沫。

9、等鸡炖至7成熟，放入洗干净的香菇。

10、出锅前放盐调味就可以啦。

11、出锅享用吧，汤色清亮，味道太鲜美了。

灵芝炖土鸡

材料：土鸡300g、灵芝30g、红枣3颗、干淮山3片、玉竹5g、桂圆肉5颗、杞子大约20粒、姜5片、盐1/2茶匙。

做法：

1、土鸡洗净斩块，飞水去油后放入炖盅。

2、洗净灵芝，切小块放入炖盅。

3、洗净其他汤料一同放进炖盅。

4、加入3碗水约800ml，盖好。

5、锅里倒入适量清水(这个看锅的大小了，只要保证炖汤2小时锅内的水不会炖干就好，我放了大约600ml)，把炖盅放进锅里，大火烧开转中小火炖2小时左右。

6、炖好之后加盐调味即可。

猴头姑炖土鸡

材料：猴头菇、土鸡、油、花椒、大料、料酒、酱油、水、盐。

做法：

1、干猴头菇放在温淘米水里泡，反复多次换水，挤出猴头菇里的苦涩的味道，至完全泡软。

2、锅里放油、花椒、大料煸热，土鸡下锅，炒至水分干、色金黄。

3、加入料酒、酱油、水、盐，大火烧开，入猴头菇小火炖1个时，出锅。

腊排炖土鸡

材料：土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。

做法：

1、腊排骨用热水浸泡30分钟。

2、坐锅烧水，温水时放入洗杀干净的`土鸡，水沸后焯水3分钟。

3、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉。

4、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净。

5、将土鸡和腊排骨放入砂锅，加入数片姜、少许料酒和足量的清水，大火煮开，转小火炖煮1.5小时。

6、往砂锅中加入少许盐和糖调味，继续炖煮30分钟。

7、香芹摘洗干净，摘下嫩叶后切成细粒。

8、熄火，撒上芹菜碎，即可。

莲子百合土鸡汤

材料：土鸡1只、莲子适量、百合适量、沙参适量、玉竹适量、淮山适量、盐适量。

做法：

1、将土鸡切块焯水。

2、然后与其它材料一起入锅猛火烧开，文火慢炖2小时调味就行了。

鲜香鲜笋土鸡汤

材料：土鸡半只、鲜笋1个、姜1块、葱1段、枸杞20粒、盐。

做法：

1、准备好原料。

2、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。

3、笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。步骤2、3可以互换，先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮，就用开水过一下，那样好处理毛，而且去脏东西和血腥。

4、鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅，煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。

5、汤汁浓郁的时候即可放入枸杞，出锅。

土鸡松茸汤

材料：土鸡1只、松茸100克、姜块2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大葱。

做法：

1、先将鸡打理干净，斩成块，然后放入开水锅煮一下水，去掉鸡里面的血水，清洗干净备用。

2、将新鲜松茸清洗干净后备用。

3、将锅烧热后，放猪油，下鸡块炒至鸡块皮发黄时，加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右;

4、大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用小火炖至粑时，放少量盐调味后就可以食用了。

茶树菇煲土鸡

材料：茶树菇、盐水、土鸡0.5只、盐。

做法：

1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时(水放足，呆会就不另外加水了)，土鸡半只斩大块。

2、取电紫砂煲，倒入上述材料。

3、通电煲上两小时出来调盐味即可。

土鸡和什么一起炖汤好2

土鸡怎么处理

土鸡内脏都是认真处理清洗过的，鸡爪是已经切下来的，跟内脏放在鸡肚子里，不管是鸡爪上的皮还是鸡翅膀、鸡脖子，老皮和细小的毛都是认真清理过的，不用我再清理，洗过之后直接可以炖。清理的非常干净、细心。

土鸡怎么做好吃

步骤一：在市场买肉回来都要开水焯过才敢烧菜或炖汤，因为有泡沫杂质。这次我没有焯，而且没有放油爆炒，直接就是：冷水+少量香料+香菇+姜片+鸡，炖了一个半小时，一点泡沫杂质没有，上面是黄澄澄的一层黄油，肉质鲜美。

步骤二：从保鲜袋中取出鸡，检查有无杂毛，检查内脏，去掉鸡屁股，然后剁成鸡块，清洗干净准备上锅。

步骤三：将锅内放入适量冷水，注意一次加水到位，后续就不要再加水，会影响汤的鲜味。然后放入少量花椒、茴香、桂皮、香叶提味，放入葱段和姜片，再把处理好的鸡块放入锅内，先大火烧开，然后转小火慢炖，出锅时加适量盐。

土鸡要炖多长时间

我是用电磁炉炖的，炖了一个半小时，鸡肉紧实、鲜嫩。鸡汤明亮，一点泡沫杂质没有，上面是黄澄澄的`一层黄油，鲜香爽口，即使第二顿再烧开喝，味道一样好。一只鸡，我跟我老公两个人，吃了两顿才吃完，分量很足。

土鸡养殖成本

在土鸡的养殖过程中，会控制养殖成本的人，也会控制土鸡的出栏天数，如此便会提高土鸡的养殖利润。

1、土公鸡

土公鸡的出栏天数，一般为135~180天左右，出栏时鸡的体重在4到5斤左右，在这个时期内出栏的土鸡，其养殖成本在30~60元之间。

1、用全料养殖的新土鸡，以135天出栏为宜，养殖成本在30-40元之间。

2、以粮食为主养殖的老土鸡，出栏时间以180天左右为宜，养殖成本在50-60元之间。

除了饲料成本、鸡舍搭建成本、鸡苗成本外，还要加上人工成本，房屋与设备折旧等成本，一只土鸡在这几方面的成本，按5元来计算。

2、土母鸡

养殖土母鸡的话，鸡的体重在3-3.5斤之间，鸡的出栏天数以135-180天之间为宜，在这个时期出栏的土母鸡，其养殖成本为25-45元之间。

以肉鸡为养殖目的的土鸡养殖，出栏天数尽量控制在150天左右，如果要养到产蛋后再卖老母鸡，那么这样的土鸡在300日龄即可出售，超过这个天数，则产蛋率会严重下降。