碧螺春和花茶的区别

碧螺春和花茶的区别，碧螺春和花茶是中国茶文化中的两个代表性饮品，它们在制作工艺、原料选取、口感特点等方面都有很大的不同。以下为大家分享碧螺春和花茶的区别。

碧螺春和花茶的区别1

花茶的鉴别技巧

要区分香花茶与拌花茶，通常用感官审评的办法进行。审评时，只要用双手捧上一把茶，用力吸一下茶叶的气味，凡有浓郁花香者，为香花茶；茶叶中虽有花干，但只有茶味，却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲。

泡，只要一闻一饮，判断有无花香存在，更易作出判断。但也有少数假花茶，将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面，再放上一些窨制过的花干，这就增加了识别的困难。不过，这种花茶的香气只能维持1-2个月，以后就消失殆尽。即使在香气有效期内，一般凡有一定饮花茶习惯的人，也可凭对香气的感觉将其区别出来。用天然鲜花窨制的花茶，则有闷浊之感。

碧螺春的鉴别技巧

从品质特征上来鉴别

1、外形特征

干看外形：碧螺春银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

湿看外形：碧螺春泡成茶后，茶叶片片伸展开来沉落在杯底，色绿明亮，有花果香味，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。

　　

2、茶汤色泽

从茶汤色泽来看，碧螺春经开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。

3、香气和滋味

从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！

闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢？饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。

4、叶底

叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的`茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。

　　

从价格上来鉴别

由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！这勉强也算辨别真假的一个方式吧。

从包装上来鉴别

在茶叶的外包装上一定要有国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志和中华人民共和国原产地标志。

从产地上来鉴别

碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。

西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

碧螺春和花茶的区别2

一、历史背景

碧螺春和花茶的历史可以追溯到唐朝和宋朝。唐朝时期，福建省南安市的茶农开始采摘嫩芽制作茶叶，这种茶叶就是后来的碧螺春。宋朝时期，福建省的农民开始将花瓣和茶叶混合制作茶饮，这就是花茶的雏形。随着时间的推移，碧螺春和花茶逐渐发展成为了两种具有代表性的茶叶品种。

二、制作工艺

碧螺春的制作工艺

碧螺春是一种绿茶，采用嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。其中，揉捻是制作碧螺春的关键环节，它可以使茶叶形成特有的形状和口感。碧螺春的制作过程需要严格控制温度、湿度和时间等多个因素，以确保茶叶的质量和口感。

花茶的制作工艺

花茶是一种以花瓣和茶叶为原料混合制作的茶饮，制作工艺比较简单。首先，将茶叶和花瓣混合在一起，然后经过干燥、筛分等过程，最终制成成品。花茶的'制作过程相对简单，但是需要保证茶叶和花瓣的比例和质量，以确保口感和品质。

三、原料选取

碧螺春的原料选取

碧螺春的原料选取非常严格，只采用福建南安市的嫩芽。嫩芽的选取需要在清晨或傍晚进行，这时候嫩芽的含水量较高，叶片的柔软度和弹性都比较好。嫩芽的选取需要非常严格，只有符合要求的嫩芽才能用于制作碧螺春。

　　

花茶的原料选取

花茶的原料选取较为宽松，一般采用含花量比较高的花朵，例如玫瑰花、茉莉花、菊花等。花朵的选取需要保证新鲜度和质量，以确保花茶的口感和香气。

四、口感特点

碧螺春的口感特点

碧螺春的口感清香、甘醇、滋味鲜爽，茶汤清亮透明，汤色翠绿。碧螺春的香气独特，带有一丝淡淡的花香和果香，喝起来非常爽口，具有较高的保健价值。

花茶的口感特点

花茶的口感特点因花的种类和比例而异，但总体来说，花茶的口感轻盈、芳香、清新，茶汤清澈透明，汤色金黄或粉红。花茶的香气主要来自于花瓣，带有一定的花香和果香，喝起来口感柔和，但不失清新爽口。

五、茶品特点

碧螺春的茶品特点

碧螺春是一种独特的绿茶，口感清香、甘醇、滋味鲜爽。碧螺春的特点在于其茶汤的清亮透明和翠绿色泽，茶叶的形状卷曲如螺，外表色泽绿亮，内芯白嫩。碧螺春具有较高的保健价值，可以清热解毒、明目益肝、降压降脂等。

　　

花茶的茶品特点

花茶是一种以花瓣和茶叶为原料混合制作的茶饮，具有独特的香气和口感。花茶的茶汤清澈透明，呈金黄或粉红色泽，茶叶和花瓣混合在一起，形成了独特的形态和口感。花茶的口感柔和清新，带有一定的花香和果香，可以帮助人们放松身心，缓解压力。

六、适宜人群

碧螺春的适宜人群

碧螺春适宜人群较为广泛，但一般来说，适合体质偏寒、易感冒的人群，以及需要清热解毒、明目益肝、降压降脂的人群。此外，碧螺春还适合喜欢清香、口感爽口的人群。

花茶的适宜人群

花茶适宜人群也较为广泛，但一般来说，适合体质偏热、易上火的人群，以及需要缓解压力、舒缓身心的人群。此外，花茶的花香和果香还可以提高食欲，适合需要增进食欲的人群。