油焖虾怎么做

油焖虾怎么做，油焖大虾具有鲜嫩多汁、油香扑鼻以及鲜甜可口的特点，广受人们的喜爱，其制作过程简单，同时食材易得，是一道值得一试的美味佳肴，下面分享油焖虾怎么做。

油焖虾怎么做1

所需材料:

1、南美虾大约500克

2、葱，姜，蒜各适量

3、食用油适量

4、生抽酱油，老抽酱油，料酒各适量

5、白糖，盐适量

6、辣椒适量

步骤一：

首先，我们需要准备材料。南美虾选择新鲜的，去掉虾线和外壳，洗净并用厨房纸擦干。

步骤二：

开火热锅，倒入食用油大约3两。等待油温升高后，放入姜、葱和蒜，炒香后捞出备用。

步骤三：

将虾放入锅中煸炒，加入适量的生抽酱油和料酒翻炒均匀，这一步可以去掉虾中的腥味。接着加入白糖、盐和老抽酱油，继续翻炒，让虾吸收调料的味道。

步骤四：

再将炒香的姜、葱和蒜放入锅中，接着加入适量的清水，这样可以让虾肉更加鲜嫩可口。盖上锅盖，小火焖煮，让虾肉充分入味。期间不断翻炒，让虾肉均匀受热。

步骤五：

最后，加入少量的盐和辣椒，这样可以提升菜肴的味道。油焖南美虾做好后，装盘即可。

注意点：

1、南美虾皮薄肉嫩，烹饪时间一定不能过长，否则虾肉会变硬，影响口感。

2、炒制虾肉的时候，可以根据个人口味加入其它调料，如胡椒粉等，这样可以让菜肴味道更加丰富多样。

3、油需多放一些，这样做出来的菜肴才更加鲜美。

总之，油焖南美虾是一道非常不错的'海鲜菜肴，使用简单的技巧和方法即可制作出口感鲜嫩可口的南美虾，建议大家可以尝试。

油焖虾怎么做2

准备食材：

大虾500克，姜适量，蒜适量，青葱适量，红椒适量，盐适量，料酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量。

步骤：

1.先处理好大虾，洗净去壳去肠泥，每只虾的背部剖开一刀，取出虾线备用。

2.将适量的姜、蒜、青葱、红椒切成小末备用。

3.热锅凉油，将大虾放入锅中炒至变色，加入豆瓣酱炒香后加入姜末、蒜末、青葱、红椒小火翻炒，加料酒提香。

4.加入一些水，大火快烧，至水烧干，加少量盐、生抽、糖、鸡精调味，炒匀。

5.再加入适量的油，中小火煮约5分钟至汁浓虾熟即可。

注意事项：

1.调味时盐一定要少放，尤其是加了豆瓣酱和鸡精的情况下。如果放多了，味道就会过咸。

2.大虾煮熟后时间不宜过长，否则会变得过老过硬，影响口感。

3.油的量要适量，煮的`时间长了会显得油腻。正确的煮法是在大虾中加少量水快烧，然后加油慢煮。

4.大虾需要及时翻炒，避免虾壳被炒焦或虾肉炒糊。

总结：

油焖大虾是一道口味独特、做法简单的美食，在家庭中是非常受欢迎的。制作油焖大虾的技巧在于火候和调味。好的油焖大虾口感鲜美，汁浓虾嫩。在制作时要注意火候，不宜煮过久，避免使虾变硬，口感受损。同时，也要注意油盐的配合，避免过咸过油腻。一旦掌握了制作的技巧，就能够在家中轻松制作美食，让家人朋友大饱口福。

油焖虾怎么做3

茄汁油焖大虾是一道非常经典的菜肴，受到了很多人的喜爱。这种菜肴原料简单，制作简单，口感鲜美，营养丰富。

一、材料

1.大虾：600克。

2.番茄：3个。

3.洋葱：1个。

4.青椒：1个。

5.大蒜：适量。

6.姜：适量。

7.香菜：适量。

8.橄榄油：适量。

9.盐：适量。

10.糖：适量。

11.料酒：适量。

12.生抽：适量。

13.老抽：适量。

14.水淀粉：适量。

二、制作步骤

1.准备材料：将大虾洗干净，去掉虾线，备用。将番茄切成块状，洋葱切成丝状，青椒切成小块状，大蒜和姜切成末状，香菜切碎备用。

2.锅中加入橄榄油，油热后加入洋葱丝，翻炒至香味出来。

3.加入大蒜和姜末翻炒，然后加入番茄块和青椒块继续翻炒。

4.加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

5.加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒。

6.加入适量的清水，用中小火煮沸。

7.将大虾放入锅中翻炒两分钟，然后盖上锅盖用小火焖煮五分钟。

8.大虾差不多焖好的`时候，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

9.最后撒上香菜碎，炒一下即可出锅。

三、注意事项

1.在翻炒蔬菜的时候需要注意火候，火候过大容易将蔬菜炒糊，火候过小则会导致蔬菜无法炒熟。

2.焖煮大虾的时间需要掌握好，时间过长会导致大虾变得过熟，时间过短则虾不熟透。

3.勾芡的水淀粉需要掌握好用量，过多会导致菜肴过于粘稠，过少则无法达到勾芡的效果。

四、总结

茄汁油焖大虾这道菜肴口味鲜美，健康营养，制作简单，非常适合家庭和聚会时大家一起分享的美食。通过这份详细的食谱，相信读者们都能掌握制作这道菜肴的技巧，并能够做出美味可口的茄汁油焖大虾。