常吃羊肉串对健康有什么影响

羊肉串吃多了可能会导致上火、诱发胃肠炎、引起消化不良等坏处

常吃羊肉串对健康有什么影响1

1、上火：羊肉属于热性食物，如果进食过多容易引起大便干燥、喉咙痛等上火症状。建议遵医嘱采用黄连上清片、牛黄解毒丸等药物进行治疗；也可通过饮食进行调理，比如金银花茶、绿豆汤，也有一定的缓解上火症状的作用；

2、诱发胃肠炎：由于羊肉串属于烧烤，食品卫生得不到保证，可能使病毒、细菌等病原体入侵胃肠道，从而诱发胃肠炎。胃肠炎会使胃肠黏膜发生急性损伤，胃肠道大量液体流失，导致脱水，从而出现周身乏力、头晕、头痛等症状；

3、引起消化不良：食用羊肉串过多可能会使得胃肠道负担过重，从而引起消化不良，可出现腹胀、腹泻等症状。

一、涮羊肉别贪嫩小心旋毛虫病

涮羊肉因为吃法简便且味道鲜美，是冬天里人们最喜欢的饮食之一。但如果涮羊肉没有熟透就吃，就可能会有染上旋毛虫病的危险。

据专家介绍，旋毛虫病是人畜共患的一种寄生虫病，可引起十二指肠炎，损害多种器官，并引起全身毒血症症状。人若生食或半生食含有旋毛虫幼虫包囊的肉类就可能会被感染。为了防止染上旋毛虫病，一定要把肉片煮熟煮透，用高温杀死肉片中可能存在的细菌和寄生虫卵。

为此，火锅汤中温度要高，涮羊肉时间不宜太短，尤其不要用筷子夹住羊肉在锅里一涮便吃，羊肉至少应该在沸腾的锅内烫1分钟左右，看到肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。

二、烤羊肉串别多吃谨防致命危机

烤羊肉串以其色香味辣、鲜嫩可口吸引着众多食客。但是，烤羊肉串却暗藏致命危机，可能致人感染寄生虫，甚至诱发癌症。

专家指出，烤羊肉串为了保证鲜嫩味美，往往烤的半生不熟，外焦里嫩。如果食用这些不熟的.烤肉，很容易感染寄生虫，甚至有罹患脑囊虫病的隐患。更严重的是，羊肉串经过烧烤会在高温下分解产生强致癌物苯并芘，从炭火中滚滚升起的呛人烟气中也含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘、二恶英等多种有害物质。

这些物质在人体内蓄积可诱发胃癌，肠癌等多种恶性肿瘤的发生。除此之外，烤羊肉串含油高，经常食用也易导致心脑血管病、高血压、肥胖和脂肪肝等慢性疾病;串制烤串用的竹棍或铁条或未经消毒，或反复使用，也容易感染病毒和细菌，危害人体健康。因此，大家吃烤羊肉串应该有所节制，并尽量选择有卫生保障的烤制场所。

吃羊肉串一般可以为机体提供营养、促进消化、增加饱腹感，但过量食用可能会导致肠胃不适、肥胖等不良反应。建议在日常生活中适量食用羊肉串，以免对机体造成伤害。

1、好处：羊肉串中含有较为丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等多种营养元素，还有各种氨基酸的微量元素，可以为机体补充相应的营养物质，而且羊肉的肌纤维束比较细嫩，容易被肠胃吸收，还能在一定程度上辅助肠胃蠕动，促进消化。另外，羊肉中的蛋白质含量较高，可为机体增加饱腹感。

2、坏处：如果过量食用羊肉可能会导致胃内食物堆积，从而加重胃肠道的消化负担，使肠胃蠕动减慢，促使胃酸分泌过多，刺激胃肠黏膜引起反酸、腹胀等不适症状。而且羊肉中的脂肪含量较高，若摄入过多容易造成脂肪堆积，从而引发肥胖。

常吃羊肉串对健康有什么影响2

羊肉串的副作用有哪些

副作用

无副作用

禁忌人群

感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食羊肉。

经常能吃到美味的食物同时身体还能变得健康，是一件再幸福不过的事情了，所以多掌握一些哪些人不适合吃烤羊肉串这样的常识也是非常必要的，另外想要身体健康也要注意营养均衡。

羊肉串的菜品特色

羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。

烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

新疆大型羊肉串 烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。

市面上常见的炭有：易燃碳、木炭、机制炭三种。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烧烤的过程中须加炭。

机制烧烤炭是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种烧烤炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭，缺点是不宜引燃。

烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架的`中央，把菜品放在烤网中央直接烧烤，也有不用烤网而选择不粘平底锅的，如韩式烧烤。间接烧烤是通过烤炉完成，球炭点燃后置于炭架的两端，菜品摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

烧烤口味的好坏受菜品原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。 针对广东烧烤的建议：烧烤是和夜晚连在一起的，夜晚又是和宵夜连在一起的，广东有吃宵夜的习惯，要抓住这个时机。

烧烤又和冰镇啤酒有着青梅竹马的关系，除了不可少的啤酒，还可以卖一些鲜榨甘蔗汁等一些果蔬饮料。