老年人该怎样吃肉

老年人该怎样吃肉，对于年轻人和青年人来说，适当、合理地食用肉类，能够补充能量，让人的精神更加饱满，而对于中老年人来说，是否食用肉类，则是一个很大的健康问题，现在分享老年人该怎样吃肉？

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1、可以吃但有讲究，含有多种人体必不可少的物质，也是解“馋”的首选食物。但老人进食过多脂肪显然有损健康。所以，吃猪、牛、羊肉，就不如吃鹅、鸭、鸡肉。 故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。

2、吃瘦肉安全吗，不吃肥肉吃“瘦肉”总可以吧。其实，以猪瘦肉为例，其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪，约占20%。这对于患有高脂血症、心脑血管病、动脉硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。

3、肉与豆类搭配，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止动脉硬化斑块的形成。

4、鱼肉的优势，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，对中老年人提倡多吃鱼。

5、炖骨头汤喝最理想，原因是肉汤不仅鲜香味美，其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。故常炖骨头汤喝，脂肪可减少30—50%，胆固醇下降，不饱和脂肪酸增多，是老人理想的营养品。

年纪大了，就该多吃肉？

对于一个人来说，随着年龄的增加，他的各个器官都会逐渐退化，如果他一直吃素，不吃肉，就不能满足他对肉食的需要，得不到足够的能量，就会导致他的体质下降。另外，有研究表明，如果一个人长期不吃肉类，那么他患骨折的几率也会高于一个人。

在此之前，曾经有一项针对11个国家的大规模调查，调查结果表明，相对于那些只吃不喝、睡觉不吃饭的人来说，有些人的寿命要比那些只吃不喝睡觉的人长得多，得癌症的几率也要小得多。当人上了一定年纪后，不仅食量会下降，而且消化功能也会下降，久而久之就会出现营养不良的情况。

素食虽然可以补充植物蛋白质，但却不能像肉类那样，对人体有很大的帮助，所以适当的吃肉很重要。

为什么非要吃肉不可？

1、提供优质蛋白质

肉是一种高质量的蛋白质，包含了身体所需要的所有氨基酸。这些蛋白是维持机体功能，修复组织，以及支撑免疫系统所必需的。

2、富含维他命和矿物质

肉类中含有维生素B12、铁、锌、镁、硒等多种维生素和矿物质，它们对人体的多种功能起着非常重要的作用，比如红血球生成、能量代谢、免疫系统支持等。

3、提高饱足感及血糖控制

肉中富含蛋白质及脂肪，能使你在很长一段时间内保持饱足，帮助你控制你的血糖，减轻你的饥饿感。

4、保持正常体重

肉中所含的.优质蛋白质及有益脂肪，能使人保持饱足感，并能增加肌肉。

老人长时间禁食肉食，4大坏处来了：

1、缺乏蛋白

肉中含有丰富的蛋白质，这也是人体所需的一种基础营养，老年人若长时间摄取不足，就会出现肌肉萎缩，免疫力下降，伤口愈合能力下降等一系列问题。

2、缺少必需的维他命和矿物质

肉类中富含维生素B12、铁、锌以及其他一些重要的维生素和矿物质，如果不能经常食用，就会造成上述物质的缺失，对红血细胞生成、免疫系统功能以及骨质等方面的影响。

3、基本脂肪酸的缺乏

肉类中含有丰富的omega-3和omega-6，对心脏健康、脑功能和炎症反应有重要作用。

4、养分摄取失调

过分的素食会造成摄取的营养不平衡，素食主义者通常会更谨慎的挑选其它以蔬菜为基础的食品，以获取充足的蛋白质，维他命和矿物质。老年人常因食欲不振或偏爱某些食品，故应注意膳食均衡，以保证其摄入充足的营养。

除了肉之外，还要注意营养均衡：

年龄的增长，人体的骨骼也就会开始衰退，随之而来的就是骨骼的健康问题，都听过一句话“人老腿先老”，很多上年纪的中老年人都逃不开骨关节的问题，尤其是日常生活不注意保养和饮食的，严重的甚至会影响寿命的质量。若关节骨骼已经出现相关问题，可以补充曲那丁肽调节，曲那丁肽包含多种骨骼营养物，如骨胶原蛋白肽，水解二型胶原蛋白，初乳碱性蛋白等等

通过刺激滑液产生，降低疼痛因子活性，增加骨密度减少流失、重塑组织刺激生长，达到改变关节骨骼的不适和种种问题。而对于新鲜时蔬的日常摄入，也需要每天保持，时蔬中含有大量的维生素，纤维素，可以促进血液循环，帮助身体的新陈代谢，同时钙质的食物也要每日也要进行补充。

医生：五十五岁后，多吃2种肉！

1、鸡

鸡肉是一种高品质的蛋白质，含有丰富的氨基酸及必需的脂肪酸，这些都是维持肌肉健康，增强免疫系统及加速组织修复所必须的。

鸡肉富含磷及维他命B12，有益于骨骼健康及防止骨质疏松，并有助细胞合成及维持神经系统机能。另外，鸡肉也是一种低脂、低胆固醇的肉食，如果吃得好，可以减少得心脏疾病的几率。因此，55岁以后的人，最好是试试肌肉，这样能够有效的改善体质，降低亚健康状况。

2、鱼

鱼是一种高质量的蛋白质，富含维他命 D,B12，硒和ω-3脂肪酸。这些营养物质是维持骨骼，心脏，大脑功能，以及免疫系统所必需的。

鱼类中富含Omega-3脂肪酸，尤其是 EPA、 DHA等长链Omega-3脂肪酸，能显著改善心脏功能，并能显著降低血浆胆固醇、三酸甘油脂等血脂，降低心血管疾病的发病率。有研究显示，适当食用富含ω-3不饱和脂肪酸的鱼，可以降低患阿尔茨海默疾病的危险，因此，55岁以后，我们推荐人们食用更多的鱼。

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老人怎么样吃肉最健康？

1、多炖少炒。

炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。

2、注意搭配。

a、蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。

b、猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

c、鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的`蛋氨酸含量丰富；鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。

适合老人吃的肉类有哪些？

1、牛肉

牛肉有健脾养胃，强筋健骨，消肿利水之功。

2、鸡肉

鸡肉营养丰富，还有”益五脏，补虚损，活血调经“之功效。

3、鸭肉

有清肺，解热，滋阴之功，对虚火，大便干燥结有益。

4、鸽肉

补精益气，肺肾受损者尤为相宜。

5、猪肉

猪肉营养丰富，但脂肪与胆固醇含量高，即使瘦猪肉，其脂肪含量也高于瘦羊肉两倍，高于瘦牛肉四倍多。

6、兔肉

兔肉含高蛋白，低脂肪，低胆固醇，蛋白质比猪，羊肉多一倍，肉质细嫩易于消化，有新陈代谢障碍的人常吃兔肉，即可满足营养需求，又可祛病健身。

肉类食物中的蛋白质是人体必须的营养成分，不可少也不可多，尤其对于老年朋友来说，适当食用肉类是极好的，但如果过量食用红肉便会增加患认知障碍症的风险。所以老年人一定要注意切勿过量食用肉类，以免影响身体健康。