炒饭怎么做好处

炒饭怎么做好处，随着经济发展和生活水平提高，人们越来越注重健康饮食，家常炒饭成为一种清淡、营养丰富又美味可口的食品，下面分享炒饭怎么做好处。

炒饭怎么做好处1

1、 鸡蛋炒饭

材料：米饭，鸡蛋，油，盐，葱花，生抽，胡萝卜，豌豆

做法：

1）将鸡蛋打入碗中，加入少许油和盐搅拌均匀；

2）把胡萝卜、豌豆切成小块；

3）将锅烧热，倒入油，将鸡蛋液炒熟，放入碗中备用；

4）倒入适量油，放入豌豆、胡萝卜翻炒两分钟；

5）加入葱花，再把米饭倒入锅中，翻炒均匀，加入盐和生抽调味；

6）将鸡蛋碎块放入锅中，继续翻炒均匀，最后装盘。

2、 火腿炒饭

材料：米饭，火腿，油，盐，鸡精，胡萝卜，豌豆，鸡蛋

做法：

1）将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；

2）把胡萝卜、豌豆切成小块，火腿切成丁；

3）将锅烧热，倒入适量油，放入鸡蛋液炒熟，取出备用；

4）倒入油，放入胡萝卜、豌豆炒熟，加入火腿翻炒；

5）加入米饭，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味；

6）把炒熟的鸡蛋碎块放入锅中，最后翻炒均匀，装盘即可。

3、海鲜炒饭

材料：龙虾、虾仁、蟹肉棒、油、盐、葱花、米饭

做法：

1）将龙虾、虾仁、蟹肉棒切成小块；

2）将锅烧热，倒入适量油，加入虾仁、龙虾，翻炒2分钟，盛出；

3）倒入适量油，加入蟹肉棒，翻炒1分钟，盛出备用；

4）加入油，倒入葱花，炒出香味后加入米饭，炒匀；

5）加入盐调味，加入炒好的虾仁、龙虾和蟹肉棒，最后翻炒均匀即可。

总结：家常炒饭是一种简单、方便、营养又美味的快餐食品，是很多人经常选择的饭菜之一。我们可以根据自己的'口味和喜好，加入各种蔬菜和肉类，制作各种口味的炒饭。无论是鸡蛋、火腿、青菜、虾仁，还是海鲜，只要掌握好制作方法，做出的炒饭都会令人食欲大开。

炒饭怎么做好处2

虾仁和鸡蛋是我们在生活中十分常见的两种食材，因为其含有丰富的营养成分，而且味道鲜美很受大家的喜欢。虾仁蛋炒饭更是营养富，每一口都让人回味无穷，下面我们就来说一说怎样做好一道色香味俱全的虾仁蛋炒饭。

准备的食材有：洗净的虾仁 鸡蛋 胡萝卜 青豆 米饭

调料有：姜蒜末 料酒 盐 味极鲜 鸡精 生粉 葱花 色拉油 猪油 辣椒酱

步骤：

1，将洗净的虾仁放入碗中，放入姜蒜末、料酒、盐、味极鲜、生粉，用手抓匀，腌制十分钟左右备用。

2，胡萝卜去皮洗净，切丁备用；青豆洗净用开水煮熟，捞出备用。

3，起锅烧热，加入适量的色拉油，倒入煮熟的.青豆、胡萝卜丁、适量盐，翻炒盛盘。

4，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，滴几滴水用筷子打散，锅中放油，倒入蛋液翻炒成鸡蛋碎。

5，起锅烧油，倒入腌制好的虾仁，炒熟盛盘。

6，另起锅，锅中倒入色拉油和猪油（加入猪油炒制的饭会更香），倒入米饭，炒制均匀，加入少许辣椒酱（起增色调味的作用，少许即可），然后倒入炒好的虾仁、鸡蛋、青豆和胡萝卜丁，最后放适量鸡精，翻炒均匀即可。

一道色香味俱全，超级好吃的虾仁蛋炒饭就完成了！

1、将大虾仁放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀；

2、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开；

3、下入虾肉片和葱翻炒；

4、放入米饭，加入精盐和酱油炒匀炒适，盛入盘内即成。

炒饭怎么做好处3

蛋炒饭的做法--炒菜菜谱

1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道、将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

鸡丝蛋炒饭

1、 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2、 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3、 葱洗净切成葱花，备用；4、 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5、 加入米饭、葱花 6、撒入蛋丝炒透，即可装盘、

工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

火腿蛋炒饭

1、 将火腿切成小粒；2、 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3、 葱洗净切成葱葱花；4、 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5、 豌豆洗净，焯熟，备用；6、 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7、 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8、 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9、 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

什锦蛋炒饭

1、 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2、 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3、 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4、 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

健康提示：1、本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2、蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。

工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。

大虾仁蛋炒饭

1、 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2、 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。

工艺提示：1、 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2、 此炒饭可与蛋汤一起食用。

扬州蛋炒饭

1、 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2、 干贝用水浸泡，洗净，备用；3、 香菇去蒂，洗净；4、 鸭肫洗净，煮熟；5、 冬笋去皮，洗净，煮熟；6、 葱去根须，洗净，切末；7、 鸡脯肉洗净，煮熟。8、 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9、 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10、 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11、 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12、 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13、 将饭的'2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。

工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。

家常蛋炒饭的窍门：

大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。

要点：

蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散

冷饭下锅慢慢铲松不加水

蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

蛋炒饭的几种简单的做法：

第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！

第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！