吃完蚕蛹千万别碰5种食物
豆浆、鸡肉、鲤鱼、柿子、绿茶。
吃完蚕蛹千万别碰5种食物1
1、豆浆:豆浆富含植物蛋白和营养素,但是不能与蚕蛹同时食用。因为蚕蛹含有较高的维生素B1,而豆浆含有叫做胰蛋白酶抑制剂的物质,这种物质会抑制维生素B1的吸收,降低蚕蛹的营养价值。
2、鸡肉:蚕蛹含有一种叫做蚕蛹酶的物质,鸡肉含胶原蛋白,这种物质会抑制蚕蛹酶的活性,影响蚕蛹的`消化和吸收。
3、鲤鱼:鲤鱼肉中含有硫胺素酶,这种物质会破坏蝉蛹中的维生素B1,降低蚕蛹的营养价值。
4、柿子:蚕蛹中含有大量的蛋白质和酸性物质,而柿子含大量鞣酸,这种物质会与蚕蛹中的蛋白质结合形成难以消化的物质,影响人体对蚕蛹的消化和吸收。
5、绿茶:绿茶中的茶多酚会与蚕蛹中的蛋白质结合形成难以消化的物质,影响蚕蛹的消化和吸收。
另外还有:
1、海鲜:海鲜本就是易过敏食物,在吃蚕蛹的时候吃了海鲜可能会引起过敏症状发生,症状严重甚至导致死亡。同样的原因,像芒果、菠萝、螃蟹等易致敏的食物,也不宜和蚕蛹同吃。
2、鸡蛋:两种食物都富含蛋白质,一起同吃太多的话,可能会给身体增加负担,导致消化不良,出现腹部胀痛、腹泻等症状。
山楂、石榴,富含鞣酸;草莓、韭菜、菠菜、空心菜、李子富含草酸,这些食物也不宜和蚕蛹一起吃。
正常人一天吃几个蚕蛹
30-50克,大概10个蚕蛹就行了,控制好用量,长期大量吃的话每天最多吃3、5个,不然会导致肥胖、高血脂。
吃完蚕蛹千万别碰5种食物2
什么是蚕蛹?
可能很多朋友不知道什么是蚕蛹,在说这个问题前我们先了解一下蚕蛹。蚕蛹其实就是蚕吐丝作茧后变成的蛹,看起来有点小棒槌,有头、胸、腹部几段,在腹部还能看到一些纹理,头部有环纹,通常头部会摆动,所以在我们贵州又经常被叫做“摆头虫”。
蚕蛹的颜色随着年龄的增长而不断加深,从最初的淡黄色变为黄色和黄褐色,同时外表变为坚硬的外壳,经过一段时间以后会变软蜕皮,然后变成成鹅。
我们吃的是蚕蛹的那个阶段?
很多人有吃蚕蛹的习惯,一般主要吃蚕蛹的蛹期,也就是在黄色或者黄褐色的时候较多。主要营养是蛋白质,可食用也可以入药。
蚕蛹怎么吃?
上面已经说过了蚕蛹的吃法很多,我们简单来介绍一些家常炒蚕蛹的做法。
配料:蚕蛹20克,姜蒜葱适量,姜蒜做成末,葱切成花;色拉油适量,准备好盐,胡椒粉,酱油等佐料。
蚕蛹的挑选
上面已经说了,蚕蛹活着的.头会摆动,颜色比较鲜艳,所以我们在挑选的时候可以从这两点来选择,由于蚕蛹个体不大,选择的时候最好一个一个挑选。
做法
第一:蚕蛹的预处理
首先将蚕蛹放在清水中浸泡十来分钟,然后慢慢清洗,尤其是蚕蛹上的小沟要清洗干净。
第二:让蚕蛹内部变硬
蚕蛹外表虽然坚硬,其实内部是白色的非常软,但是一旦经过高温内部就会变硬,所以我们可以在锅中加入冷水,同时将蚕蛹倒进去,到冷水烧开的时候就可以取出备用。
第三:干焙
准备好油锅,油锅中不用加油,也不用加水,直接干烧,到锅中水分烧干以后将蚕蛹倒进去,采用小火干煽,知道蚕蛹表面没有水分后再炒一下取出备用。
第四:油炒加入佐料完工
在油锅中加入植物油,加入姜蒜末爆炒一下炒出香味,然后将蚕蛹倒进去翻炒,加速胡椒粉、酱油等佐料以后出锅,整个过程就算是完成了。
油炸虫蛹
原料:新鲜黄粉虫,菜油,味精,淀粉,盐。
制法:将黄粉虫洗净,沥干水,加盐、味精拌匀。净锅置中旺火上,菜油烧至七成热,放入黄粉虫暴炒至熟起锅即成。
吃完蚕蛹千万别碰5种食物3
蚕蛹的功效作用
1、高级营养补品
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
对于脾虚气弱或营养不良,消瘦乏力,脾虚,消渴口干,虚烦发热者,可以经常食用蚕蛹,可以起到明显的改善效果。
2、提高免疫力
蚕蛹含有丰富的甲壳素,提取物为壳聚糖,甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能,在欧美一些国家,已将其作为新型食品添加剂来使用。
蚕蛹可以增加脑细胞的`活力,吃蚕蛹不仅可以补充脂肪、蛋白质及多种维生素,还可以增加脑细胞的活力,提高思维能力。
3、消除疲劳
蚕蛹中富含精氨酸,含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸有消除疲劳、提高性功能的作用,是制造男性精子蛋白的重要原料,并且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症,均有明显效果。
4、提高生育功能
蚕蛹含有的氨基酸是男子精子蛋白的主要原料,有利于改善男性的生育能力。
蚕蛹是可以吃的,常见的食用方法有水煮、油炸、干煸、爆炒等。蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美,营养丰富,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的原料。
蚕蛹
蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%,其中又以α -亚麻酸居多,具有很好的消炎等作用,还含有维生素A、B、D等多种维生素,铁、锌、硒等微量元素。
蚕蛹中微量元素也非常丰富,是高钙高镁的食物。其钙含量是牛肉的76倍,鸡蛋的32倍,镁含量是牛肉的4倍,鸡蛋的12倍。
蚕蛹所含的蛋白质易被水解,且与人体蛋白质相似,人体吸收率在90%左右,因此,食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又可增加脑细胞活力,提高思维能力。
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