长得像薯叶子带毛边的蔬菜

长得像薯叶子带毛边的蔬菜，在四川有这样一种蔬菜，叫做“折耳根”，叶片和红薯叶有些类似，但是质地更厚实，嫩茎口感清脆，很受人们喜欢，下面看看长得像薯叶子带毛边的蔬菜。

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它长得像红薯叶，常吃清热去火

唐苏颂说:"生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"

鱼腥草嫩茎叶，可炒食、凉拌或作汤，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。它长得像红薯叶，常吃清热去火，春天拌一拌，就算给肉都不换！

“折耳根”是本地人对它的称呼，你可能听了不知道是什么蔬菜，说出它的学名你一定知道，这“折耳根”的学名叫做“鱼腥草”，感冒生病时“鱼腥草感冒颗粒”中就有它提炼出的成分，是一种药食同源的食材，自行问一下“度娘”，会发现吃鱼腥草益处多多。

拿“折耳根”来涮火锅味道还真不错。我去菜市场遇见它也会买上一些，简单一拌就上桌！口感鲜脆，有一种说不清道不明的味道，却有一种越嚼越香的感觉，真是奇妙~很多人竟然形容它有鱼腥味，看来它的名字也算名副其实。

上次有北方朋友来旅游，我说要不要尝一尝本地特色的凉拌折耳根，她欣欣然同意，然而~当菜上来的时候，我建议她少夹一点尝一尝，入口后一副这特色菜真不能接受的'复杂表情，北方朋友表示：难以下咽。真是一方水土养一方人啊~也许这“折耳根”就好像榴莲，喜欢的人喜欢得不得了，不喜欢的人却是难以下咽。

反正我是喜欢吃折耳根，而且是非常喜欢。不仅喜欢它的味道，更折服于它的功效。今天就来分享折耳根最家常的做法，只需把折耳根折成小段，加上最简单的调味料简单一拌就好吃，鲜嫩爽口，有着折耳根特有的芳香，别具风味。

如果遇见它你也来试一试，对强健体魄有好处！也许多尝试几次之后，你也会从不喜欢到可以接受，再到为之着迷的。

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折耳根的功效与作用

功效与作用

提高免疫力、清热消炎、利尿

折耳根是中药鱼腥草的俗称，为三白草科植物，搓碎后有鱼腥气，味微涩，可作为药材使用，也可为食材。折耳根茎呈扁圆柱形，表面为棕黄色，具有提高免疫力、清热消炎及利尿作用。

1、提高免疫力：折耳根可增强白细胞的吞噬能力，能提高血清备解素，对白色葡萄球菌的吞噬能力会明显增强，有助提高机体免疫力，促进感染性疾病的病情缓解。

2、清热消炎：折耳根是植物抗生素，清热消炎的`效果较好，对各种细菌和病毒引起的感染，如生殖系统感染、泌尿系统感染或风热感冒等都有治疗作用。

3、利尿：折耳根可使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，进而起到利尿作用。

注意事项

适宜人群

流行性感冒患者、便秘患者

禁忌人群

脾胃虚寒、过敏体质者

不宜同食

辛辣、油腻食物

折耳根性质寒凉，与过于油腻或辛辣刺激性的食物同食会影响药效。

食用方法

凉拌

折耳根去掉老根，切成小块后用清水洗净，加入适量食盐腌制半小时。腌出的水分去掉，加入适量剁椒、白糖、葱花及生抽调匀，最后加入适量麻油装盘食用即可。

炒食

猪肉切成细丝，加上适量淀粉和蛋清腌制，将折耳根切成小段。炒锅中放油加热，放入葱花和肉丝炒到变色，加入适量生抽接着炒，几分钟后再加入食盐调味即可出锅。

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折耳根的副作用与禁忌

折耳根也叫作鱼腥草，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，鱼腥草的副作用主要包括可能引起腹痛、腹泻、口臭等，鱼腥草的禁忌是虚寒证以及阴证疮疡、过敏体质人群禁用，如果应用鱼腥草后出现不适症状，建议及时就医。

1、副作用：鱼腥草味辛，性微寒，归肺经，主要用于治疗肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒等病症，长时间大量应用容易损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，可能出现腹痛、腹泻等不适症状，甚至还有可能出现恶心、呕吐等症状。鱼腥草带有浓烈的鱼腥味，过量应用会导致口臭，短时间内难以消除；

2、禁忌：鱼腥草性微寒，虚寒证以及阴证疮疡人群禁用，以免加重原有的病情。鱼腥草中含有鱼腥草素，过敏体质人群不可应用，以免诱发过敏反应，从而导致瘙痒、红斑等不适。

折耳根的危害

折耳根的危害主要有，会使患者在服用过程中出现呕吐或恶心以及加重口腔异味等情况。如果长期的服用折耳根还容易对肾脏造成损伤，出现慢性的肾功能衰竭。

因为折耳根属于寒凉性的`药物，因此老人儿童和孕妇也不宜食用。折耳根的主要作用是可以清热解毒，利尿消肿，在使用它治疗时应严格按照药量进行服用。

折耳根的副作用

折耳根的学名叫鱼腥草，是一种常见的草药。虽然折耳根具有清热、解毒、利尿、消食等功效，但也具有一定的副作用。折耳根容易引发过敏，其中含有鱼腥草素，过敏体质的人群吃了之后，会出现日光性皮炎、过敏性紫癜等过敏反应。

另外，折耳根还有引起口臭和腹泻的副作用。折耳根是一种寒性药物，所以有些人群在食用之后可能会损伤脾胃，出现胃肠功能紊乱，因此这种药物应该在医生的指导下服用。