在家里怎么自制芝麻肉松

在家里怎么自制芝麻肉松？肉松是很常见的一种食物，有很多人都喜欢吃的，尤其是小孩子，但是现在家长都希望自己孩子吃的食物能更健康所以会选择自己在家里做，下面分享在家里怎么自制芝麻肉松？

在家里怎么自制芝麻肉松1

材料：猪肉适量、葱段、姜片、酒等调料

做法步骤：

1、肉切成小块

2、煲里加水，水开后，将肉放进去，焯一下水，去掉肉的血腥味

3、捞起肉块放进压力煲内，加入葱段、姜片、酒、水

4、按下压力煲的猪肉键

5、压力煲排气后，肉就已经煮好了。（肉汤可以留下来，加点盐喝

6、肉块捞起来，待不烫时放进保鲜袋，用擀面棍来回擀，如果有的肉不太松的话用手撕。

7、将玉米油、盐、糖、蚝油、生抽、胡椒粉等配料调制好，用碗装着

8、肉松放进面包桶内，将调料倒入。

9、启动面包机的制作肉松键，一个小时。

10、待剩余3分钟时，放入炒过的芝麻

11、肉松做好后取出

12、用玻璃瓶密封保存放冰箱。

小贴士：

猪肉一定要焯水去血腥味。芝麻不要太早加。做好的肉松放冰箱密封保存，尽快食用。

如何制作美味的肉松

准备肉松的原材料

制作美味的肉松首先需要准备好所需的原材料。我们需要的原材料包括猪肉、盐、糖、料酒、蜂蜜和香料等。猪肉的品质是肉松的制作的关键，我们可以选用瘦肉和肥肉搭配的方式，比例以四比一为宜。这样制作出来的肉松鲜美可口，口感惊艳。

切割和腌制猪肉

在制作肉松前，我们需要将猪肉处理干净。首先将猪肉切成薄片，并将猪肉的纤维顺势切断，这样可以更容易切成薄片。切好的猪肉放入盆中，加入适量的盐、糖、料酒、蜂蜜和香料，然后轻轻搅拌。将搅匀的猪肉放入保鲜袋中，密封好，然后放入冰箱中腌制8-24小时左右。

烟熏

腌制好的猪肉通过烟熏加工来制作成肉松。我们可以使用专业的熏烤炉或者电饭煲来进行烟熏。将烟熏炉预热至60°C左右，然后将腌制好的猪肉取出，放置在烟熏网格上，放入烟熏炉中，温度控制在60-70°C之间。一个小时后，把烟熏炉的温度调高到75°C，再将猪肉烟熏2-3小时，直到猪肉变成金黄色即可。

切碎猪肉

将烟熏好的.猪肉取出，等待冷却后，将其切成丝或者小块。猪肉的质地应该比较干燥和松散，易于切开。切好的肉松还要放入烘箱中烘烤一段时间，去除多余的水分。这样的肉松更加干燥，口感更佳。

包装

制作好的肉松需要保持干燥，所以要选择好的包装袋进行包装。我们可以将其放在食品级别的密封袋中，排掉其中的氧气，这样可以有效的保持肉松的品质。一般在室温下保存，可以保存约两个月时间。

在家里怎么自制芝麻肉松2

给孩子常做的肉松制作方法

主料选择猪腿肉或者里脊肉，不能有肥肉，第一次做，可以量少一点，先试试手。

1、将肉切成小块，等锅中水开后放入漂去浮沫，之后将葱段放进锅中和肉一起炖煮，再加一点点的料酒去腥。大概炖一小时左右，用高压锅会更快。

2、炖好后把肉捞出来，控一下水放入盘中晾凉。再将晾凉的肉块倒入保鲜袋内，用擀面杖使劲碾压，或者敲打肉块，使肉块变碎。之后将敲打碎的肉倒在盘子内，用手将没有碎的肉撕成细条状。3、因为是给小孩子吃的，只需在碎肉条中放少量的盐和一点点香油、一点点糖，搅拌均匀。

4、锅烧热后，放入稍许色拉油，等油温升到五成热时，改小火，将碎肉条倒入锅中用文火一直煸炒。炒至肉条变干，成肉松状。如果家里有面包机的话就更方便了，这个炒松过程可以直接由面包机来完成。

5、之后将肉松装盘放凉就可以了。如果想要再细腻些，可以用料理机将肉松打碎成茸状，更利于孩子进食和消化。

我很喜欢吃肉松，直接当零食吃啦，配白粥一起吃啦，做成肉松饼、饭团等等都很好吃，不过买来的肉松确实认人不太放心。其实自己做肉松也挺容易的，可以用鸡肉，也可用猪肉，看自己喜欢。

原料：猪瘦肉500克，葱、姜、白芝麻各少许

调料：酱油、料酒各15克，白糖10克，盐5克，咖喱粉20克，大料3瓣，桂皮1小块，花椒5-6粒，香叶1片

步骤：

1、将猪肉剔去筋膜和肥肉冲洗干净，切大块后氽沸水2分钟去血沫捞出再次清洗干净；

2、煮锅中加入足量的清水，下入肉块，料酒，葱段，姜片，大料，桂皮，花椒和香叶，大火烧开改小火煮3小时左右；

3、将煮好的肉块稍晾凉后，撕成粗细均匀的丝，然后用料理机将肉丝打成蓬松状；

4、炒锅中放入少许油，倒入撕好的肉丝，酱油，白糖，盐，咖喱粉，用小火翻炒，炒约30分钟后，肉丝越来越蓬松，颜色金黄加入白芝麻即可；

5、炒好的肉松平铺晾凉，平铺的要薄一些，使内部不能存有热气。喜欢吃的辣的可在炒制的时候加入一些辣椒粉，肉松晾干后放入密封容器中保存，注意不要受潮。

鱼肉松的制作方法

1、首先我们来把鱼肉切小片，覆盖柠檬片去腥腌制20分钟。这里选用的三文鱼，因为三文鱼属于深海鱼，营养价值很高，而且本身又无刺，制作鱼肉松比较方便，使用其他鱼的话需要事先挑鱼刺。

2、蒸锅上汽后，将鱼肉连同柠檬一起上锅蒸15分钟，把鱼完全蒸熟。把鱼放入油锅煎熟也是可以的，不过直接蒸熟的话更加健康。

3、蒸熟的鱼肉取出来，加入适量蚝油、生抽、盐、糖调味，再把它捣成细细的鱼泥，如果想省力的话使用搅拌机也是完全可以的。

4、平底锅烧热，刷一层薄薄的油，把鱼肉泥倒进去，以小火慢慢翻炒，直至把所有的水分完全炒干。这一步需要耐心，一定要把水分炒干，成为干燥蓬松的肉松。

5、等到肉松完全冷却之后，把它装在密封容器里，大约可以保存2周左右。如果是做给小宝宝吃的'话，就不要在鱼肉里放调味料了，淡淡的鱼香味也是非常好吃的。

相对于猪肉松、牛肉松、鸡肉松等，鱼肉松的做法其实是简单很多的，因为鱼肉很嫩，在捣鱼泥这个步骤上，我们制作的时候可以省力很多，把猪肉、牛肉完全剁碎剁烂的话，还是比较吃力的。

此外呢，鱼肉的营养价值也是不容忽视的，尤其是给宝宝增添营养的话，鱼肉松一定是家常制作的最佳选择！

做好的肉松，不仅可以直接佐餐，还可以制作成各种美食，如肉松面包、肉松夹心三明治、肉松饭团等等，花样丰富超好吃！