羊血可以放冰箱冷冻吗
新鲜的羊血不能直接冷冻处理。
因为羊血里含有大量水分,放在冰箱里冷冻了就把里面的水分冻住了。这样就相当于把血里的水分离了出来,等水化了后,血没有了水这个粘合剂就会变成粉末状。
不过不用担心,只要添加适量的水和盐后,用手用力搅拌直到起大量的泡沫,然后捞去泡沫让它静置,待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透就可以了。
羊血怎么保存
1、可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质。
2、如果需要长期保存羊血,则需要用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用。
3、用玻璃瓶密封后冷藏最多可以存放9天。
羊血怎么做成血块
在刚放出来的热血盆内加大量的冷水,不一会儿就结块了。想用羊血做菜的话,再加一道工序。大锅水烧开,把盆内加了冷水凝固的鲜血块,用刀划成一样大小的块,倒入开水的锅中继续加热,然后颜色会变深等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火,关慢了就会煮老的,把熟了的血块捞出来放冷水里面保存,这样就可以再加工,也不容易碎了,也容易熟。
羊血保存建议
羊血一般不主张长久保存。
首先,做培养基的羊血中不应添加其他东西,如保存液之类的,不经过特殊处理的羊血本就保存不了多久,自身溶血也是难免的。
其次,血细胞本身也有代谢过程,长久保存过程中,会消耗掉营养物质。
再次,血中的某些成分本身就不稳定,长期保存会分解消耗掉。
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