干海带快速泡发窍门

干海带快速泡发窍门，海带的营养价值也很高，富含碘元素和各种丰富的维生素，而且几乎不含脂肪，很适合需要减肥的朋友食用，下面分享干海带快速泡发窍门。

干海带快速泡发窍门1

淘米水，它就是今天的秘密武器。洗米时候把头两遍淘米水留下来。泡这么大一片海带，用这么多水就够了。把干海带全部浸泡在里面，一定要让淘米水过海带。好了，就让它这样泡着，30分钟以后它就泡好了。

趁这会工夫，我给你说说，为什么淘米水可以快速泡发海带？

这是因为在干海带表面附着着褐藻酸，它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物，把海带包裹起来了。这样水分就不容易进去了。而淘米水是弱碱性的可以溶解褐藻酸。没有了褐藻酸水分子就可以快速进入海带，海带就能很快泡软了。

时间到了，看看干海带泡得怎么样了？褶皱的海带叶已经完全展开了。把它捞出来，感觉很柔软，轻轻一撕就开了。这样的海带烹调起来就很容易了。不管是凉拌还是做汤或者炖菜都很容易入味。咱们凉拌一个试试，尝一下，口感真好。

具体做法：

1、先把干海带放进保鲜盒，加入适量凉开水，没过干海带，再加一小勺醋，这样海带就更容易变软，而且更容易消化。

2、将海带放进微波炉里，用高火加热一分钟，取出。

3、看，干海带已经完全发好了，变成软软的，墨绿色的新鲜海带了。

原理：

微波炉是利用微波来达到加热效果的。微波是电磁波，它的'波长很短，沿直线传播。微波在遇到金属材料时能反射，遇到玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料可以穿透，遇到含有水分的蛋白质、脂肪等介质可被吸收，并将微波的电磁能转变为热能。由于微波炉能不断的产生大量微波，所以能达到迅速加热的效果，干海带就能很快被发透。

一招多变

巧发干货

用此妙招来发腐竹、茄子干、扁豆干、萝卜干都适用。记住，用微波炉高火加热一分钟！

干海带快速泡发窍门2

干海带泡发后吃不完怎么保存

干海带泡发吃不完可以将其装入保鲜袋内密封好，再把干海带放入冰箱冷冻层保存就可以。此外也可以将泡发的干海带放入干燥的容器内，之后往海带上面均匀涂抹食盐，这样可以避免泡发的干海带在短时间内出现变质的情况。

1、冷冻保存

干海带泡发后吃不完需要保存时，在干海带较多的情况下，可以将所有干海带装入保鲜袋被并密封好，再把干海带放入冰箱冷冻层保存，冰箱冷冻层内的低温环境可以大大延长干海带的保存时间。

2、食盐保存

此外泡发的干海带也可以用食盐保存，因为食盐具有杀菌的作用，可以避免细菌附着在干海带表面。将干海带放入干燥的容器内并在其表面均匀涂抹一层食盐后，就可以避免泡发的干海带在短时间内出现变质的情况。

3、食醋保存

食醋同样可以用来保存泡发的干海带，将泡发的干海带放入干净的容器内并均匀涂抹食醋，不仅可以在一定程度上延长干海带的'保存时间，同时还可以避免海带出现软化或者是口味变异的情况。

这样泡发好的海带口感软糯饱满，不管是凉拌还是炖汤，味道都很鲜美，也没有腥味。

干海带直接用水泡或者直接水洗就错了，正确方法应该是先将干海带上锅蒸制半小时左右，蒸好之后再用淘米水浸泡，这一招能使泡发好的海带更加鲜嫩美味，而且也不会发黑，看起来更有食欲。

干海带快速泡发窍门3

海带的营养价值也很高，富含碘元素和各种丰富的维生素，而且几乎不含脂肪，很适合需要减肥的朋友食用。

特别是在这炎炎的夏天，将海带凉拌着吃会特别的开胃下饭，不仅可以做成凉拌海带丝，还可以炒菜，还可以炖汤，所以海带可称之为百搭配菜。

我们一般从超市买回来的都是干海带，因为干海带更容易储存，家中常备点干海带，想吃的时候随时都可以拿出来泡发。

说起干海带的泡发， 很多人都是直接将干海带放入清水中浸泡，这样泡发出来的海带又硬又黑，影响了美观，也没有食欲。

其实干海带直接用水泡就错了，今天我给大家分享干海带泡发的妙招，使泡出来的海带不发黑又鲜美。一起来看看吧。

1，海带上有一层白色营养物质叫做甘露醇，对我们的身体很有好处，但如果先把干海带用清水洗了，就很容易将甘露醇给洗掉。

所以我们应该先把干海带直接放进蒸锅上蒸，这样甘露醇的营养成分就会融入到海带中，干海带要蒸制半小时左右，蒸好之后再用冷水浸泡半小时，用这种方法泡发出来的海带肉质紧实，而且味道会更加鲜美。

2，很多人都会好奇，为什么干海带蒸好之后会变成绿色？很多人误以为是海带中添加了什么化学用品，其实这是一种自然现象。海带原本是黑褐色的，在蒸制过程中由于受到高温的`影响使海带变成了绿色，这样蒸好之后的海带看起来更有食欲了。如果没有先蒸，而是将海带进行浸泡，不仅延长了泡发的时间，还使泡发后的海带整体变得软烂，而不是软糯，另外还会造成海带中间层的胶质等营养元素的流失。

3，将干海带蒸好之后，用淘米水来浸泡海带，淘米水可以吸附海带表面的灰尘和杂质。也可以在水中放点醋，这样可以在短时间内将海带泡软，还能去除腥味。

这个快速泡发海带的生活小窍门是不是很实用呢？泡发的方法也非常简单，连厨房小白都能快速学会，爱吃海带的小伙伴们快来试试吧！