空气炸锅怎么炸鸡翅

空气炸锅怎么炸鸡翅，想吃鲜嫩多汁的蜜汁鸡翅，香酥可口的薯条，但怕长胖，又怕油炸食物不健康，其实你可以试试用空气炸锅，那么下面教你空气炸锅怎么炸鸡翅？

空气炸锅怎么炸鸡翅1

烤鸡翅空气炸锅10分钟180度。具体操作步骤如下。

原料：鸡翅、生姜、空气炸锅。

1、鸡翅用清水解冻，放入姜片去腥，浸泡15分钟。如下图所示。

2、将解冻后的鸡翅洗净，两面都切几条口。如下图所示。

　　

3、将切完口的鸡翅冲洗一遍，用厨房用纸将鸡翅擦干。然后用香蒜炸粉涂抹均匀放入冰箱腌制30分钟以上。（腌久一些更入味）如下图所示。

　　

4、打开空气炸锅，180度预热10分钟。预热完铺上锡纸，（可以先刷一遍油）放入鸡翅，180度烤10分钟。然后将鸡翅翻面，同样的.温度再烤10分钟。如下图所示。

　　

5、摆盘，可以撒一些熟白芝麻装饰，喜欢吃辣的朋友还可以撒一些辣椒粉，制作完成。如下图所示。

　　

空气炸锅炸鸡翅的做法

鸡翅放腌料里腌一下。

　　

面粉和淀粉1v1搅拌均匀。

　　

鸡翅放裹糊里面滚一圈。

　　

鸡翅回刚才剩下的腌料里再滚一圈。

　　

接着再去裹糊里滚一圈。

　　

整个鸡翅扔油里滚一圈。

　　

放空气炸锅里，180°30分钟。

　　

期间拿出来搅动。大约24分钟时翻面。

　　

太完美了。

　　

有小可爱提出炸的鸡翅肉感觉缺少汁水不够嫩，这边建议大家尽量选用新鲜的鸡翅原材料，另外，裹粉的比例也要正确（淀粉会使得内里尝起来比较软糯多汁），最后还要注意空气炸锅本身，型号不同可能温度要微调（我用的小米空气炸锅）。图为我用同样方法炸的鸡排的效果，可以看出内里还是比较多汁的

　　

鸡翅先清洗干净，再放料抓匀腌制，鸡翅打花刀，更容易入味。也可以根据自己的喜欢加入其他的调料。

空气炸锅怎么炸鸡翅2

空气炸锅的基本原理

传统的油炸是利用高温下油的气化将食物表面的水分带走，同时由外向内传导热量，将食物烹饪成熟的过程。

而空气炸锅的顶部有食物烘烤加热器，能快速加热锅内空气，再加上炸锅内食物篮的特殊纹路设计，借助大功率的风扇，在炸锅的密闭空间内产生高温和快速循环的旋涡热流，也就是利用热空气替代传统动植物油，让空气帮我们炸食物。

　　

空气炸锅内部的烤盘一般放在炸锅中间的位置，上下都留有一定空间，这样一来，在风扇的作用下，循环的热空气就能实现与食物表面的全方位接触，在食物周围不断加热，将食材本身含有的油脂“逼”出来，使食物变熟，而且表面也变得焦黄，创造出了类似“油炸”的香酥松脆口感。

空气炸锅就好像是一台烤箱和一架大功率吹风机的组合，因此用空气炸锅炸熟的食物从外观和口感上看，都更偏向于烤箱烤出来的食物，反而与传统油炸有一定区别。

空气炸锅内部有循环热空气

市面上现有的空气炸锅品牌种类繁多，而其性能的关键区别主要在于对食物的加热方式。

比如有的空气炸锅利用相关技术，能在底盘上下实现空气循环，提高对流受热面积，从而提升食材两边的加热均匀性；有的空气炸锅内胆中带有食材旋转器，加热时会让食材旋转以均匀受热，但可能会在一定程度上破坏食物的完整性；

还有部分品牌的设计是在空气炸锅内部安装上导风槽，让热风从食物篮侧面吹过，但这样的内胆装置难免会让食物篮内壁沾上油脂和食物残渣，使用后的清理工作难度相对更大。

02空气炸锅真的不用油吗？

与传统的油炸烹饪方式相比，空气炸锅在使用过程中大大减少甚至避开了动植物油的使用，但如果说空气炸锅完全不用油也是不准确的。

因为在它的工作过程中，会利用食物本身含有的油脂来产生油炸的口感，只不过与人工额外加油烹饪相比，这点油脂的含量和热量也确实要低得多。

但是，不使用外加动植物油也不是绝对的，如果我们的原料食材本身含有一定的油脂，比如鸡翅、鱼肉等，确实可以不额外放油。

但如果我们想用空气炸锅炸本身几乎不含油脂的蔬菜类食材，比如藕片等，还是需要提前在食材中加入少许油作为介质，才能更好的地帮助人体吸收蔬菜内的营养物质，也能有效防止蔬菜变得焦糊。

空气炸锅制作的炸藕合

　　

03空气炸锅的优势和潜在隐患

与使用动植物油煎炸食物的传统炸锅相比，空气炸锅能大大降低食物中油脂的含量，也不会像传统煎炸那样产生有害健康的`油烟；相比烤箱而言还能减短烹饪和等待时间，甚至可以提前设置好烹饪时间和温度，不用人一直守在跟前，操作简便安全，对“厨房小白”们来说更加友好。

空气炸锅在使用上更简单

　　

但空气炸锅烹饪时的温度与一般油炸食物基本相同，甚至略高一些，油炸食物时，油温在160℃至180℃左右，而空气炸锅的温度范围通常在120℃至200℃，具体温度要看所用食材和制作的菜肴。

因此，和油炸一样，就算使用空气炸锅，食物中的维生素B等营养物质也会在高温下被破坏丢失，食物中的蛋白质等物质也可能产生杂环胺和苯并芘等，可能诱发人体细胞癌变，降低营养价值，并带来一定的健康隐患。

由此可见，日常生活中我们还是应该多食用利用蒸、煮等方式制作的食物，蒸煮的做法能较大程度地保留食物的营养价值，避免有害物质的产生，相对而言更加健康。

至于空气炸锅嘛，想吃炸物又怕长胖和不健康的朋友们偶尔用它来解解馋还是可以的，不过食用还是要适量。

而且，大家购买空气炸锅时，一定要选择有质量保证的品牌和国家3C认证的产品，才能尽量降低安全隐患，保障安全。