糯米藕粥的做法
糯米藕粥的做法,莲藕是大家很喜爱的一种食物,作为常见的一种蔬菜,大家对莲藕都是比较喜爱的,不过一般我们吃莲藕的时候都会选择凉拌吃,但是实际上莲藕的吃法是非常多的,现在分享糯米藕粥的做法。
糯米藕粥的做法1
1、先把糯米洗净用清水泡三小时,然后把莲藕切小块,一起煮成粥就行了
2、莲藕中含淀粉较多,所以煮好的粥稠稠的,有浓浓的莲藕的清香,好喝,喜欢吃甜的就加一点蜂蜜或红糖。糯米湿气重,一次不要吃太多了
止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
糯米藕粥的功效
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。
莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的'第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。
很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。
莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。
莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
糯米藕粥的做法2
莲藕里面加糯米怎么做
首先我们要把莲藕洗净,然后切去其中一端藕节,这样就可以让藕孔完全露出,之后我们再把孔内的泥沙完全洗净,沥干其中的水分之后,我们把冰糖砸碎就可以备用。
之后我们把糯米淘洗干净,晾干其中的水分之后,从藕的切开的地方,把糯米灌入其中,然后我们再用竹筷子,把莲藕的末端塞紧,然后在切开的部位,把切下的藕节合上,之后我们再用小竹扦扎紧,可以避免漏米的情况产生。我们准备好锅,然后把灌好米的莲藕放入锅中,再加入清水,水没过藕之后,就可以用大火上烧开,然后转成小火继续煮制
等到藕煮到五成热的时候就可以加入少许的碱,继续煮,等到莲藕变成红色的时候就可以取出晾凉。把莲藕削去外皮之后,切去两头的部分,再切成圆饼,扣入碗中,在其中放入白糖、冰糖以及桂花糖,盖上网油,放到蒸笼中,等到冰糖完全溶化的时候就可以取出,之后我们再去掉网油渣以及桂花渣,这样就可以吃了。
糯米藕的窍门
想要让糯米藕的味道好,是需要对制作糯米藕的窍门有所了解的`,需要我们准备好材料才行,最好是选择秋冬季节的老藕,这样制作出的糯米藕口感会更好,是非常绵软的,而且需要我们选择外形比较匀称,同时中间比较粗大的莲藕,这样的莲藕中孔比较大,可以更好的把糯米装入其中,在煮糯米藕的时候,不能一开火直接煮熟。
需要在煮糯米藕的时候,不能急着在其中放糖,因为糖会导致糯米不容易被完全煮熟,可以把糯米藕煮到七、八分熟的时候,再在其中放入糖继续煮。
因为莲藕是有白莲藕和粉莲藕这么两种的,其中粉莲藕吃起来的口感是会更糯一些的,所以说用来制作糯米藕吃,味道和口感是可以更好一些的。
所以在选择莲藕的时候,我们必须选择相对比较粗大,同时均匀、两头都有藕节的莲藕,而且莲藕孔比较大的会更换,这样的糯米容易灌入其中,而且不会出现漏米的情况。糯米是可以用长粒的,也可以圆粒,都是可以的,在制作糯米藕的时候我们把糯米洗好,稍微浸泡一下就可以了。
糯米藕为何煮不烂
糯米藕是容易出现煮不烂的情况,这时候首先我们要选择藕节肥大粗短的莲藕,同时需要莲藕表面鲜嫩完整,而且不烂不伤的,这样的莲藕才行,同时如果藕体太长,是没有办法进锅的,所以这样的莲藕应该避免。在给莲藕填入糯米的时候,注意最后煮藕的汤是不能倒掉的,可以在其中加入米,然后煮粥吃。
糯米藕的营养价值
糯米藕是很有营养的,首先糯米藕的含糖量比较低,而其中含铁量比较高,所以是很适合给缺铁性贫血的人群去吃,同时糯米藕中含有非常丰富的膳食纤维和维生素C,这些营养物质对人体来说都是很需要的,对我们健康是很有好处的
而且如果我们有肝病、糖尿病、便秘的问题,那么吃糯米藕是很不错的选择,同时糯米藕中有大量的维生素K成分存在,对我们人体健康是很有好处的,能帮助我们起到不错的养生效果。
在糯米藕中同样是含有非常丰富的蛋白质,还有脂肪和钙、磷、铁等各种微量元素成分的存在,尤其是其中有维生素B族、淀粉等成分的存在,如果我们适量的食用糯米藕,这样对人体健康是很有好处的。
所以说我们吃糯米藕是不错的选择,尤其是把糯米藕煮熟之后吃,可以有非常好的补脾养胃功效存在,这是很适合给脾胃虚弱的人群吃的。在平时我们经常吃糯米藕不错,其中营养价值丰富,还可以帮助我们润肺止咳,是一种安神去燥的优秀食物。
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