中国传统膳食有哪些特点

主食以碳水化合物为主。

中国传统膳食有哪些特点1

超重和肥胖的起因固然有其遗传的因素，但是膳食热量收支不平衡，总热量超过消耗的热量是最重要的因素，而超重和肥胖是高血压发病的主要原因之一。

迄今为止，大多数流行病学研究结果表明，蛋白质摄入量与血压呈负相关关系。也就是说吃的蛋白质多可使血压下降。1995年发表的我国西南彝族人群的研究表明，在调整了年龄、体重指数、酒精、尿钠、总热量等因素后，总蛋白质摄入量增高39克，收缩压和舒张压分别下降3．55毫米汞柱及2．16毫米汞柱，由此可知提高人群中优质蛋白质的摄入量对血压有保护作用。

我国南方高血压发病率明显低于北方及西北、西南地区，除食盐较低外，也许与进食鱼虾等优质蛋白质较多有一定关系。

高钠盐是中国人群高血压发病的重要危险因素。研究指出膳食中的钾、钙、镁等与钠盐之间有相互作用，有的相互促进使血压升高，有的相互拮抗，使血压下降。

研究指出低钾、低钙可以加重钠盐对血压的不良影响。膳食中钠钾比值每增加1，收缩压和舒张压分别增高2．9毫米汞柱和1．6毫米汞柱。膳食中的钙降低时可以加重钠的升压作用，而钙则有保护作用。钙的摄入量往往又与钾、镁摄入量相关，低钙时往往伴有低钾、低镁。近年来，科学家们对提高钙摄入量可以对抗钠盐的升压作用，已取得共识。

并将“保持足量的钙、镁摄入量”列入了美国高血压病防治指南。澳大利亚高血压多项危险因素干预试验及我国的资料均表明，纤维素摄入量与血压呈明显的负相关。

中国传统膳食的特点是主食以碳水化合物为主，摄入蛋白，特别是优质的动物蛋白较少，摄入的'盐较高而钾、钙、镁及纤维素偏少。

由于我们吃的不是单个的营养素，而是富含多种营养素的食物，因此整个膳食类型对血压的影响是较为复杂的问题。我国以植物性食物为主，传统膳食低脂肪，较高的纤维素有利于预防高血压；但其低动物性食物、较低的水果、蔬菜及奶类，形成高钠、低钾、低钙、低动物蛋白质(优质蛋白质)的特点是高血压发病的重要因素。

中国传统膳食有哪些特点2

摄入足够的膳食纤维对身体有哪些好处？

1、保护大脑

研究表明，成年人摄入足够的膳食纤维能降低大脑中炎症因子含量，推迟大脑功能衰退。膳食纤维也能提升大脑跟肠道信号传递，有效刺激饱腹激素，能减少能量摄入，避免出现暴饮暴食。

2、维护肝脏健康

膳食纤维能控制胰岛素分泌，抑制胆固醇合成。膳食纤维和膳食纤维降解物，可干扰脂肪、坏胆固醇和甘油三酯等在肝脏中代谢，抑制雌性激素再吸收，从而维持肝脏健康。

3、保护胰腺

膳食纤维能推迟碳水化合物在体内消化和吸收，防止餐后血糖升高，提升胰岛素敏感性，从而保护胰腺，减少患2型糖尿病几率。

4、有益于胃肠道健康

膳食纤维分为不溶性的和可溶性的，前者质地硬，可加快胃肠道蠕动，防止便秘；后者能减少胆汁酸循环，有效抑制胃肠道肿瘤。有一种木质素能吸收胃肠道中致癌物，维持肠道菌群平衡，扩大粪便体积，促使有害物质排出，降低患结直肠癌几率。

5、维护心脏

可溶性的膳食纤维质地较软，辅助改善血脂代谢问题，降低患心脏病风险。

含膳食纤维的食物有哪些？

1、五谷杂粮

绿豆、赤小豆、燕麦和糙米等均含有丰富的膳食纤维，所以应调整好主食比例，粗粮应占到主食的1/3。

2、蔬菜水果

蔬菜中含有大量膳食纤维，占比例最多的就是菌菇类，比如新鲜的香菇和金针菇等；水果也能为身体提供膳食纤维，例如桑葚、石榴和库尔勒梨等。

3、坚果和大豆

黑芝麻和松子等坚果中均含有膳食纤维，但油脂含量高，每天吃一小把即可。干大豆中同样含膳食纤维，膳食纤维含量超过10%。不过，制作成豆腐或豆干等豆制品后太多膳食纤维流失。

温馨提示

随着饮食越来越丰富，大多数人的.膳食纤维摄入量不足30克，所以应适当的调整。想要每天摄入的膳食纤维达到30克，除了吃500克蔬菜和250克水果、一小把坚果外，还要吃1~3两全谷杂豆类，再适当的吃蔬类和豆制品。

中国传统膳食有哪些特点3

膳食纤维的食物有哪些?

1、海藻类，属于水溶性膳食纤维。它的水溶性纤维含量比较多

2、是全谷类全麦类，包括燕玫和一些豆类。因为全谷类食品里面最重要的是它的水溶性膳食纤维含量比较高，而且多在麸皮里面。?

3、菇类，茹类的一些特性，菇类有时候泡水之后，用手摸起来会有点黏黏滑滑的感觉，比如香菇泡水之后摸起来黏黏滑滑的感觉，就是膳食纤维含量比较高。

4、根茎类，也就是蔬菜根或者茎。

5、蔬果类。蔬果类就是叶菜类和水果类食物。

儿童能吃高纤维吗

高膳食纤维食物主要适用于成人，尤其是体重超重，特别是营养过剩或者患有高血脂、心脏病、糖尿病等营养过剩相关疾病的人。

同时，要注意的是：高膳食纤维食物也不是越多越好。中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版本）对膳食纤维的建议量是25克，最多不要超过30克。此外，儿童胃容积小，消化功能不完善，应较少摄入高膳食纤维的食物，以保证充分的营养摄入。另外，患有消化系统疾病，如胃肠道溃疡、胃炎、腹泻的'成人，最好少吃高膳食纤维的食物，以免加重症状。