吃茄子有什么好处

吃茄子有什么好处？茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，有很多人都喜欢吃，而且茄子的烹饪模式也是有很多种的，下面分享吃茄子有什么好处？

吃茄子有什么好处1

吃茄子有以下好处：一是茄子含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以促进青少年的生长发育；其次，茄子还含有大量的铁和钙元素，可用于治疗女性痛经；第三类，茄子有养胃的作用，可用于治疗慢性胃炎；第四类，茄子有一定的'利尿作用，可用于治疗肾炎、水肿等。

茄子有什么功效

润肠通便、防治胃癌、降压降脂

茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发病率。

注意事项

适宜人群

大便干结者、高血压患者、高血脂患者

禁忌人群

脾胃虚寒者、腹泻便溏者

不宜同食

螃蟹

茄子性寒凉，有滑利之效，不宜与螃蟹同食。因为螃蟹性寒，两者同食会损伤胃肠，易出现腹泻的症状。

食用方法

红烧

准备适量茄子、蒜末、蚝油、食盐、鸡精、干辣椒、生粉、生抽。将茄子清洗干净，切成长条备用。锅中倒油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，接着放入茄子，翻炒两分钟后加入适量的蚝油、生抽、鸡精、食盐和少量的清水，翻炒五分钟后加入淀粉水勾芡，即可出锅食用。

凉拌

取适量茄子，清洗干净后切成长条，放入碗中，上屉蒸熟，倒出蒸出的汁水，加入适量的蒜蓉酱、食盐、生抽、味精，搅拌均匀后即可食用。

制作面食

准备适量的鸡蛋、茄子、食盐、葱花和黑胡椒。将鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。将茄子去皮，切成茄子丝，与鸡蛋液混合，加入适量的食盐、葱花和黑胡椒，搅拌均匀。锅中刷油，倒入鸡蛋茄子丝，小火烙至金黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅食用。

吃茄子有什么好处2

多吃茄子对身体有什么好处

1、补充营养：茄子的营养成分比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等成分，适当多吃茄子，能够补充身体所需的营养，缓解营养不良的症状。

2、延缓衰老：茄子含有大量的花青素，能够起到抗氧化的作用，对皮肤有一定的好处，可以在一定程度上延缓衰老。

3、辅助调理心脑血管疾病：茄子含有的维生素P、维生素E等维生素可以帮助血管保持弹性，防止血管破裂出血，从而预防和调理多种心脑血管疾病，比如高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等。

茄子的养生功效

1、抗衰老

茄子含有丰富的维生素E,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极作用。

2、降低胆固醇

茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保证身体血液循环正常。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

3、保护心血管、降血压

茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、清热解毒

中医认为,茄子属于寒凉性质的`食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,常吃茄子大有好处。

5、增加消化

现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

6、防癌抗癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

7、美容减肥

茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。