清炖鸡肉好吃又简单的做法

清炖鸡肉好吃又简单的做法，清炖全鸡的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，清炖鸡是人们喜爱吃的食物之一，它的营养价值非常高，味道也非常的棒，现在分享清炖鸡肉好吃又简单的做法。

清炖鸡肉好吃又简单的做法1

清炖全鸡的做法1

用料

主料：土鸡1只

辅料：陈皮10克、葱适量、香菜适量

清炖鸡的做法

1、去味、紧肉。

2、锅中放入陈皮10克、葱适量、八角。

3、盖上盖子炖。

4、个人口味、调汁。

烹饪技巧

肉质嫩、香、软，一口肉一口汤……

菜品特色

1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。

2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。

清炖全鸡的做法2

清炖全鸡的原料：

土鸡

清炖全鸡的配料：

红枣、枸杞

清炖全鸡的调料：

盐

清炖全鸡的做法：

1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。

3、清炖全鸡做好了。

4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。

清炖全鸡的做法3

清炖鸡的.做法一

材料：

肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。

做法：

1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

清炖全鸡的做法4

去油的方法:

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除

2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉

感觉不到油的办法:

1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的:

1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，

2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水

3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益

4、炖好的鸡汤不吃鸡

清炖乌鸡汤

主料:乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙

制作过程:

1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

灵芝鸡汤

材料

赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

制作方法

1、鸡去皮洗净，出水，备用。

2.陈皮浸软去果瓤。

3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

特点:

增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

贴士:

灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

乌鸡白凤汤

主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

乌鸡天麻汤

主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

五彩乌鸡丝

原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法:

1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

鸡汤当中含有的营养价值极其的丰富，而且鸡肉当中的脂肪低，吃了以后也不一定让人发胖，特别是对于调养身体和女性常常出现的气血不足，身体气血平衡有着非常好的功效。

清炖鸡肉好吃又简单的做法2

做法一：滋补清炖

食材准备

鸡，干淮山片适量，玉竹适量，党参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，蜜枣少许，枸杞适量，盐适量。

方法步骤

1、鸡清洗干净，用沸水焯水一下;

2、所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡;

3、将鸡放入压力内胆中，加入足量的.水，放入所有的配料;

4、盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖，炖鸡，煲汤等按键;

5、炖好之后加入适量的盐调味即可。

小贴士

水要一次加足，电压力锅中途不方便加水。

做法二：清炖乌鸡

食材准备

乌鸡1只，姜片适量，红枣适量，桂圆3粒，枸杞适量，北芪少许，盐适量。

方法步骤

1、将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然后洗净;

2、北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用;

3、炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖上保鲜膜;

4、蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。

做法三：极清炖鸡

食材准备

土鸡1只，生姜适量，盐适量。

方法步骤

1、将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块;

2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水;

3、鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸;

4、然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。

小贴士

纯粹的鸡汤，非常适合储存好作为高汤用。