炒蛏子肉怎么炒好吃又简单

炒蛏子肉怎么炒好吃又简单，蛏子在我们生活中是非常美味的一道海鲜菜系，蛏子的炒法也是有很多技巧的，制作好吃的蛏子方法很重要，以下分享炒蛏子肉怎么炒好吃又简单。

炒蛏子肉怎么炒好吃又简单1

“嗯……好香啊，我要开动啦！”嗯？是什么香味扑鼻而来，让人忍不住想咬一口呢？原来是严大厨做了一盘炒蛏子啊！

严大厨说了，每做一件事都要有准备，做爆炒蛏子就需要准备：蛏子、生姜、葱、盐、热油。首先，将活着的大大的蛏子放进加了盐的'冷水里，让它们把嘴里的沙子给吐出来，要放多少分钟？唔……大概二十分钟就够了吧。当蛏子将嘴里的沙子乖乖吐出来后，我们就切几片生姜放进锅中，倒上开水后我们就可以请蛏子们去“泡温泉”啦，记得盖锅盖哦。

等蛏子浮上来后，就可以捞出锅啦，这时，要将它们的壳都去掉，记住，每只蛏子的身上都会有一些黑色的线，一定要去掉，要不然会影响口感。把这些都做完了后就可以请蛏子们去泡个“凉水澡”啦。

洗净蛏子后就开始摆盘吧，摆完盘我们就切一些绿油油的葱，之后就开始烧热油，要小心点，防止热油蹦到你脸上哦，那可是很疼的呢！现在，将我们之前切好的葱撒在摆好盘的蛏子上后浇上热油，拌一拌，让它充分地蘸到调料，现在就可以吃了。

一入嘴，那咸鲜的滋味就霸道地占据了我的整个口腔，让人欲罢不能，让你吃了一个还想再吃一个。还在等什么？！赶紧去试试吧！

炒蛏子肉怎么炒好吃又简单2

辣炒蛏子的制作材料：主料：蛏子，美人椒

辅料：蒜，姜片，干辣椒

调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油

辣炒蛏子制作方法：

用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；

热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。

简介：

简单美味的海鲜下酒菜。

可以在水中倒入几滴香油，泡上一会儿，有助于沙子的排出。

挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的.壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的，如果很慢那就离死期不远了。

中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。