腊肉香肠用高压锅要压多久
20到30分钟。
腊肉香肠用高压锅要压多久1
腊肠是用盐腌制的,所以煮腊肠之前需要用凉水浸泡一下,减少腊肠的咸味,通常泡半天左右。腊肠泡好了之后放在开水中煮一下,放在锅中翻炒,炒好了之后焖5分钟左右放进高压锅中煮制即可。煮之前在锅中翻炒腊肠可以防止煮出来的腊肠太腻。
高压锅煮腊肉需要多长时间
香肠腊肉一般锅子要煮30分钟才能煮熟。高压锅煮腊肉大概需要15—20分钟左右。当然,在保证不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少,越健康,尽量多炖一会。
高压锅炖腊肉的`做法
食材:腊肉500克,油适量,葱姜适量,大料适量,甜面酱适量,酱油适量
做法:
1、腊肉切块,开水煮一下,捞出。
2、锅放少量的油,葱姜、大料爆锅将腊肉放入煸炒。不用加盐,因为咸肉自带咸味,再加太咸。
3、放适量的面酱煸炒。
4、放适量的酱油煸炒。
5、煸炒好后,将腊肉放高压锅里,加适量的开水。
6、盖盖,上汽炖20分钟。炖好了,盛盘就可以吃了。
tips:如果没有电压力锅,也可以用电饭煲来煮。
高压锅煮腊肉饭
1、准备好所有食材。先将咸肉、香肠洗净切片、青菜洗后切小块备用。新大米淘洗干净沥干水分备用。
2、锅内放猪油,锅烫放入姜丝将咸肉和香肠煸香炒出油,喷稍许料酒。
3、放入青菜煸炒一下起锅备用。
4、把米倒入电压力锅中,放入和米齐平的水量。
5、把煸炒过的咸肉香肠青菜倒在电压力锅中的新大米上铺平。
6、盖上盖子,把旋钮旋在米饭档开始煮饭。质朴美味的咸肉菜饭热腾腾的出锅啦。
7、用木铲挖一勺猪油把铺在上面的菜和米饭搅拌均即可。一定要用猪油,猪油是菜饭的灵魂。沾上咸肉香肠的油脂和青菜的汁水香气四溢,饭底的饭焦焦香美味直达味蕾。
腊肉可以生吃吗
腊肉本身就没毒,就是生吃也不会中毒,没熟也不会中毒,吃习惯了熟肉再吃不熟的顶多了觉得恶心。不过,是否生吃要看具体生活习惯。当然,国内大部分地区都习惯不吃生猪肉,部分地方以前还流传人“吃生猪肉会得猪瘟”的传说,所以我们的“火腿”、“咸肉”都是烹制后食用。
但并非等于没有人直接食用。曾见到欧洲人对腌制咸肉的食用方式,西班牙的酒吧柜台上,往往悬挂一只咸腿,酒保用长刀一片片割下,摆放到盘子上直接给顾客下酒,当地人还说,吃这个腌制的肉片无需刀叉,直接用手抓着吃,入乡随俗,吃过后感觉还不错。
但是,腌肉卫生条件是否也适宜如此食用,是要看情况的。我们的所谓腊肉,大都经过风干,肉质变得干硬,直接吃恐怕比“牛肉干吧”还难咬得动,还是蒸煮后食用比较好,免得磕了牙齿。
腊肉香肠用高压锅要压多久2
香肠高压锅压十五至二十分钟。用高压锅蒸腊肠的时间跟腊肠的多少有关,所以蒸制的时间会略有不同。用高压锅蒸腊肠,冷水下锅后待锅中上汽,再蒸二十分钟左右即可,可以用筷子扎一下,可以扎透,证明腊肠成熟。蒸好的腊肠可以直接吃,也可以晾凉以后切成小片,用于制作鸡蛋炒腊肠、蒜苗炒腊肠等美食。
香肠怎么晾晒才算好了
1、香肠灌好后先悬挂2天左右,待其中的水分基本流失。
2、再拿出放在露天通风处晾晒3-5天左右,使各种配料得到充分挥发和渗透。
3、最后在放置阴凉处自然风干,等香肠的干度合适时,即可收起保存。
大概需要15到20分钟左右的时间就足够了,待腊肉中的肥肉变成透明就可以了。
但是如果使用普通的锅子煮的话,大概需要30分钟左右的时间,在保证腊肉不会烧焦的情况之下,将腊肉煮的时间越长,腊肉当中的亚硝酸盐的含量就会越少。
腊肉的'吃法比较简单,最常见的就是直接上锅去蒸,这也是最为家常的做法,高压锅压好了后给它切成厚片摆放在盘子上,这种肥瘦相间的腊肉颜色不仅好看,而且口味也是一级的棒,如果喜欢吃辣椒的话,可以在那个上面再放一些辣椒,在制作的时候不需要再加入一些盐或者是调味料了,因为腊肉身就具有它独特的香味儿以及咸味儿。
腊肉放冷藏还是冷冻都可以,但建议将其置于冷藏室即可。
腊肉本身就可以保存比较长的时间,将其放进冰箱,主要是为了保鲜以及延长其保质期,一般只需要将其置于冰箱冷藏即可,可以将腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷藏室内储存,保证其不漏气,那么可以保存6个月左右。
但要是想要腊肉保存的时间更长,那么可以将其置于冰箱冷冻保存,可以保存一年左右,但冰箱冷冻室温度比较低,很容易影响腊肉的口感。
香肠高压锅压十五至二十分钟,用高压锅蒸腊肠的时间跟腊肠的多少有关,所以蒸制的时间会略有不同,用高压锅蒸腊肠,冷水下锅后待锅中上汽,再蒸二十分钟左右即可,可以用筷子扎一下,可以扎透,证明腊肠成熟,蒸好的腊肠可以直接吃,也可以晾凉以后切成小片,用于制作鸡蛋炒腊肠、蒜苗炒腊肠等美食。
23度天气晒香肠会臭吗
可能会臭,23度的气温晒腊肠有点高,这温度必须在腌制过程中,即便加大盐的用量,腊肠也有发臭的风险。而且猪肉一般在15度左右时与空气接触时太长就会产生很多细菌,慢慢开始变质发臭。如果在十五度左右放在通风处一至两天还可以,而做腊肠需要长时间风干才能达到腊肠的那种味道,23度的天气腊肠水分都还没收干巳经产生了很多细菌已经变质发臭了。
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