麻辣烫配菜有哪些肉类

麻辣烫配菜有哪些肉类，麻辣烫是非常非常有名的美食，经过长时间发展，形成了各种各样的口味，比如说现在非常流行了盘盘麻辣烫，现在分享麻辣烫配菜有哪些肉类？

麻辣烫配菜有哪些肉类1

麻辣烫配菜大全

时令青菜类：

圆白菜、穿心莲、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、红薯片、紫甘蓝、青笋、西兰花、白菜花、油麦菜、油菜、香菜、菠菜、茼蒿、苦苣、奶白菜等。

肉类：

鸡心、鸡爪、鸡肉丸、火腿、鱼肉、培根、里脊、鸡柳、鸭血、牛杂、羊肝、午餐肉、鹌鹑蛋、鱼丸、牛肉丸。

海鲜：

海鲜种类同样很多，如海虾、螃蟹、贝类、皮皮虾、海蛎子、鱿鱼、香螺。

干菜：

腐竹、豆皮、豆皮结、冻豆腐、竹笋、四川豆棒、魔芋丝、海带头、海带丝，藕片、鹌鹑蛋、素毛肚、鸭血等。

粉类：

宽粉、细粉、粉丝、红薯粉等。

面类：

火锅面、玉米面、牛筋面（圆、中宽、大宽）、方便面。

菌类：

蟹菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、木耳、银耳、香菇等。

鱼浆制品：鱼豆腐、蟹棒、墨鱼丸、香菇贡丸、虾丸、撒尿牛丸、章鱼丸、鱿鱼花、脆皮蛋卷等。

1、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋个头小，一个只有10克重，5个也才50克，但营养已经超过一个鸡蛋了。鹌鹑蛋被称为“动物界的人参”，可见营养价值之高。鹌鹑蛋富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，老少皆宜。一次拿5~10个，按18元1斤算，才2~3块钱。

2、食用菌

食用菌的种类很多，有香菇、平菇、金针菇等，不仅营养价值高，口感也很好。

麻辣烫的食用菌有2种，一种是切好的，一种是泡在水里的整个。切好的一般都是洗过沥干的'，很轻。泡在水里的最好用手挤干水分，老板看了也直瞪眼。

3、豆制品

吃麻辣烫少不了豆制品，种类很多，有腐竹、豆干、豆皮、豆腐泡等，不仅好吃，还是高蛋白食物，还富含钙、铁、磷，消化吸收率很高。豆干、豆皮、豆腐泡都是干的，不压秤，浸泡的腐竹沥干水，也不占总量。

4、粉丝、粉条

粉丝、粉条是用红薯、马铃薯、绿豆等食物中提取的淀粉制成的，都是干制品，非常轻。

口感Q弹爽滑，营养也十分丰富，包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。粉丝、粉条有很好的吸附性，可以吸收麻辣烫汤汁的味道，更加入味。

5、鸡脯肉

麻辣烫的肉类很多，牛羊肉更好吃，为什么要选鸡脯肉呢？鸡脯肉本来就很便宜，老板不会造假，但牛羊肉贵，很可能是假的，还不如吃真的鸡脯肉。鸡脯肉高蛋白低脂肪，细嫩鲜美，营养价值高，好吸收。

鸡胸肉一般都是冷冻后切片的，含水量低，不压秤，所以麻辣烫吃肉就选鸡胸肉。

6、新鲜蔬菜

麻辣烫的汤汁一般都比较油腻，加一些新鲜蔬菜，不仅能去油解腻，营养也更均衡。新鲜蔬菜都比较轻，比如生菜、油麦菜等，好吃不压秤。

这6种食材，一样多拿点，一盆也就一斤多，才20元左右，吃饱又吃好。

麻辣烫配菜有哪些肉类2

各种蔬菜：菠菜、香菜、白菜、油菜、大头菜、蘑菇等。

各种面食：面条、方便面、土豆粉、火锅粉、苕粉等。

肉类：火腿、各种肠、培根、鸡爪、五花肉等。

麻辣烫荤菜菜品有哪些？

蔬菜类：

面筋，小白菜，油面筋，海带丝，菠菜，麻花，油干子，南瓜片，莲藕，火锅锅巴，香菜，百叶结，花菜，茼蒿，莴笋，胡萝卜，白萝卜，土豆片，包菜，线菜，黄花菜，番茄，绿豆芽，大白菜，油麦菜，日本豆腐，鸭血，豆腐丝，百叶，油豆皮，香干，豆腐泡，萝卜丸，黄豆芽，豆腐，生菜，腐竹，素鸡，金针菇，香菇，蘑菇，木耳，海带结，笋尖，笋片，冬瓜，油条

主食类：

方便面，米线，宽粉丝，湿面，米细粉丝，挂面等等

荤菜类：

培根，牛肉，鱼丸，里脊肉，猪肝，羊肉卷，包心贡丸，火腿肠，午餐肉，蟹柳，鸡蛋，煎蛋，香菇贡丸，虾饺，蛋饺，北极虾，鹌鹑蛋，贡丸，鸡丸，虾丸，包心鱼丸，鱿鱼卷，鱿鱼，翅尖。

麻辣烫店里的配菜清单一般有撒尿牛肉丸、牛百叶、鸭血、冬瓜、油麦菜、豆腐皮、花菜、粉丝、面条、宽粉、午餐肉、培根、香肠、火腿肠、豆棍、腐竹、豆腐、豆泡、龙利鱼、猪肉、鸡肉、牛肉、土豆片、山药、鸡蛋、皮蛋、鸡蛋豆腐、白菜、苕尖、菠菜、火锅丸子等等。

1、撒尿牛肉丸

现实中的撒尿牛肉丸，虽然不及电影《食神》中那样Q弹，但也有很好的口感。撒尿牛肉丸的特色就是有！嚼！劲！让人越嚼越上瘾，而且浆汁喷发的时候，让人惊喜连连。

2、牛百叶

经过处理的'牛百叶爽脆可口，与麻辣口味十分相搭，虽然外观不好看，但怎么吃都很质感。关键的是，牛百叶的营养价值特别高，具有补益脾胃，补气养血的功效。

3、鸭血

虽然是家鸭的血液，但经过处理后完全没有异味，只有浓浓的鸭香味道。这种食物同样特别适合麻辣口味，经典的川菜毛血旺几乎就是依靠这种食材，同样在麻辣烫中也很好吃。

麻辣烫的食用禁忌：

1、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不知断上升。因此涮菜水应当定期更换。

2、如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖道原料不够优质带来的鲜味不足问题。

3、如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。