活鱼的保鲜法

活鱼保鲜法，生活中有的时候把食材买回来了，可是因为某种原因又不能做了，这样就需要把食材保存起来。有些食材很好保存，有的就不易保存，以下分享活鱼的保鲜法。

活鱼的保鲜法1

1.在活鱼的嘴里或鳃上滴几滴白酒,然后将鱼盆放置在阴凉黑暗的地方,并用透气性材料盖在鱼盆上,或盖一层湿布,保持适宜的温度和光线,减少外界环境条件对鱼的刺激,二三天内鱼不会死去.

2.把鱼放入含有少量安眠药溶液的水盆里,鱼呈麻醉状态.大约十五分钟后,取出另外放养,可保鲜较长时间,

3.鱼视神经后有条死亡腺,离水后就会断掉,一断鱼就会死亡.取两纸片,用水浸湿,贴在活鱼的眼睛上,可保持鱼眼部的水分,防止死亡腺断裂,可使活鱼在三五个小时内不死,从而延长鱼的寿命。

活鱼保鲜小妙招

妙招一：

鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。

当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。

妙招二：小容器

把活鱼放进一个较小的容器(鱼在其中正好可以躺直)，放些冷水淹没鱼，水不要太多，要让鱼躺着，身体不要竖起来，然后把它放进冰箱的冷藏箱，可以存活很长时间。

用这种保鲜方法的鱼即使死掉，因为处在较低温度下，不容易变质腐败，只要及时烹调，不会影响口味。

妙招三：活鱼冷冻法

将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

妙招四：酒类处理法

把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

杀好的鱼怎么保存、保鲜？

方法一：除内脏盐水浸泡法

可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

方法二：芥末保鲜法

取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

方法三：热水处理法

把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的.热水(80--90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

方法四：蒸气处理法

把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。

活鱼的保鲜法2

那么三文鱼如何保存呢

如果我们在日常生活中买三文鱼的话，最好可以买一些新鲜的三文鱼，比如说可以买一些活的三文鱼，这样三文鱼在保存时时间可以更长一些，而且吃起来口感也要相比较于冷冻的三文鱼更好，但是在我们日常生活中。

如果购买了三文鱼过多的话，短时间内又吃不完，我们就可以选择冷冻的方法，这样可以保存非常长的时间，但是冷冻之后的三文鱼吃起来口感可能就不那么好，冷冻之后三文鱼就不可以生吃了，我们可以选择清蒸或者红烧的方法来吃。

但是如果我们买的三文鱼两三天之内就可以吃完的话，最好可以选择冷藏的方法，但是在冷藏三文鱼时我们可以用保鲜膜将三文鱼覆盖住之后，再放入保鲜盖之中，再放入冰箱的冷藏室。

这样保存起来是非常方便的。在保存三文鱼时，我们要注意保存环境的干净和整洁，不可以加三文鱼感染一些其他的病菌，这样可能会加重它的腐烂。还有就是保存三文鱼时也要防止串味，因为三文鱼的腥味儿是非常大的，可能会染上其他食物中也会有一些腥味儿，在吃三文鱼的时候我们也要注意不要多吃。

鲜蘑菇保鲜小秘诀：

鲜蘑菇是料理中营养价值高的食材，再加上它的`烹调方法多，是许多家庭餐桌上不可少的菜肴。

鲜蘑菇含水量可达90％，最怕受潮，所以一般其保存期不能太长，若要想在家中储存时间长一些，那鲜蘑菇买回来一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，其水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期自然可延长。但必须提醒的是，存放时别放入塑料袋，因为这会导致水分无法散发，进而加速鲜蘑菇霉变。

此外，你也采取下列两种保存法：

1.清水浸泡

将它洗净，放入容器，倒入清水淹没鲜蘑菇，用重物压住，注意不能用铁质的容器，以免鲜蘑菇变黑，这样也可保存三至五天。

2.盐清

将它晾晒一下，装入非铁质容器中，然后一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

活鱼的保鲜法3

螃蟹怎么长期保存呢

第1步：刚买回来的螃来自蟹如果需要保存3-5天，可以使用家中比步：较深的洗手池、较大的塑料桶或是浴缸，然后倒入清水，如果是用自来水，建议将自来水先晾晒2个小时左右，水不要放置太深，让螃蟹刚好能够站起来就好。

第2步：如果360新知步：需要储存较长的时间，建议在到冷层溶团位余赶海十步：养殖的'水中放入少量的小鱼小虾，能使螃蟹存活7天甚至更久，品质好的大闸蟹存活率可以达到95步：%以上。

第3步：还可以放入冰箱进行保存，首先将螃蟹的脚和钳子捆起来后放入冰箱的冷藏层，在螃蟹的上面盖上一条湿毛巾即可，每隔1天用手道当绍重伟氢眼居步：轻触螃蟹眼睛，若出现反应不灵敏的情况就需立即食用，反应灵敏的螃蟹可以步：继续储存。

第4步：除了活的可以保存，煮熟的螃蟹也是可以的，将蒸熟的螃蟹放在一个干净的面盆中，上面用湿毛巾盖住，气注意温度不能超过20℃，家却略谓可以存放1-2天；

还东张略哥势马即它威普步：可以把煮熟的螃蟹用保杀革步：鲜膜包住，放在冰箱的冷藏室中，存放3-4天，吃之前拿出来用水蒸煮一遍即可食用；还可以将螃蟹的肉剥出球社或名杨树器临棉来，放在冰箱里冷冻储存，用于制作蟹步：黄豆腐、蟹黄包子等菜肴均可。