鸡胸肉怎么做好吃教你4种不错的方法

鸡胸肉怎么做好吃教你4种不错的方法，说到鸡胸肉大家都非常熟悉，尤其是健身的朋友，但是很多朋友在日常生活中并不喜欢吃鸡胸肉，觉得鸡胸肉是一款非常乏味的食材，下面是鸡胸肉怎么做好吃教你4种不错的方法。

鸡胸肉怎么做好吃教你4种不错的方法1

一，鸡排。

食材：鸡排，大葱，生姜，料酒，生抽，蚝油，食盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，淀粉，柠檬汁，面粉，食用油，面包糠。

1，鸡胸肉去掉筋膜，对半切开，然后用刀背把鸡胸肉捶散，这样鸡胸肉会更入味，接着把鸡胸肉放进大碗中，加入葱花，生姜，料酒抓拌均匀，放一旁腌制一会儿。

2，小碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺食盐适量，白胡椒粉和黑胡椒粉，再加点清水稀释一下，搅拌均匀就可以了。

3，把制作好的料汁放进鸡胸肉中，多抓拌一会儿，让鸡胸肉更加入味，最后再加入淀粉水和半个柠檬汁抓拌均匀，盖上保鲜膜密封腌制2~3个小时入味儿。

4，腌制好了之后，加入一勺面粉，抓拌均匀，再淋点植物油，锁住水分，吃不完的直接放进冰箱里冷冻，鸡胸肉沾上一层面包糠，然后放进煎锅中煎至两面金黄就可以了。

这样制作出来的鸡排鲜嫩多汁，口感一点都不柴，特别好吃，以后想吃鸡排的就可以在家制作了。

　　

二，凉拌鸡丝。

食材：鸡胸肉，大蒜，小米辣，生抽，食盐，鸡精，白糖，青椒，黄瓜，食醋。

1，鸡胸肉放进锅中加入清水，葱段，生姜片，料酒，把鸡胸肉焯水煮熟，然后捞进凉水里面过一遍凉水，把焯过水的鸡胸肉放进保鲜袋中用擀面杖敲碎，然后再撕成条备用。

2，碗中加入大蒜末小米辣，生抽，食醋，鸡精，白糖，食盐拌匀。

3，把制作好的鸡胸肉放进盘子里，加上青椒丝，黄瓜丝倒上料汁，装扮均匀，这款凉拌鸡丝就制作好了。

做法真的超级简单，拌一拌，好吃过瘾，非常适合夏季吃。

　　

三，麻辣鸡丝。

食材：鸡胸肉，大葱，生姜，料酒，生抽，蚝油，老抽，十三香，干辣椒，花椒，白糖，孜然粉，辣椒粉，白芝麻。

1，鸡胸肉放锅中，加入清水，葱段儿，生姜片儿，料酒，把鸡胸肉煮熟捞出，放进凉水里面撕成小朵朵。

2，鸡胸肉放进大碗中，加入生抽，蚝油，老抽，十三香，充分的抓拌均匀，腌制一会儿。

3，锅中放适量油，等有6～7成热的时候放入鸡胸肉不停的翻炒，炒至鸡胸肉变干，这样吃起来会更加有嚼劲，然后加入干辣椒，花椒，孜然粉，白糖，辣椒粉，翻拌均匀，撒上白芝麻就可以出锅了。

这款麻辣鸡丝就制作好了，香辣开胃，超级爽口，好吃下饭，当成日常小零食也可以当成餐桌上的一道菜，很解馋哦。

　　

四，蒸肉丸。

食材：鸡胸肉，淀粉，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，食盐，蛋清，胡萝卜，豆腐，番茄酱，白糖，葱花。

1，鸡胸肉切成小块状，放进绞肉机中，搅成鸡胸肉泥，胡萝卜擦丝切碎丁。

2，鸡胸肉泥中加入胡萝卜，一勺淀粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量，胡椒粉，五香粉，食盐，一个蛋清，同方向搅拌，直到搅拌至上劲。

3，准备一块老豆腐放进煎锅中煎至表面金黄，然后摆放在盘子里。

4，手上戴上手套，沾上适量的.清水，然后取适量的鸡胸肉泥放在手心里来回摔打，这样会让鸡胸肉吃起来更加有嚼劲，整理成丸子的形状放在铺了豆腐的盘子上面。放进蒸锅中蒸15分钟左右。

5，碗中加入生抽，蚝油，番茄酱，白糖，淀粉半碗，清水搅拌均匀，锅中加点油，然后把料汁倒进去，慢慢的熬煮，熬煮的时候要不停的搅拌熬煮至黏稠。

6，把熬煮好的料汁倒在鸡胸肉丸上面，撒上适量的葱花，蒸鸡胸肉完就制作好了。

这道菜非常适合夏季吃，少油少盐，无油烟，而且制作方法也非常的简单，肉丸鲜嫩多汁，好吃解馋。

鸡胸肉怎么做好吃教你4种不错的方法2

国雁老公鸡

原料：国雁老公鸡1只1500克，牛蒡500克，青红椒件各50克

调料：炒鸡粉5克，麻椒、花椒各50克，黄豆酱油50克，草菇老抽50克，蚝油100克，混合油500克，大葱、姜各50克

制作：

1、将鸡宰杀治净，剁成大小均匀52块备用，将牛蒡去皮改成0.2见方的小丁，加高汤煨10分钟备用。

2、将锅上火，放入混合油至180度时，放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒，放入鸡块，炒制出香味时，放入炒鸡粉、酱油、高汤，入锅压制18分钟，放气，老抽料渣备用。

3、另起锅，放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块，煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的`原汤、牛蒡，煨至10分钟。放入老抽，调好色泽，放青红椒件，翻炒均匀，装盘即成。

特点：麻辣鲜香，肉质筋道、爽滑，牛蒡香辣鲜脆，营养丰富、补肾健体，药用价值极高。

　　

卜椒小抓鸡

原料：一年以上雪山草鸡1只（1500克）。

调料：青椒杭椒各50克

A料：大茴香5克，花椒、麻椒各5克，干红辣椒100克，葱、姜、蒜各50克

B料：味达美酱油10克，盐1克，味精10克，白辣椒50克，调和油500克（豆油200克，菜籽油200克，熟猪油100克），花生油400克。

制作：

1、将雪山草鸡剁成2厘米见方的小块；将葱、姜、蒜、青椒、杭椒切成同样大小的块。

2、锅上火，放入调和油烧180度，下入鸡块炸干水分，另起锅，下入A料炒香，放入炸好的鸡块炒出香、放入B料，炒制5分钟炒匀，放入青红杭椒，炒匀装盘即可。

特点：色泽红亮，口味麻辣干香。一定要选用六个月的雪山小草鸡，质感比较软嫩。炒制时火力要均匀，小料要足，使原料充分入味。

酸甜煎鸡胸

原料:

鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

做法:

1、用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!

2、剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时

3、24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。

4、鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。