牛仔骨的做法大全 牛仔骨的家常做法图 牛仔骨怎么做好吃又简单
菜谱简介
曾经无数次听LG描述起蒸牛仔骨的美味,再看着他那种口水横飞的样子,贪吃的小牛不仅暗想“不管这牛仔骨是啥,咱一定得买回来尝尝!”西人超市的牛仔骨一般都适合烤着吃,所以切的很大块,还是眼尖的LG偶然在华人超市发现了它。“原来就是它啊!”小牛曾经无数次的看见过,可是却从来没有想过去尝尝看。牛仔骨被买回来了,既然说蒸的好吃,不由的想起了记忆中的粉蒸肉的浓香。于是强忍着口水,打算就用粉蒸的方法料理。“江花牌”自然是买不到的了,只看见一种台湾产的(廟口),抱着试试看的心理也一同买了回来。 蒸的过程中就有一股特别的香味飘了出来,蒸好一吃,才知道问题很严重! ·~!%¥#**—==-- 它咋就这么好吃呢?于是乎,粉蒸牛仔骨就成了咱家餐桌上的常客,似乎总也吃不厌。 瞅见冰箱里有些牛仔骨,看看还剩一包蒸肉粉,就想着再做它一回,也让那老小子高兴高兴。既然做了,咱也不能光顾着自己家偷吃,再说了,偷吃也不是咱的一贯作风不是! 材料
牛仔骨,粉蒸调料,黑胡椒小半勺,黄花菜,胡萝卜
做法1.将买回的牛仔骨洗净改刀成小块(如果你正在减肥的话,建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈,图片上的已经撕掉了);
2.按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟(袋子上面会附有使用方法,很简单照办就得);
3.喜欢黑胡椒的味道,所以擅自加了小半勺黑胡椒(味道很好de说);
4.黄花菜泡发,葫萝卜切段(不好意思,又上太阳花了哈不过这次要切厚一点,其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行);
5.把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里,然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样,放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。
小诀窍妈妈的做法在肉的下面还铺了一种叫“马术菜(音译)”的干野菜,还有死面馒头片(面没有发酵在锅里贴出来的馒头)。野菜和馒头吸足了肉的汤汁和香味,真是比肉都好吃!严重怀恋啊 咱现在是没这条件啦,但是把黄花菜葫萝卜或者土豆什么的铺在里面也是一样好吃滴!这道菜真的是名副其实的“懒人菜”,哪怕你只会开水泡面也可以做,不信?不信咱试试!等你学会了粉蒸牛仔骨,还可以变着花样玩粉蒸三层肉;粉蒸排骨;粉蒸啥啥啥…… 牛仔骨也许是因为既有骨又有肉吧?吃起来味道特别的香,是一般牛肉所不能比拟的。
甜酸牛仔骨材料
腌制牛肉 酸甜酱 做法 1
用刀背拍牛仔骨的双面嫩化牛肉
2然后腌制10分钟
3在油镬内高火加热适量油,加入牛仔骨煎至边缘金黄
4加入灯笼椒和洋葱,翻炒3分钟然后起锅
5加入番茄酱,盐和糖
6然后倒入水混合均匀
7加入牛仔骨和蔬菜彻底翻炒
8即成
9甜酸牛仔骨
黑啤烩牛仔骨菜谱简介
外国人很喜欢用黑啤入馔,尤其炆煮肉类菜式,甚至用来做蛋糕!今次先来入门版黑啤烩牛仔骨,加入喜欢的蔬菜一起烩,做法简单但成品非常有成功感。 材料
牛仔骨500克黑啤1罐 薯仔1个 紫洋葱1个 红萝卜1条 月桂叶3片 蒜头3瓣 牛肉汤200毫升 水250毫升 红酒50毫升 茄膏2汤匙 喼汁1汤匙 意大利香草1汤匙 砂糖1汤匙 盐1茶匙 黑胡椒1/2茶匙 做法 1
蒜头拍扁
2薯仔去皮后切成块
3洋葱去皮切块
4红萝卜去皮切块
5牛仔骨切件,然用盐及黑胡椒腌味
6高火烧热锅,加少许油,将牛仔骨煎至金黄色
7加入蒜头爆香约1分钟
8加入红酒、牛肉汤、水、黑啤、茄膏及月桂叶
9拌匀后煮至汤汁微滚,转中火后加入喼汁、意大利香草及砂糖
10盖上锅盖煮约1小时,间中搅拌
11加入薯仔、洋葱及红萝卜
12煮30分钟直至蔬菜软腍,加盐及黑胡椒调味,即成
菠萝蜜糖牛仔骨材料
200克牛仔骨 1罐菠萝(切片) 1/2红灯笼椒 1/2青灯笼椒 3瓣蒜头 4汤匙蜜糖 牛肉腌料 1/2茶匙梳打粉 1/2茶匙糖 1/4茶匙白胡椒粉 1茶匙麻油 1茶匙粟粉 1汤匙豉油 1汤匙水 酱汁材料
1茶匙粟粉 1茶匙豉酒 4汤匙蜜糖 100毫升菠萝汁(来自罐装菠萝) 做法 1
将灯笼椒切件
2蒜头切片
3并将菠萝切粒
4将牛仔骨切件,加入腌料腌5-10分钟
5将酱汁材料
倒入搅拌碗内拌匀混和
用平底镬烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出
7然后加入蒜片,煮至牛仔骨两面呈金黄色
8加入菠萝及灯笼椒,快速搅拌
9最后加入酱汁并煮至浓稠
10上碟即可
白萝卜牛仔骨汤材料
牛仔骨400g 芦笋30g 金针菇10g 白萝卜200g 豆芽10g 姜5g 植物油1汤匙 绍兴酒1汤匙 盐适量 水1250mL 做法 1
白萝卜去皮切块
2芦笋滚刀切
3煮滚一锅水,加入牛仔骨出水2分钟,取出备用
4在锅中加热适量油,加入姜和牛仔骨炒至外表呈金棕色
5加入白萝卜,绍兴酒和水,煮15分钟
6加入豆芽,金针菇,芦笋和盐。再煮5分钟
7趁热食用
[冬季补肾篇] - 红枣北芪牛仔骨汤菜谱简介
红枣北芪牛仔骨汤补气补血,改善身体虚弱、气虚、神疲、乏力等问题。每周1-2次。 材料
红枣10枚 北芪1両 党参5钱 熟地5钱 牛仔骨2斤 姜3片 水3000毫升 盐少许 做法 简易家常菜食谱 – 黑椒牛仔骨
菜谱简介
牛仔骨是西餐中常用的原料,但在中餐也广泛使用。这道菜的食谱简单。烹调出的牛仔骨味道鲜、香、嫩、辣,且将其营养完好的保存了下来。 材料
牛仔骨200克 洋葱1/2个 适量蒜头,葱段 1/2茶匙黑胡椒粉 牛仔骨的腌制料 米酒1大匙 酱油2小匙 黑胡椒1小匙 芝麻油1小匙 糖1小匙 生粉1小匙 做法 1
用叉在牛肉戳洞
2腌牛肉
3洋葱切成细块
4洋葱和葱段炒至洋葱变成半透明
5加入牛仔骨下锅用中高火煎至半熟
6将牛仔骨放在洋葱上面
7简易家常菜食谱 – 黑椒牛仔骨
黑椒洋葱青椒牛仔骨菜谱简介
浪猫阿爸一贯简易下班回家速食菜~超随意极速完成的美味饱肚菜~ 材料
牛仔骨(超级市场急冻的便宜货)~300克 蒜蓉(现成的那种就好,不过请先移走蒜蓉油)1汤匙 靑甜椒1-2个 洋葱1个 鸡汤2汤匙 花生油随量(将油瓶在锅上轻转—圈) 醃料下列 玉米粉2汤匙 黑椒粒想香口点就多加—点 糖半茶匙(总之不要太多就好了)绍兴酒1茶匙(加多—点也不坏) 麻油少许(多加会太油腻~香就好了) 献汁(收炉前加)下列 水2汤匙 玉米粉1茶匙 糖半茶匙 生抽(酱油)1茶匙 做法 1
先解冻牛仔骨,抹干。用醃料醃肉约30分钟~浪猫习惯用手轻按压牛肉及搅匀醃料~
2将洋葱及青甜椒切丝。预制好献汁~(否则一会儿边炒边弄,会极度混乱)
3烧热锅(浪猫用电磁炉及美亚不锈钢锅~也能达到效果)用油及蒜蓉起锅,炒至有香味。
4加洋葱炒至半透明。再倒青椒丝再炒至稍稍软身。兜起备用~
5快速倒牛仔骨至锅中,稍为收细一点火力。炒至骨头渗出的血水变干。(千万别炒至全熟~否则咬不开不要骂浪猫)
6将炒过的洋葱及青甜椒回锅与牛仔骨一起炒~炒至热气腾出加鸡汤再炒~疯狂地翻动至鸡汤收至差不多干透
7将献汁搅匀然后极速倒进锅中,再炒至收水就大功告成了。
8 蒜香牛仔骨材料
材料
:牛仔骨10个,洋葱半个,蒜头4粒,调味料:生粉半茶匙,砂糖半茶匙,酒1茶匙,生抽1茶匙,清水1茶匙
1. 牛仔骨洗淨切件,然後加入調味,腌制30分钟。
2. 切碎洋葱和蒜头
3. 牛仔骨油炒至七成熟,捞起备用
4. 用油把洋葱及蒜茸一同爆香,加入牛仔骨,拌匀,即成。
菠萝黑椒牛仔骨菜谱简介
来个上周的午餐菜,每次喝早茶时儿子爱吃必点的一道小菜,其实也可以让它成为一道大菜,呵呵。这是我自己的做法和酒店的有些区别,我加了些材料
。 材料
牛仔骨4件,菠萝半个,洋葱,香草料1小匙,黑胡椒1汤勺,蒜2瓣,盐,生抽,糖
做法1.主料:牛仔骨四件,菠萝1/4个,这道菜共用半个菠萝。腌料:菠萝1/4个,洋葱四分之一个,意式综合香草料一小捏(可不用),黑胡椒一大勺,蒜两瓣,盐、生抽若干,糖少许(如果加少许红酒会更好哈)。
2.将牛仔骨轻轻用刀拍松,要看肉的厚薄程度用力。
3.将四分之一菠萝和洋葱切小块,黑胡椒稍碾碎,和香料一起混合在一起,菠萝碎应该是洋葱的两倍数量。蒜不喜欢吃的不要一起打,只是切片拿来当腌料用。
4.在料理机里打碎打匀,把打碎后调料加盐和生抽、糖混合均匀后给牛仔骨按摩并腌渍半小时。
5.拂去表面的大多数腌料,油烧热,将牛仔骨两面略煎,因为吸了很多腌料的水分,所以会出汁水,用叉按下肉没有血水就熟了,不是很厚,顶多一分半钟,肉很嫩。
6.剩下的那1/4菠萝切片垫在盘子里,将煎好的牛仔骨盖在上面,浇上汁,最后把腌料也可以炒熟浇上去就可以了。还烫了点甜豆做蔬菜。
小诀窍还有种做法也可以不用煎的,把腌好的牛仔骨按上面骨头分裂处切开成小块点,和菠萝一起快速翻炒,再稍许调味一下也很好吃。 菠萝碎应该是洋葱的两倍数量,总之不要让其他味盖过菠萝的香气。这道菜应该是酸甜口,带着点黑胡椒的微辣。
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