隔夜的炸鸡如何恢复酥脆的口感

用烤箱加热炸鸡、用微波炉加热炸鸡、用小型电烤箱加热炸鸡等。

隔夜的炸鸡如何恢复酥脆的口感1

（1）用烤箱加热炸鸡

用烤箱加热炸鸡时，严格来说很难保证百分百跟刚出锅的炸鸡一样酥脆，但还是能恢复一定的酥脆感，可以跟着下方步骤一起做。

1、在加热炸鸡的30分钟前，先把炸鸡从冰箱里拿出来，让它从冷藏时的低温变回室温温度，这样不只能缩短加热炸鸡的时间，炸鸡整体的受热也会更均匀。

2、将烤箱以180℃做预热。

3、把烤架放到烤盘上，再把炸鸡放到烤架上，这么做就能避免让炸鸡和烤盘直接接触，预防外皮因为水份被闷住而变得软烂。

4、把烤盘连同炸鸡一起放进烤箱烤15分钟，或烤到炸鸡内部温度达到65℃左右。想要测量食物内部温度的话，就会需要一个专门的料理温度计。

5、将烤箱温度提高到200℃，继续烤5～8分钟后，或是烤到炸鸡内部温度达到70℃左右后，炸鸡就加热完成啦！

（2）用微波炉加热炸鸡

用烤箱加热炸鸡会需要一点时间，如果你觉得太慢的话，也可以用微波炉来加热，但是微波之后，炸鸡外皮的酥脆度不会跟用烤箱一样脆，不过加热时间真的比烤箱快很多，可依照下方的步骤来操作。

1、把炸鸡从冰箱拿出来退冰到室温温度。其实不只是炸鸡，所有冷藏过的食材都建议先退冰再加热，才能留住食物里的水份。

2、拿出一个可微波的盘子，在盘子上铺一张厨房纸巾，再把炸鸡放到纸巾上，就可以避免在微波过程中，炸鸡外层的面衣会因为与盘子接触而变得软烂，使用纸巾就可以吸取掉一些湿气。

3、把炸鸡放进微波炉里，每次以30秒为单位来微波，一直微波到炸鸡内部也完全变热即可。不要微波过久，因为炸鸡会变干。

（3）用小型电烤箱加热炸鸡

如果家里的烤箱是小型的电烤箱，也可以依照下面的步骤来加热炸鸡，但会需要微波炉的协助。

1、将烤箱以200℃做预热，并在烤盘上铺一层铝箔纸。

2、把炸鸡放在可微波的盘子上，接着用一张干净的.厨房纸巾盖住炸鸡和盘子。

3、将盘子连同炸鸡一起放进微波炉，微波1～2分钟后，将盘子从微波炉取出，接着将盘子上的炸鸡移到电烤箱的烤盘上。

4、把烤盘放进电烤箱中，烤2～3分钟左右，就可以烤出较酥脆的炸鸡外皮。

小提醒：

食品安全专家表示，烤箱和微波炉都是很安全的加热工具，但炸鸡不可以冷藏在冰箱超过3天以上，超过的话就不建议再吃了！

隔夜的炸鸡如何恢复酥脆的口感2

怎么拯救隔夜的炸鸡呢？

方法1：可以使用微波炉进行加热，先在盘中铺一层厨房用纸，然后将炸鸡放在纸上，然后将盘放入微波炉中加热，不可加热太久，那样炸鸡容易变干。

方法2：可以使用烤箱加热，首先烤箱180度预热，然后把炸鸡放在烤架上，之后将烤架放进烤箱，然后再把烤盘也放进烤箱，放在烤架下方，上下烤温都调制200度，烤箱加热时间5分钟左右就可取出炸鸡了。

方法3：使用平底锅加热，小火不加油，直接将炸鸡放在锅中加热，这样炸出来的炸鸡外皮焦脆的，很想。

方法4：用油再次炸一下，锅烧热，倒入植物油，待油温升高后，放入炸鸡，炸一会即可出锅，味道也不错。

方法5：用锡箔纸裹住炸鸡，然后放进蒸锅中蒸，但是使用这种方法加热的炸鸡外皮就不酥脆了。

隔夜的炸鸡虽然可以通过加工后再吃，但是其味道肯定没有购买后及时食用好。现买现吃不仅炸鸡味道最好，也是最卫生的。

隔夜的炸鸡能吃吗

炸鸡隔夜不建议食用，隔夜的炸鸡不管是常温还是冰箱冷藏保存，都有可能会滋生细菌，就算没有变质，吃了也很有可能会引起身体不适，另外，口感也会大幅下降，最好一次吃完为好。

隔夜的炸鸡就算放在冰箱里保存，也难免会滋生细菌，加热后表皮还容易变硬，影响口感。

隔夜的炸鸡如果是在常温下保存，就更容易引起变质了，如果出现异味，那肯定是不可以吃的了。

怎么炸鸡柳鸡脯肉

1、准备食材

首先，炸鸡柳制作的必需材料是鸡胸肉、面粉、盐和黑胡椒粉，如果你想更加香脆，那么可以加入脆皮粉或者面包屑。

鸡胸肉是最好用的部位，如果没有鸡胸肉，其他鸡的部位也可以使用。鸡肉需去骨、去皮、切成适量的条状，加入盐、黑胡椒粉拌匀，淀粉也是可以增强吸附性的。

2、制作面粉糊

接下来是制作面粉糊。面粉糊是为了使鸡肉更加香脆和粘结，主要由面粉、蛋黄和水组成。建议先用干的材料拌成，然后再加入水及蛋黄，搅拌均匀。

面粉糊的浓度要足够，应该可以在鸡肉蘸完面粉糊后依然能够抹在上面形成一层薄膜。

3、热油

将炸锅中的油烧热（180°C），准备好炼油器、油温计等工具，以确保炸鸡柳时油温不会过高或过低，否则会影响口感。

在适当的油温下，把鸡肉条裹上面粉糊，然后放进油里，可以用筷子辅助一下，每块鸡肉之间要保持一定距离，炸时间约3—5分钟至金黄色即可。

4、炸后

将炸好的鸡肉条捞起，放在厨房用纸巾或手纸上沥干超出多余的油，这个过程约需要一到两分钟。炸鸡条也可以用烘烤箱或面包机再烤一下，这样炸鸡条就能够更加脆口，口感更好。

配上沙拉酱或番茄酱等等，口感更佳。炸鸡柳非常适合作为夜宵或快餐，也可以配上啤酒一同享用。

炸鸡腿可以放冰箱吗？

炸鸡腿可以放冰箱吗肯定可以了，只是口感没刚做的好。

油炸食品卫生问题有两层：

1、他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。

2、使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。油炸食品是一种传统的方便食品，它是利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的`淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热或成为半调理食品。

炸鸡腿可以放几天炸熟的了鸡腿，看你炸的程度的，如果只是炸熟，估计放一两天也差不多要坏了，如果炸干了，可以稍微多放几天。

袋子肯定是要敞开的，最好是放盆子里面，不管怎样，不建议你放太久。裹了面包糠的鸡腿可以放冰箱吗

裹完面包糠最好不要放在冰箱里面，这样炸出来就不焦了，我是这样做的，先把鸡腿洗净，然后按照料肉比例进行腌制个3。4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，然后裹上一层面包糠，香甜辣的味道，鸡腿也比较脆软嫩，特别好吃的。

炸鸡腿做法

香辣炸鸡腿

主料：鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量。

辅料：葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺。

做法：

1、新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。

2、葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入后拌匀。然后盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。

3、把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要，放入锅中大火蒸半个小时，取出晾凉。

4、面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。