淡菜瑶柱瘦肉粥的做法

淡菜瑶柱瘦肉粥的做法，淡菜瑶柱瘦肉粥是一道经典的南方菜品，在秋冬季节更是备受欢迎，营养丰富，是一道非常适合全家人享用的美味汤粥，下面分享淡菜瑶柱瘦肉粥的做法。

淡菜瑶柱瘦肉粥的做法1

材料：

1、 大米150克

2、 瘦肉末60克

3、 干贝瑶柱30克

4、 淡菜200克

5、 姜蒜适量

6、 盐适量

7、 食用油适量

制作步骤：

1、将大米淘洗干净，放入锅中加入足够的水，然后等水烧开后烧制成稠状；

2、瘦肉洗净，切成末，放入锅中炒熟；

3、瑶柱和干贝用清水泡软，然后洗净备用；

4、将泡软的瑶柱和干贝切成小粒，和炒熟的瘦肉一起倒入大米锅中，煮制15分钟；

5、姜蒜拍碎备用；

6、将淡菜洗干净，去除胡须，备用；

7、在另一个锅中加入适量食用油，加热后放入姜蒜煸炒；

8、将洗净的淡菜加入煸炒，翻炒5分钟后，加盐调味；

9、将翻炒好的淡菜倒入大米锅中搅拌均匀，再煮5分钟即可。

Tips：

1、本菜品中的'大米可以根据个人口味选择，但是一定要选用粳米，口感较好。

2、淡菜和干贝瑶柱可以根据个人口感适量调整，不过建议选择量较多的比较好。

3、在煮制过程中，要注意大米的状况，防止糊底。

4、可以根据口感适量调整盐的用量。

总结：

淡菜瑶柱瘦肉粥是一道营养丰富，味道鲜美的美食佳品，制作简单，容易入口。本菜品材料易于购买，制作过程中适量调整各种原材料的用量，可以让口感更好。如果你想给家人制作一道物美价廉的美食佳肴，这道淡菜瑶柱瘦肉粥绝对是一个很好的选择。

淡菜瑶柱瘦肉粥的做法2

淡菜瑶柱粥的功效与作用禁忌

鲜瑶柱南瓜汤做法：材料有:南瓜,番茄,小洋葱,鸡南瓜切丝,番茄,洋葱切粒小砂锅放半锅水,南瓜丝一齐落、先把南瓜煮熟至绵、接着落番茄洋葱粒、调味,落盐,生抽,小小白糖、 最后落解冻了的鲜瑶柱,加盖煮约三分钟、打蛋搅匀,下点橄榄油、淡菜南瓜汤做法：原料：淡菜 三两 瑶柱 四粒 南瓜 一斤四两制作：

1、淡菜用清水浸片刻，清洗干净。

2、洗干净瑶柱和金华火腿。

3、南瓜去皮，去核，切厚件。

4、洗干净瘦肉，飞水，再冲干净。

5、烧滚适量水，下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

瑶柱和淡菜哪个适合小孩

含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，其次为海贝类及鲜海鱼。

人体碘的80-90％来自食物，10-20％通过饮水获得，5％的碘来自空气。因此食物中的碘是人体碘的主要来源。陆地食品则以蛋、奶含碘量最高，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。海洋生物的含碘量很高，含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，其次为海贝类及鲜海鱼。

131碘全身扫描前要求避开含碘饮食至少1周。131碘扫描前需避开的含碘食品有：含碘维生素，碘盐，海鱼类和甲壳类水生物，牛奶、冰淇淋和乳酪，罐装水果和蔬菜，腌制的或香辣肉类（火腿、熏肉、腊肠等），白面包，咸味食品，快餐类食品，茶，柠檬汁等。

瑶柱淡菜汤

带子指两种海产品，一是一种类似干贝但要小的干海产品，一是一种类似海虹但要大的贝类海鲜，种贝类有的地方叫插螺，广东、香港、澳门等地称为带子，北方饭店里称孔雀贝，淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人

淡菜瑶柱汤的做法

材料：骨头、黄花菜、淡菜、枸杞、红枣、生姜、清水、盐

今天推荐的这个汤谱，可以用骨头、土鸡、排骨、瘦肉、鸽子等肉食做搭配。

配料用的是淡菜、黄花菜、枸杞和红枣，如果家里还有干贝，可以放几粒一起煲，味道会十分鲜美。黄花菜须提前泡发好，中途换换水，泡发好后将根部摘掉后沥干水备用。

骨头（或者其他肉类）先焯水一遍。冷水入锅，焯到骨头变白后捞出用清水 洗干净。然后用汤锅重新装适量的清水，放入骨头和姜片，大火煮开。如果煮出浮沫，需用汤勺将浮沫撇走，这样煮出的汤味道才更清甜。

然后将汤料放下去一起同煮。盖上锅盖，中小火煮一个半小时左右。

全程煲汤时间不宜超过两小时，否则时间过长，嘌呤越十分高，长期喝这样高嘌呤的汤对身体不好。出锅前放适量盐调味。

淡菜与瑶柱哪个营养价值高

第1种、瑶柱

瑶柱，也叫干贝。古人曾有云：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”意思是，吃完瑶柱三天了，还是发觉鸡肉虾肉淡而无味。虽然这样的说法是比较夸张了一些，但是由此可见瑶柱的鲜美真的是非同一般。瑶柱，实际上是多种贝类闭壳肌干制品的总称，之所以叫它瑶柱，这也是我国古人对其的一种赞美。在我国，瑶字有一种解释是指美玉，用瑶这个字，是对品相上佳的干贝的称赞。

瑶柱营养丰富，因其味道鲜美而被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。瑶柱富含蛋白质、碳水化合物，核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，能滋阴补肾、和胃调中，对人体非常有益，尤其是在熬粥、煲汤的时候加入几粒，汤味会非常地鲜美，让人忍不住多喝两碗，而且男女老少都适宜吃。

第2种、干虾皮

虾是生活中经常吃的海味之一，但今天要说的不是新鲜的`大虾，也不是那些红红的昂贵的干虾肉，而是这种白而透明的干虾皮。也许你要说了，这虾皮有什么好的，白得似乎有些透明，颜值也不怎么好，给人的感觉是没有肉只有皮！这样的虾皮能有什么营养？

虾皮，实际上是毛虾经过加工后的称呼，但是，虾皮的营养价值可是非常高的，尤其是铁、钙、磷的含量特别丰富，每100克虾皮中，钙和磷的储量为991毫克和582毫克，每100克虾皮中含蛋白质39、3克，是同等牛肉含量的一倍！看到这里，你应该对虾皮的态度有所转变了吧？赶紧的，吃一把虾皮压压惊吧！虾皮不管是做汤，还是煮粥，都可以很方便的添加进去，随时补充钙，小孩老人应该多吃！

第3种、淡菜干

记得小时候，我家煲粥的时候，妈妈特别喜欢放一些这个，煲出来的粥咸咸的，但感觉很好吃，后来才知道这个东西叫淡菜干，是海蚌的一种，有的地方也叫青口，贻贝，海虹，是一种美味营养而又实惠的海产品，淡菜肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，所以也被人们亲切地称为“海中鸡蛋”。

淡菜的做法有很多，可以用来熬粥、煲汤、做小炒等，不管是做什么，在煮之前要先清洗干净：将适量淡菜倒入一个盆中，加入适量清水和少许盐，静置1个小时左右，让其充分吐出泥垢，用再手细细清洗即可。现在我家经常用它来蒸鸡蛋，鲜美嫩滑，营养又好吃，小孩子特别喜欢！

淡菜瑶柱瘦肉粥的做法3

瑶柱能和紫菜一起煮吗

紫菜瑶柱汤是一道美食，主料有紫菜等。

主料：白瓜、紫菜、瑶柱、 猪肉

调料：生抽1汤匙 油2汤匙 生粉1/2汤匙 盐 味精适量

做法：

1、 白瓜洗净，削皮，去瓤、籽，切片;

2、 紫菜浸透洗净;瑶柱用清水泡发，洗净;

3、 猪肉洗净，切薄片，用1汤匙生抽、2汤匙油、1/2汤匙生粉拌匀、腌好;

4、 将6碗水倒入宽口瓦煲，放入白瓜、瑶柱和姜片煮15分钟，再下肉片和紫菜，滚熟，即可下盐调味食用。

功效：清热除湿，益气健脾。

瑶柱怎么挑选

1、色泽。

优质瑶柱一般多是进口的，进口时采用较多的是空中运输，在运输过程中干贝的质量得到了充分的保证。

一般质量较好的干贝色泽微亮，看上去较新鲜，多数不会出现变黄发霉等情况。而劣质的干贝就不一样了，质量较差的干贝大多数偏暗黄色，看起来没有明显的光泽，有的甚至还有发霉的现象。

2、大小好坏。

瑶柱在大小上也是有差异的，质量较好的干贝大小比较统一，很少出现大小相差很多的情形。

而且每一颗干贝都经过精致的挑选，看起来比较饱满。

劣质干贝一般不讲究这些，干贝个头有大有小，纹理杂乱，颗粒较松散，有的还出现了掉渣现象。

3、表面。

一般优质瑶柱都是从大海中捞出来晒干后再进行加工，表面多是干爽不油腻的，而劣质干贝看起来会有一种油腻的感觉，有时是水水的感觉。

我们在选购时，如果不好分辨干贝表面油不油腻，可以用手摸摸干贝，看看手上有没有沾到水或者油。沾到了，则说明干贝的质量不是很好。

现在你知道怎么挑选瑶柱了吧。

瑶柱小知识

瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的'补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

瑶柱粥的禁忌

1、儿童、痛风病患者不宜食用。

2、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。

3、瑶柱与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。