炒蛏子的家常做法

炒蛏子的家常做法，家常菜是很人喜欢吃的一类菜系，蛏子在海边是常见的一种菜品，美味的做法有很多种，蛏子的选择也很主要，下面介绍炒蛏子的家常做法。

炒蛏子的家常做法1

第一步

蛏子焯水盛出备用。

第二步

另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香,倒入花椒麻椒,倒入干辣椒（剪成段，去籽）。

第三步

放入10克郫县豆瓣酱,放入10克香辣酱翻炒出红油,放入白糖炒化。

第四步

倒入焯过水的蛏子, 倒入料酒翻匀,倒入蚝油翻炒,放入100毫升啤酒。

第五步

倒入5克鸡汁, 翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜,在倒入蒜末翻炒，出锅前淋入红油，撒上白胡椒粉。

第六步

翻炒后装盘,撒上葱花即可

炒蛏子的家常做法2

辣炒蛏子的制作材料：主料：蛏子，美人椒

辅料：蒜，姜片，干辣椒

调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油

辣炒蛏子制作方法：

用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；

热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。

简介：

简单美味的海鲜下酒菜。

可以在水中倒入几滴香油，泡上一会儿，有助于沙子的排出。

挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的'，如果很慢那就离死期不远了。

中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。