波尔多混酿 ,一口尝尽多般美妙
据说十二星座,都有各自专属的葡萄酒,比如天蝎座喜欢赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、天秤座喜好雷司令(Riesling)、双鱼座偏爱自然起泡酒(Petillant-Naturel)等等。但小编不相信每个人都一辈子只专注于喝专属于自己的葡萄酒,那样的话,会错失多少让味蕾幸福的机会啊!
图片来源:Hotel Bordeaxu
若想保险地尝试其它葡萄品种酿制而成的葡萄酒,混酿是个不错的“安全”之选。混酿,顾名思义,就是由多种葡萄品种一同酿制而成的葡萄酒,因此兼具多方风味。在葡萄酒混酿界中,鼎鼎大名的波尔多混酿(Bordeaux Blend)自然是小编首要推荐的。
图片来源:autoeurope
用于波尔多混酿的葡萄品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)以及佳美娜(Carmenere)。当然,每一种的比例不是完全等同的,一般以赤霞珠或梅洛为主,再添加其它上述品种。
但并非所有波尔多混酿都是一个风味,常言道“左岸赤霞珠,右岸梅洛”,这就说明了波尔多左右岸的混酿风格是不同的。以赤霞珠为主的左岸,混酿出来的葡萄酒通常具有高酸、高单宁的特定,风格更为强劲。入杯之后加仑、蓝莓等成熟的水果的气息夹杂着香草味道俘获你的鼻翼,饱满的酒体与大量的单宁相得益彰。
相比之下,以梅洛为主的右岸,风格偏向柔美。酒款以活泼的红色水果香味为主,比如草莓和覆盆子的香味,口感柔顺,优雅圆润,一如温婉的女子般令人着迷。
除了混酿的红葡萄酒之外,其实波尔多还有白葡萄酒混酿——比如苏岱(Sauternes)甜白。这种混酿以长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)为主,加入少量密斯卡岱(Muscadelle)或灰苏维翁(Sauvignon Gris)酿制而成,香味馥郁,口感圆润,令人心醉。
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无论你是哪一个星座,想必三种不同风情的波尔多混酿总有一种可以满足你的美酒之梦。世界这么大,葡萄酒这么多,总该都尝尝!(文/Peggy)
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