过年吃四喜丸子

过年吃四喜丸子的寓意是人生福、禄、寿、喜四大喜事

过年吃四喜丸子1

硕大浑圆的丸子也预示了阖家团圆的意味。四喜丸子常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为海参、海蟹、海虾、猪肉等

一喜：久旱逢甘露

古时生产力极度落后，农民种田都是望天收，有了雨水才能播种，雨水足了才能丰收。因此，遇到天旱，人们祈求苍天降雨，可想而知盼下雨的心情是无法言表的。

二喜：它乡遇故知

旧时人们逃荒避难，背井离乡。而当一个人离开故乡后，就更加怀念故乡。当遇到一个老乡和故知，那不也是人生一大喜事。

三喜：洞房花烛夜

人们通过结婚生子延续自己的血脉，尤其是古时候特别看重成婚有子。那时洞房花烛，大多数人们都能格守从一而终，白头偕老。

四喜：金榜题名时

人生最大的成功标志就是金榜题名，科举制在中国实行了大约一千四百年，人一旦金榜题名之后，仕途就光明。

其实，“四喜”另有来历：唐朝，张九龄在朝廷开科考试时喜中头榜，被皇帝招为附马，与公主成婚那天，又将失散多年的父母接至京城。

为了庆祝他让厨房做一道吉祥菜，厨师端上来四个大丸子，说是“四喜丸”恭贺老爷：一喜是头榜题名；二喜是成家完婚；三喜是做乘龙快婿；四是合家团圆。从此以后，逢有结婚生子、高考录取等重大喜庆之事，宴席上就少不了“四喜丸子”了。

“四喜丸子”是属于鲁菜系，实际上与人们常吃的“狮子头”相似，它由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生的“福、禄、寿、喜”四大喜事。现在凡是家宴、喜宴、祝寿宴，生子、升职、过春节，人们都会上“四喜丸子”这一吉祥“大菜”。

四喜丸子的寓意？

今天我来说说四喜丸子的故事，真是春节临近，年味儿越来越浓了，我们一起来赏年俗，品美食。

1、先说四喜，古人云人生有四大喜事：久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。这四喜丸子还就真和这四喜有关，相传四喜丸子这道菜由来于唐朝，当时一个穷秀才高中状元，被皇帝赏识招为驸马，恰逢其时久久失去音信的父母找到了，这个秀才的`人生圆满了。

于是命厨人做一道喜庆的菜肴以示庆祝，厨人端上来四个大肉圆，状元求何解。厨人忙说，为庆贺状元的四大圆，所以做了肉圆，一圆皇榜题名，二圆洞房花烛，三圆招为驸马，四圆阖家团圆。状元大喜，取菜名为四喜丸子，流传至今，烦家有喜事一定会上一道四喜丸子。

2、还有一说来自慈禧，传说在慈禧逃难的时候，有当地的官员献上一道四季丸子，代表一年四季圆满。

3、我查史料的时候发现，古人喜欢用圆形的事物来代表圆满，团圆之意。尤其传说女娲补天，盘古开天，都说天地原来一片混沌，天地都是圆的，所以古人用创作肉圆，汤圆，又用面皮包肉圆形成饺子，这些饮食习俗都和开天辟地相关，古人用圆形食物代表圆满。

4、如今，四喜丸子是一道有名的鲁菜，人们在喜宴上或有喜事的时候做这道菜是借寓“福禄寿禧”这四个人生美事，也图个团圆圆满的意思。

过年吃四喜丸子2

四喜丸子寓意是什么？

在众多年夜饭中，我最喜欢的就是四喜丸子——大大的丸子，一口下去特别过瘾，满满的肉感，且经过烹制以后特别的入味，特别下饭！除了味道好以外，它的寓意也极好，特别适合在年夜饭的餐桌上出现，所以每年过年的时候，它都是以C位出现在我家年夜饭的餐桌上。

一、寓意及由来：寓意：四喜丸子的四喜，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，它常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，颜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。PS:四喜丸子可不是红烧狮子头哦，这是两种不同的菜哦，只是制作起来有相似的地方而已，大家不要搞混咯！

由来：据传，四喜丸子创制于唐朝，有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。结果出来，衣着寒酸的张九龄中得头榜，**赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。

喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。

一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

二、分类：我见过的四喜丸子分为2种：1.用猪肉馅做的丸子——没夹心；2.在丸子里夹煮熟的鸡蛋/鹌鹑蛋的——有夹心。（也叫虎眼丸子）这2种做法的差别就是丸子中心是否放蛋，其他的都一样，我从小到大吃的都是按第1种方法做的，下面也会按第1种做法给大家介绍，第2种做法有兴趣的小伙伴可以自己尝试下哦！

四喜丸子的寓意是什么?

四喜丸子的意义主要是福，禄，寿，喜。有很多人给老人做寿的时候都喜欢点四喜丸子，因为四喜丸子能够充分的表达自己对老人的祝福。四喜丸子就是一种特别美味的鲁菜，有很多人到鲁菜馆里吃饭，都会点四喜丸子。四喜丸子吃起来香香软软的，特别美味。四喜丸子不仅好吃，而且还有一个非常美好的寓意。

四喜丸子简介：

四喜丸子，是经典的**传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的'肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

四喜丸子的来历和寓意

四喜丸子，是**传统名菜之一，由四个色香味俱全的大肉丸子组成，有福、禄、寿、喜四大喜事的美好寓意，经常作为硬菜被用于宴席中。四喜丸子属鲁菜菜系，相传得名与唐朝名相张九龄有关。鲁菜烹调技法众多，每道菜都要选料精、下料狠、做工细。明清时期，大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

有一次，朝廷科举考试，张九龄前去应考。开榜之日，张九龄金榜题名，得了第一名状元。**将公主许配给张九龄，他成为当朝驸马。当时，张九龄的家乡遭遇水灾，家人逃难，没有下落。就在张九龄婚礼当天，他得知了父母下落，将父母接到京城。张九龄十分高兴，让厨师做一道吉祥的菜，庆祝一下。

四喜丸子的由来其实主要是寓意着人们福禄寿喜这四件喜事，因为古时候的人们对于美好的祝愿都会映射在生活中的点点滴滴，更何况，又是民以食为天的**，当然会把这种美好的寓意融入到美食中，所以在一些喜事的宴席上，四喜丸子是很常见的。