为什么食物会涨袋
胀袋一般是包装破损或者透气引起的,由于食品不含防腐剂,微生物进入食品袋,分解食物中的有机物质产生气体。食品包装发生涨袋以后就不能食用了。因为涨袋就意味着食品发生了变质。其中的微生物会分解食物中的有机物质产生气体,因此会减少固体的体积而增加气体,也就是通常所见到的“胀袋”。
造成食品包装胀袋的最根本原因是微生物的繁殖或包装材料不合格。当处于氧气和水分适宜的环境中时,微生物就会在食品中大量繁殖,释放出二氧化碳气体,从而造成胀袋现象。食物被微生物分解,也就是日常所说的变质,发生化学反应,产生某种气体。原来的储存空间不够用了,就出现胀瓶、胀袋。
如何避免食物涨袋
食品自身的原因需要食品生产厂家和销售商共同控制完成。作为生产厂家,应严格控制食品生产工艺,如食品自身水分、油脂含量等成分的控制,或干燥环节的质量控制,亦或热封压力、温度等参数的适宜选择等。另外在食品的存储和物流运输中,应对周围环境的温湿度进行调节。对于外包装胀袋的问题,食品生产企业应该设定完整专业的解决方案,从入厂包材的质量开始,有效甄别供应商,指导包装工艺改善,从而避免因包装质量不合格而引起的胀袋等食品问题。
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