蔬菜怎样存放更鲜嫩

蔬菜怎样存放更鲜嫩，买来的蔬菜水果有时会吃不完或者忘记了一直放在冰箱里，等到想起来的时候，已经蔫掉了，干巴巴的，不得不扔掉，下面分享蔬菜怎样存放更鲜嫩。

蔬菜怎样存放更鲜嫩1

买回蔬菜后不能平放，更不能倒放，正确的方法是将其捆好，垂直竖放，其原因是： 从外观上看，只要留心观察就会发现，垂直竖放的蔬菜显得葱绿鲜嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫，时间越长，差异越明显。

从营养价值看，垂直放的叶绿素含水量比水平放的多，且经过时间越长，差异越大，叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值，垂直放的蔬菜生命力强，维持蔬菜生命力可使维生素损失小，对人体有益。因此，买回蔬菜后应垂直竖放，不要随便一扔了事。

1、冷藏保存：新鲜嫩姜买回家后直接装进保鲜盒或夹链式保鲜袋，放冰箱冷藏，约可放2周。

2、冷冻保存：将嫩姜事先清洗后再切片或切丝，分装到有格子的保鲜盒中，放入冰箱冷冻可存放1～2个月。料理时不用等退冰即可直接用，方便又有效率，且非产季也能享用到嫩姜的美味!不过缺点是冰冻过的嫩姜香气会减少，不如现切那般美味。

3、干燥通风阴凉的地方是保存新鲜嫩姜的.好地方，再加上一些干草，可以最大限度的增加保存时间，同时切勿让新鲜嫩姜接触与酒有相关的食物。

找一个大盆装满水，加入一点食醋，和两勺糖搅拌均匀。我用的是喝咖啡的方糖，放了两块。然后把蔫掉的蔬菜水果放入盆里浸泡，差不多15分钟吧就行了。然后拿出来用热水冲洗一下，你会发现枯萎的蔬菜水果又变得水灵灵啦！怎么样，很奇妙吧！吃不完的蔬菜水果可以放心的放进冰箱保存了。

蔬菜怎样存放更鲜嫩2

蔬菜如何保鲜储存

一、调味料的葱姜蒜：

日常我们炒菜做饭的，离不开的就是葱姜蒜，调味的时候总要用到。

葱姜蒜买回来后，其实是不用冰箱冷藏保存的。像葱，如果买的多，那可以先将一两根葱去老皮去根，沥干水分切断，放密封盒冷藏保存，这样能保存一周左右。而剩余的葱，竖着放在阴凉处，2-3周都可以。

老姜和蒜，也是不用放入冰箱的，放在通风处就行。而嫩姜则是用厨房用纸擦干水分，用保鲜膜包裹起来冷藏保存。

葱姜蒜一般都很好保存，但如果出现部分软烂、发霉、长毛，就一定要整个的都扔掉。

二、适量蔬菜的保存

1、冬季里冬瓜炖汤、炒菜都很好吃。买回来的用保鲜膜包裹的块冬瓜，如果有室温低的阳台，15度以下的，能保存一周左右。而放入冰箱，也就是保存3天。一旦冬瓜肉发软，有股酸味，就是腐坏了，不能吃。

2、茄子、青椒等

买回来后，都要用厨房用纸擦干水分，尤其是青椒，表面有水分就包裹冷藏，特别容易坏。擦干后放入保鲜袋，能保存一周左右。

3、大白菜

大白菜在我小时候，冬季里都是堆在院子里，家里买来大白菜，都是先一颗颗平铺在地上晾晒，每天我妈都把白菜翻个位置，保证大白菜每个面都能得到晾晒。因为大白菜水分特别多，所以买回来要先蒸发掉外层水分。晾晒后表皮的白菜叶因为失去水分就蔫了，能紧紧包裹住里面的白菜。然后家人就把白菜挪进储藏室，大概5度左右的温度，累起来一个白菜堆，这样大白菜能储存一个冬天。

现在我们买大白菜，建议别多买，一次1-2颗就够了。因此大白菜怕冷更怕热，室内温度高就容易菜心开始腐坏。买回来尽快食用，如果冰箱保存，也是表面别沾水，用报纸包裹放入冰箱，一周内赶紧吃完。

4、红薯、土豆等块茎类蔬菜

不用冷藏，在室内找个阴凉处，纸盒子里放入就行。不过土豆别和红薯放一起，两种放一起更容易坏掉。土豆长芽就不能吃了，而红薯表面有了霉斑也要赶紧扔了。

5、香菜香葱

这样的嫩叶菜，买回来在厨房用纸上稍微擦一下，然后用报纸包裹起来，中间有些缝隙，放入冰箱能保存一周。香菜香葱，有些蔫了是可以吃的，但如果叶子变黄就不能吃了。

6、藕

藕买回来洗干净，切段后放入清水中浸泡，2天换水一次，这样半个多月都没问题。但变黑后就尽量别吃了，说明藕已经开始氧化，要是一闻有异味，就赶紧扔掉吧。

7、豆角

豆角是太干太湿都不好保存，所以豆角最好是洗净后用沸水焯一下，晾干后放入保鲜袋，冷冻保存，这样能保存一个多月，吃的时候化冻再加工即可。

8、南瓜、倭瓜

只要是没切开的，室内保存2-3个月都没问题。一旦切开，就要尽快食用。放入冰箱也就3-4天的保质期。

方法一：

叶类蔬菜相对来说不容易保存，菜叶很嫩，而且非常怕挤压，保存的时候可以将一张纸巾打湿，再将打湿的纸巾包裹在绿叶菜的根部，准备大一点的袋子将这些菜包裹起来。

装好后把它放进冰箱里，这时一定要根部朝下，可以保存很长时间都新鲜拜！

方法二：

先把蔬菜放在一个保鲜袋里，不要装得太满，流出袋口的1/3的.位置，然后准备一盆水，将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中，记住，一定要将袋口留在外面，不能让水淹没袋口，然后慢慢的挤掉里面的空气，袋子里的空气已经在水压的作用下被排出，达到一个真空的状态，再扎紧袋口。

然后将蔬菜放入冰箱，没有空气，自然不怕蔫掉，这样蔬菜就可以保存的时间更长，别的蔬菜都可以这样真空保存。

蔬菜怎样存放更鲜嫩3

洗过的蔬菜如何保鲜

若是洗过的蔬菜最好不要很快的放入冰箱中保存，最好等上面的水分干了再放入冰箱里，由于清洗后会破坏蔬菜表面的蜡质，而潮湿的环境容易滋生大量的细菌，这样会很容易变坏，或者将蔬菜放在塑料袋里密封保存。

在平时保存蔬菜的时候，如果是洗过的蔬菜，最好不要立即的放入冰箱保存，如果非要洗的话，应等蔬菜上的水分晾干后再放入冰箱，或者在蔬菜的表面包裹一层吸水的纸巾，这样能更快的吸收水分，还能让蔬菜保鲜。

如果蔬菜清洗后就会容易滋生很多的细菌物质，一般情况下大部分的蔬菜上表面都会有一层蜡质，这样能起到保护的作用，而免受微生物的危害，如果清洗后就会容易破坏这种蜡质，从而就会让细菌进入内部，发生变质的现象。

而大部分的蔬菜喜欢阴凉的环境，最好将没吃完的蔬菜上的腐坏或者发黄的部分去掉，将其放在干净的塑料袋里，将袋口扎紧后在底部戳几个小孔，以利于透气，放在阴凉干燥的'环境中，这样也能保存很久。

家里怎样存放鸡蛋

鸡蛋是有保质期的。营养专家介绍，在温度2℃～5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。

冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。