白醋大蒜怎么泡最好吃
白醋大蒜怎么泡最好吃,醋泡大蒜是很常见的一种食材,味道好且有很多功效,深受老百姓的喜爱,本文为大家介绍白醋大蒜怎么泡最好吃。
白醋大蒜怎么泡最好吃1
白醋大蒜怎么泡最好吃?
醋泡大蒜是很常见的一种食材,很多即便不喜欢蒜味的人也可以接受,不仅味道好,也具有消化疲劳和帮助消化的功效,还可以消除人的红肿。
因为大蒜可以消毒,这是众所周知的,并且临床上用作抗微生物治疗。醋的主要成分是醋酸,它也具有杀菌作用。那么,醋泡大蒜的正确做法是什么呢?
醋泡大蒜的正确做法如下:
所需材料:大蒜、山西陈醋、白糖。
1、大蒜去皮,洗净,晾干水分。
2、然后盛装在无水无油的器具中。
3、倒上没过蒜粒的醋,添加适量糖。
4、密封后室温保存,变色入味后食用。
小诀窍:蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的`水分。可以根据自己的喜好选择醋的品种。糖的量自己掌握,加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品,不要用铁、铝和塑料制品。盛装器具要保持无水无油。取用泡好的蒜粒时,器具也要保持干净无水无油。泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料,很美味。
白醋大蒜怎么泡最好吃2
糖大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
醋泡大蒜的功效:
1. 蒜水能治小儿久咳;
2. 糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;
3. 蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;
4. 蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;
5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的`1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
白糖白醋泡大蒜变绿色了能吃,这是正常的现象,腊八蒜就是这样腌制的,对身体没有伤害,但是毕竟还是腌制食品,所以不要多吃,白醋泡蒜,很多地方叫素腊八蒜,因为按照以前的节日风俗,是在腊八节做的,绿了的蒜口感好也能治疗高血压。
每天吃上一两颗是很好的。绿色的腊八蒜不仅对人体无害,而且恰恰是判断腌制效果的重要依据。腊八蒜变绿的原因是,酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色。
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