老年人多吃薯类

薯类食品不仅味道好、价格低，其营养价值还很高。

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说起薯类，我们太熟悉了，清炒土豆丝、土豆炖牛肉、烤地瓜、煮红薯、红薯粥这可都是大家常吃的食物。可是你知道吗，薯类食品不仅味道好、价格低，其营养价值还很高。

因此，薯类很久以来就颇受推崇和重视。世界卫生组织经过3年的研究和评选，评出包括最佳蔬菜、最佳水果等6类最健康的食品，红薯被列为13种最佳蔬菜之首。《中国居民膳食指南》第二条就提出多吃蔬菜、水果和薯类。能将薯类单独列出，可见薯类有不同于其他食物的地方。

水，不仅可以治疗和预防某些病，而且延缓衰老，吏人尽享天年。

饮用小分子水能避免心脑血管病。千万个用户的使用实践，说明饮用小分子水降脂降压效果好，从中年人到七，八十岁的老年人，血脂血压都可保持在正常值内，

同时升高血中高密度脂蛋白，逐渐抓走动脉内壁的'脂质沉积，减轻和防止动脉粥样硬化，增大心脑动脉流量，并使血中聚集成团的红细胞分散开，较好地降低血黏度。

长期饮用小分子水，不患心脑血管病，避免人的许多器官因动脉粥样硬化、高脂血和高血黏度而发生供血不足和提前衰老，避免形成心力衰竭，脑梗死等令人早逝的恶疾。

饮用小分子水提高免疫力。机体的免疫力与衰老进程密切相关。根据多所大学和科研院所采用磁处理的小分子水和普通水饲养哺乳动物后对比证实，实验组使重要的免疫器官脾脏增重93.29％，

胸腺增重35.24％，具有免疫活性的T细胞提高52.79％～63.34％，B细胞提高94.97％，一种重要的免疫细胞巨噬细胞的吞噬率提高81.44％～158.22％。

根据对人的测试，可使机体的I与G、I与M等免疫球蛋白的含量显着提高，并明显提高淋巴细胞转化率，增强T细胞免疫功能，从而有利于细胞免疫、体液免疫，提高机体抗病能力。

据有关报告显示，采用小分子水及普通水分别让哺乳动物和人分组饮用作实验对比，实验组均能明显抑制肿瘤细胞生长。从而也就验证了世界上一些能饮用天然小分子水的长寿村，许多村民平时几乎不生病，更不生癌症，能健康地活到100多岁，无病而终。

饮用小分子水保护各种器官。天然水经过良好的磁处理之后，成为富含小分子团和单个水分子的离子水，水的渗透力、溶解力增大，饮用漱口能祛牙垢，且使尿路结石、肾胆右石化解，消溶。

据报告，饮用后提高蛋白酶、淀粉酶和各种酶的活性，有利于食物消化、溶解，可保护胃粘膜，减轻胃溃疡的病变程度。长期饮用能润泽肌肤，能较快治愈慢性胃炎。

饮用后降低血黏度，改善微循环，可使一些器官改善和恢复功能。且降低血糖和血尿酸，痛风好转、消失，有效地延缓衰老。

饮用小分子水养肾益精。肾为先天之本，生命之根。据报告，饮用后能改善动物和人体性腺、胰腺和肾上腺的分泌，提高生精功能。采用小分子水和天然水分别饲养家兔3个月及6个月做实验对比，

实验组睾丸分别增重33.3％及34.5％，精子数分别增加88.5％和135.1％，精子密度增加97.5％和135.4％，精子存活率增加17.3％和20％。

饮用小分子水能减小自由基损害。自由基是在原子外层轨道上具有不成对电子的分子，它们与某些成份发生反应，形成有毒物质，对机体造成损害，与肿瘤、动脉粥样硬化、炎症和衰老有关。

红细胞是研究细胞衰老的理想模型。据有关实验，将红细胞悬液加入到羟自由基（－OH）反应体系中，观察体外羟自由基的氧化作用，发现采用磁处理的小分子水有十分明显的猝灭自由基所引起的损伤作用。即饮用小分子水能经济有效地清除自由基，延缓衰老。

饮用小分子水增加细胞分裂次数。用原生动物棘尾虫去核无性细胞分别培养在经磁处理的小分子水无机液和普通水无机液中，经109天实验观察，实验组比对照组细胞至死亡止分裂次数平均增加20.64次，有极明显差异DNA的消减速度。

饮用小分子水这一物理疗法和养生法，闪耀着我国古代医学、现代科学研究和发明创造的光辉，它不仅能祛疾防病、养生保健，而且推迟衰老，延年益寿。

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新膳食指南建议,每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。

土豆是营养价值很高一种蔬菜。不仅美味，而且还可以预防疾病。营养专家指出，每天吃1个土豆即可使患中风的几率下降40%。

土豆富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量，其中的黏体蛋白质能预防心血管疾病，还能减少发生中风的危险。

有助于养胃

中医认为，土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。

能减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃土豆可以减少脂肪的`摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。近几年，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国先后涌现出了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。

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1、从蛋白质的角度

薯类的蛋白质含量通常在1%~2%，和其他的主食类相比，薯类的蛋白质含量较低，但是按照干重比较，可以和粮食类媲美。

毕竟粮食也不是生吃的，需要加水煮熟嘛~从氨基酸的组成来看，薯类的蛋白质含量相当于与或者是优于粮食蛋白质的。像土豆的氨基酸平衡就良好，其中的赖氨酸（上次说到谷类普遍缺乏赖氨酸）和色氨酸，可以和谷类中的蛋白质发生互补作用。

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2、从脂肪的角度

薯类的脂肪基本由不饱和脂肪酸组成，脂肪含量通常低于0.2%，按照干重计算也低于糙米和全麦这类粗粮。但是，此处一定有一个但是…薯类和脂肪结合的.能力极强，比如：炸薯条~土豆在经过油炸加工后，往往会吸收大量的油脂。所以这些薯类不建议和大量的油脂一起烹调。

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3、从碳水化合物的角度分析

薯类含有丰富的淀粉，含量达到鲜重的8%~30%，干重的85%以上，超过了粮食的碳水化合物含量。

因为它的淀粉很容易被人体消化吸收，所以可以作为主食。另外大家都觉得像红薯、紫薯很甜，有很多人不敢吃？

不用担心，其实是因为甘薯中含有较多的可溶性糖，也是碳水的一种，所以才有甜味。另外薯类的膳食纤维含量丰富，特别是甘薯类很高，而且这种膳食纤维很细腻，对肠胃的刺激小，可以有效预防便秘的发生。“膳食纤维”对于增加饱腹感很有效，所以想要减重的人，不妨经常用薯类代替主食哦！

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4、从矿物质的角度分析

薯类富含矿物质，其中钾的含量最高，每百克的土豆钾含量可以达到300mg以上，是同样为主食的稻米的3倍多，山药和芋头的钾含量也非常丰富。用薯类代替白米白面等精细主食，有利于改善膳食中的矿物质元素的平衡；同时增加钾元素的摄入，对于控制血压也是十分有益的哦！

5、从维生素的角度分析

薯类中除了含有维生素B12之外的各族维生素，还有较为丰富的维生素A。

比如土豆和甘薯中的VC含量均在25mg/100g左右，其实和小白菜都相当了小知识：另外淀粉对于维生素C具有一定的保护作用，薯类食品经过烹饪过后，VC的损失率较低哦！

薯类的营养价值是多重的，可作为主食、副食预防动脉硬化。还可作为减肥佳品。薯类包括土豆和番薯，它们的营养价值体现在以下几个方面：

1、含有较多的碳水化合物可作为主食，为人体提供热量。

2、含有谷类所缺的维生素和胡萝卜素，因此又可作为副食，如炸土豆片、番薯条等。

3、含有丰富的黏蛋白可维护血管壁的弹性，预防动脉硬化。

4、富含膳食纤维，吃饱后会增加饱腹感，可作为减肥佳品。因此，患有心血管疾病的患者应多吃薯类。